Kamskjellpuffer
Oppskrift på scallop puffs, perfekte små forretter med scallops og sprø deig. Enkel å lage og ideell for fest eller forrett.
Om denne retten
Kamskjellpuffer er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sjøscallops, majones, ferskrevet Gruyère og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 225 gram sjøscallops
- 0,6 dl majones
- 0,6 dl ferskrevet Gruyère
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 1 stor eggehvite
- 8 skiver hjemmelaget hvitt brød, lett ristet, skorpene fjernet, og hver skive delt i 4 firkanter
Ingredienser
- 225 gram sjøscallops
- 0,6 dl majones
- 0,6 dl ferskrevet Gruyère
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 1 stor eggehvite
- 8 skiver hjemmelaget hvitt brød, lett ristet, skorpene fjernet, og hver skive delt i 4 firkanter
Fremgangsmåte
- 1I en kjele kombinerer du kamskjellene med nok saltet vann til å dekke dem helt, lar vannet småkoke, og lar kamskjellene trekke i 5 minutter. Sil av kamskjellene godt og skjær dem i 1/2-tommers biter. I en bolle visper du sammen majonesen, Gruyère-osten, sennepen, sitronsaften, persillen, og salt og pepper etter smak, tilsetter kamskjellene og vender blandingen godt sammen. I en liten bolle pisker du eggehviten til den akkurat holder stive topper, og vender den forsiktig men grundig inn i kamskjellblandingen. Legg en rikelig teskje med kamskjellblandingen på hver brødskive, plasser puffene med ca. 1/2 tommes mellomrom på bakepapirkledde stekebrett, og gratiner dem under en forvarmet grillelement ca. 15 cm fra varmekilden i 1 til 2 minutter, eller til toppingen bobler og er lett gyllen (pass på at ikke kantene på ristetene brenner seg).
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjellpuffer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjellpuffer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjellpuffer?▼
Total tilberedningstid for Kamskjellpuffer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjellpuffer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjellpuffer?▼
En porsjon av Kamskjellpuffer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
