Kanel- og mandelkaker
Oppskrift på deilige kanel- og mandelkaker som er perfekte som småkaker eller dessert. Enkel å lage, ideell for helgen.
Om denne retten
Disse tradisjonelle kanel- og mandelkakene tar deg rett tilbake til barndommens julekos. Den klassiske kombinasjonen av stødig hvetemel, rik smør, kanel og søte mandler skaper en uimotståelig småkake som passer perfekt til ettertenksomt hygge med kaffekoppen. Hver bit av disse små, sprø kakene er en julehilsen fra Bestemorskjøkkenet.
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje bakepulver
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 1,8 dl (pakket) gyllent brunt sukker
- 1 stort egg
- 1 stort eggeplomme
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje salt
- 4,1 dl skivede eller blancherte mandler
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje bakepulver
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 1,8 dl (pakket) gyllent brunt sukker
- 1 stort egg
- 1 stort eggeplomme
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje salt
- 4,1 dl skivede eller blancherte mandler
Fremgangsmåte
- 1Sikt de første fire ingrediensene i en middels bolle. Pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Pisk inn begge sukkrene. Tilsett egg og eggeplomme; pisk for å blande. Pisk inn vanilje og salt. Tilsett melblandingen og pisk til deigen samler seg i fuktige klumper. Tilsett mandler og kna forsiktig i bollen med hendene til det er godt blandet. Del deigen i fire like deler. Rull hver del til en 25 cm lang logg, ca. 3-4 cm i diameter. Pakk deigen inn i to lag plastfolie og legg den i fryseren til den er frossen, minst 4 timer. (Kan forberedes én måned i forveien. Oppbevares frossen.) Forvarm ovnen til 175°C. Når du jobber med én logg av gangen, fjern plasten og skjær den i tynne skiver på ca. 0,6 cm. Legg skivene på et ugreddet stekebrett, med 2,5 cm mellomrom. Stek til de er lett gyldne, ca. 12 minutter. Overfør småkakene til en rist og avkjøl helt. (Kan forberedes 4 dager i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.)
- 2Sikt de første fire ingrediensene i en middels bolle. Pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Pisk inn begge sukkrene. Tilsett egg og eggeplomme; pisk for å blande. Pisk inn vanilje og salt. Tilsett melblandingen og pisk til deigen samler seg i fuktige klumper. Tilsett mandler og kna forsiktig i bollen med hendene til det er godt blandet.
- 3Del deigen i fire like deler. Rull hver del til en 25 cm lang logg, ca. 3-4 cm i diameter. Pakk deigen inn i to lag plastfolie og legg den i fryseren til den er frossen, minst 4 timer. (Kan forberedes én måned i forveien. Oppbevares frossen.)
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Når du jobber med én logg av gangen, fjern plasten og skjær den i tynne skiver på ca. 0,6 cm. Legg skivene på et ugreddet stekebrett, med 2,5 cm mellomrom.
- 5Stek til de er lett gyldne, ca. 12 minutter. Overfør småkakene til en rist og avkjøl helt. (Kan forberedes 4 dager i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Bruk usaltet smør for å få den riktige, smøraktige konsistensen.
- 2Del deigen i fire like deler for jevne og pene skiver.
- 3Dekk deigen godt i plast for å unngå uttørking under frysing.
Serveringsforslag
Serveres best sammen med en god kopp kaffe eller te. De passer også utmerket som søt avslutning på en julemiddag, eller som medbrakt gave til venner og familie.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanel- og mandelkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanel- og mandelkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanel- og mandelkaker?▼
Total tilberedningstid for Kanel- og mandelkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanel- og mandelkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanel- og mandelkaker?▼
En porsjon av Kanel- og mandelkaker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
