Sprø kanel- og mandelkaker
Oppskrift på deilige kanel- og mandelkaker som er perfekte som småkaker til kaffen eller dessert. Enkel å lage, ideell for helgen.
Foto av Asya Vlasova på Pexels
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 1 ts malt kanel
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts bakepulver
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl sukker
- 1.8 dl brunt sukker, pakket
- 1 stort egg
- 1 stor eggeplomme
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts salt
- 4 dl skivede eller blancherte mandler
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 1 ts malt kanel
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts bakepulver
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl sukker
- 1.8 dl brunt sukker, pakket
- 1 stort egg
- 1 stor eggeplomme
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts salt
- 4 dl skivede eller blancherte mandler
Slik gjør du:
- Sikt hvetemel, kanel, natron og bakepulver i en middels stor bolle.
- Pisk smør i en stor bolle til det er luftig og lyst.
- Pisk inn sukker og brunt sukker til blandingen er kremet.
- Tilsett egg og eggeplomme; pisk godt for å blande.
- Pisk inn vaniljeekstrakt og salt.
- Tilsett melblandingen gradvis og pisk til deigen samler seg i fuktige klumper.
- Tilsett mandler og kna forsiktig i bollen med hendene til de er godt blandet inn i deigen.
- Del deigen i fire like deler.
- Rull hver del til en 25 cm lang pølse, ca. 3-4 cm i diameter.
- Pakk deigen inn i to lag plastfolie og legg den i fryseren til den er frossen, minst 4 timer. (Deigen kan forberedes én måned i forveien og oppbevares frossen.)
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Ta én deigpølse ut av fryseren om gangen, fjern plasten og skjær den i tynne skiver på ca. 0.6 cm.
- Legg skivene på et stekebrett uten bakepapir eller smøring, med 2.5 cm mellomrom.
- Stek kakene til de er lett gyldne, ca. 10-12 minutter.
- Overfør småkakene til en rist og avkjøl helt. (Kakene kan oppbevares lufttett ved romtemperatur i opptil 4 dager.)
Om denne retten
Disse tradisjonelle kanel- og mandelkakene tar deg rett tilbake til barndommens julekos. Den klassiske kombinasjonen av hvetemel, rik smør, kanel og søte mandler skaper en uimotståelig småkake som passer perfekt til hygge med kaffekoppen. Hver bit av disse sprø kakene er en hilsen fra bestemorskjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Bruk usaltet smør for å få den riktige, smøraktige konsistensen.
- 2Del deigen i fire like deler for jevne og pene skiver.
- 3Dekk deigen godt i plast for å unngå uttørking under frysing.
- 4Ikke overstek kakene; de skal bare være lett gyldne i kantene for å beholde sin sprøhet.
Serveringsforslag
Serveres best sammen med en god kopp kaffe eller te. De passer også utmerket som søt avslutning på en middag, eller som medbrakt gave til venner og familie, spesielt i juletiden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kanel- og mandelkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kanel- og mandelkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kanel- og mandelkaker?▼
Total tilberedningstid for Sprø kanel- og mandelkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kanel- og mandelkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kanel- og mandelkaker?▼
En porsjon av Sprø kanel- og mandelkaker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
