Kanel- og pekannøttpannekakefrokostgrateng
Oppskrift på en deilig kanel- og pekannøttpannekaker grateng som passer perfekt til frokost eller brunch. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne kanel- og pekannøttpannekakefrokostgratingen er som en varm, krydret klem på en kald vintermorgen. Inspirert av klassiske amerikanske frokosttradisjoner, er den en mektig, men likevel luftig blanding av myke pannekaker, krydret eggeblanding og søte pekannøtter. Perfekt for å starte dagen med en følelse av hygge og komfort.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer etter behov og til å smøre formen
- 4,1 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 6 spiseskjeer sukker
- Kosher-salt
- 4,1 dl kulturmelk
- 7 store egg
- 4,7 dl fløte og melk (halv og halv)
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 2,4 dl ren lønnesirup, pluss mer til servering
- 1,2 dl pekannøtter, grovhakket
Ingredienser
- 4 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer etter behov og til å smøre formen
- 4,1 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 6 spiseskjeer sukker
- Kosher-salt
- 4,1 dl kulturmelk
- 7 store egg
- 4,7 dl fløte og melk (halv og halv)
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 2,4 dl ren lønnesirup, pluss mer til servering
- 1,2 dl pekannøtter, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Smør en 20 cm (8-tommers) kvadratisk bakeform; sett til side. Ha 3 spiseskjeer smør i en mikrobølgesikker liten bolle eller målebeger; varm opp i mikrobølgeovnen i 30 sekunder til 1 minutt for å smelte smøret.
- 2Visp sammen mel, bakepulver, natron, 3 spiseskjeer sukker og 1/2 teskje salt i en stor bolle. I en separat liten bolle, visp sammen kulturmelk, 2 av eggene og det smeltede smøret. Tilsett de våte ingrediensene i de tørre og rør forsiktig til alt er akkurat blandet.
- 3Varm opp en stor non-stick stekepanne eller takke på middels varme. Smelt litt av det resterende 1 spiseskje smør i pannen. Arbeid i porsjoner, hell 1/4 kopp røre i pannen og stek til bunnen er gyllenbrun og det dannes små bobler på toppen, ca. 2–3 minutter. Snu og stek til den andre siden er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Hvis pannekakene blir for brune for raskt, skru ned varmen til middels-lav. Overfør pannekakene til en tallerken når de er ferdige. Gjenta til all røren er brukt opp, og tilsett mer smør i pannen etter behov. (Du bør få minst 12 pannekaker.)
- 4Visp sammen fløte, vanilje, de resterende 5 eggene, de resterende 3 spiseskjeene sukker, kanel, muskatnøtt og 1/4 teskje salt i en stor bolle.
- 5Legg pannekakene i et lag i den forberedte bakeformen. Hell eggekremen jevnt over pannekakene. Dekk formen med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 8 timer, gjerne over natten, slik at pannekakene kan trekke til seg eggekremen.
- 6Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Fjern plastfolien fra formen og stek til eggekremen har stivnet og midten føles fast men likevel litt fjærene, ca. 50–60 minutter. La den avkjøle i 15 minutter før servering.
- 7I mellomtiden, ha lønnesirup og pekannøtter i en liten kjele. La det småkoke til sirupen har redusert og blitt litt tykkere, ca. 5 minutter. Ta av varmen og hold varm.
- 8Hell pekannøtt- og lønnesirupen over kaken. Server med ekstra lønnesirup på siden.
Tips og Varianter
- 1Bruk ikke for mye smør i pannekakeblandingen - det vil gjøre dem for tunge. Tilsett i stedet litt smør i pannen etter behov for å unngå at de blir for tørre.
- 2For å få en luftigere tekstur, er det viktig ikke å over-røre pannekakerøren. Bland den bare til den akkurat er samlet.
- 3La eggekremen trekke inn i pannekakene over natten. Dette gjør at de blir mettende og jevne i teksturen når de bakes.
Serveringsforslag
Denne frokostgratingen er best når den serveres varm, med en ekstra dryss av søt lønnesirup og sprøstekte pekannøtter. Prøv også å servere den med en frisk fruktskål eller en kopp sterk kaffe for å skape en komplett og tilfredsstillende frokostopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanel- og pekannøttpannekakefrokostgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanel- og pekannøttpannekakefrokostgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanel- og pekannøttpannekakefrokostgrateng?▼
Total tilberedningstid for Kanel- og pekannøttpannekakefrokostgrateng er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanel- og pekannøttpannekakefrokostgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanel- og pekannøttpannekakefrokostgrateng?▼
En porsjon av Kanel- og pekannøttpannekakefrokostgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
