Ovnsbakt pannekakegrateng med kanel og pekannøtter
En deilig oppskrift på ovnsbakt pannekakegrateng med kanel og pekannøtter, perfekt for en spesiell frokost eller brunsj. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Piotr Arnoldes på Pexels
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør, pluss mer til smøring av formen
- 4 dl hvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 6 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 4 dl kulturmelk
- 7 store egg
- 4.5 dl fløte og melk (halvparten av hver)
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ts malt kanel
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 2.5 dl ren lønnesirup, pluss mer til servering
- 1.25 dl pekannøtter, grovhakket
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør, pluss mer til smøring av formen
- 4 dl hvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 6 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 4 dl kulturmelk
- 7 store egg
- 4.5 dl fløte og melk (halvparten av hver)
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ts malt kanel
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 2.5 dl ren lønnesirup, pluss mer til servering
- 1.25 dl pekannøtter, grovhakket
Slik gjør du:
- Smør en kvadratisk bakeform på 20x20 cm og sett den til side.
- Ha 3 ss smør i en mikrobølgesikker bolle eller målebeger. Varm det i mikrobølgeovnen i 30 sekunder til 1 minutt, til smøret er smeltet.
- Visp sammen mel, bakepulver, natron, 3 ss sukker og 0.5 ts salt i en stor bolle.
- I en separat liten bolle, visp sammen kulturmelk, 2 av eggene og det smeltede smøret. Tilsett de våte ingrediensene i de tørre og rør forsiktig til alt er akkurat blandet.
- Varm opp en stor non-stick stekepanne eller takke på middels varme. Smelt litt av det resterende 1 ss smør i pannen.
- Hell 0.5 dl røre per pannekake i pannen og stek til bunnen er gyllenbrun og det dannes små bobler på toppen, ca. 2–3 minutter. Snu og stek til den andre siden er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Hvis pannekakene blir for brune for raskt, skru ned varmen til middels-lav.
- Overfør pannekakene til en tallerken når de er ferdige. Gjenta til all røren er brukt opp, og tilsett mer smør i pannen etter behov. Du bør få minst 12 pannekaker.
- Visp sammen fløte, vanilje, de resterende 5 eggene, de resterende 3 ss sukker, kanel, muskatnøtt og 0.25 ts salt i en stor bolle.
- Legg pannekakene i et lag i den forberedte bakeformen. Hell eggekremen jevnt over pannekakene.
- Dekk formen med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 8 timer, gjerne over natten, slik at pannekakene kan trekke til seg eggekremen.
- Forvarm ovnen til 175°C. Fjern plastfolien fra formen og stek til eggekremen har stivnet og midten føles fast men likevel litt fjærende, ca. 50–60 minutter.
- La den avkjøle i 15 minutter før servering.
- I mellomtiden, ha lønnesirup og pekannøtter i en liten kjele. La det småkoke til sirupen har redusert og blitt litt tykkere, ca. 5 minutter. Ta av varmen og hold varm.
- Hell pekannøtt- og lønnesirupen over kaken. Server med ekstra lønnesirup på siden.
Om denne retten
Denne ovnsbakte pannekakegratengen med kanel og pekannøtter er som en varm, krydret klem på en kald vintermorgen. Inspirert av klassiske amerikanske frokosttradisjoner, er den en mektig, men likevel luftig blanding av myke pannekaker, krydret eggeblanding og søte pekannøtter. Perfekt for å starte dagen med en følelse av hygge og komfort.
Tips og Varianter
- 1Bruk ikke for mye smør i pannekakeblandingen – det vil gjøre dem for tunge. Tilsett i stedet litt smør i pannen etter behov for å unngå at de blir for tørre.
- 2For å få en luftigere tekstur, er det viktig ikke å over-røre pannekakerøren. Bland den bare til den akkurat er samlet.
- 3La eggekremen trekke inn i pannekakene over natten. Dette gjør at de blir mettende og jevne i teksturen når de bakes.
Serveringsforslag
Denne frokostgratengen er best når den serveres varm, med en ekstra dryss av søt lønnesirup og sprøstekte pekannøtter. Prøv også å servere den med en frisk fruktskål eller en kopp sterk kaffe for å skape en komplett og tilfredsstillende frokostopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt pannekakegrateng med kanel og pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt pannekakegrateng med kanel og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt pannekakegrateng med kanel og pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt pannekakegrateng med kanel og pekannøtter er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt pannekakegrateng med kanel og pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt pannekakegrateng med kanel og pekannøtter?▼
En porsjon av Ovnsbakt pannekakegrateng med kanel og pekannøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
