Kamskjellspyd med mango- og estragon salsa
Oppskrift på scallop brochettes med frisk mango-tarragon salsa. Perfekt for forrett eller sommermiddag. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne friske og sommerlige retten kombinerer de delikate smakene av søte kamskjell og den eksotiske mangosalsaen med den aromatiske estragonen. Kamskjellene grilles enkelt, noe som lar den lekre, sprø teksturen skinne gjennom. Oppskriften er en perfekt forrett for en middag i hagen på en varm sommerkveld, eller den kan serveres som en deilig appetizer på et selskap.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk estragon eller 2 teskjeer tørket
- 1 ½ spiseskje fersk limejuice
- 1 teskje revet limeskall
- ⅔ kopp hakket skrelt mango
- ⅓ kopp hakket rød paprika
- ⅓ kopp hakket søt løk (som Vidalia eller Maui)
- 12 sjøscallops
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk estragon eller 2 teskjeer tørket
- 1 ½ spiseskje fersk limejuice
- 1 teskje revet limeskall
- ⅔ kopp hakket skrelt mango
- ⅓ kopp hakket rød paprika
- ⅓ kopp hakket søt løk (som Vidalia eller Maui)
- 12 sjøscallops
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen (middels-høy varme). Visp sammen de første fire ingrediensene i en middels stor bolle til de er godt blandet. Overfør én spiseskje dressing til en liten bolle og sett til side. Bland mango, paprika og løk inn i den gjenværende dressingen i den middels store bollen; smak til med salt og pepper. Tre scallops på to spyd. Pensle de reserverte 1 spiseskje dressingen over scallops; strø over salt og pepper. Grill scallops til de er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter på hver side. Overfør scallops til tallerkener. Server salsaen ved siden av.
- 2Forbered grillen (middels-høy varme). Visp sammen de første fire ingrediensene i en middels stor bolle til de er godt blandet. Overfør én spiseskje dressing til en liten bolle og sett til side. Bland mango, paprika og løk inn i den gjenværende dressingen i den middels store bollen; smak til med salt og pepper.
- 3Tre scallops på to spyd. Pensle de reserverte 1 spiseskje dressingen over scallops; strø over salt og pepper. Grill scallops til de er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter på hver side. Overfør scallops til tallerkener. Server salsaen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1- Skjær mangoen i små, jevne terninger for best tekstur i salsaen.
- 2- Bruk fersk, moden mango for maksimal sødme og aroma.
- 3- La kamskjellene få litt farge på grillen, men pass på at de ikke blir stekt for lenge slik at de forblir møre og saftige.
Serveringsforslag
Servér kamskjellspydene med den friske mangosalsaen. Mango-estragondressingen tilfører en herlig friskhet, mens den røde paprikaen og søte løken gir en fin kontrast i tekstur og smak. En kjølig, krisp hvitvin som ledsager vil komplimentere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjellspyd med mango- og estragon salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjellspyd med mango- og estragon salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjellspyd med mango- og estragon salsa?▼
Total tilberedningstid for Kamskjellspyd med mango- og estragon salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjellspyd med mango- og estragon salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjellspyd med mango- og estragon salsa?▼
En porsjon av Kamskjellspyd med mango- og estragon salsa inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
