Kamskjellcrudo
Oppskrift på scallop crudo, en frisk og enkel forrett med fersk sjømat, perfekt for sommermåltider og spesielle anledninger
Om denne retten
Denne sprudlende kamskjellcrудoen er en hyllest til de fantastiske skalldyrene fra Nord-Norge. Gjennom en delikat balansegang av friske, asiatiske smaker løfter vi frem den rene, søte smaken av de ferske kamskjellene. Det er en rett som feirer sesongens første fangst og fører oss rett inn i sommeren.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 2. 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 3. 2 spiseskjeer soyasaus, helst økologisk
- 4. 1 spiseskje pluss 2 teskjeer solsikkeolje
- 5. 1 spiseskje finrevet, skrelt fersk ingefær
- 6. 1 rød thai-chili, tynne skiver
- 7. 3/4 teskje sherryeddik
- 8. 225 gram store sjøscallops, fjern side muskel, tynne skiver på tvers
- 9. 0,6 dl fersk mynte, revet i stykker hvis stor
- 10. 2 spiseskjeer tynne skiver av gressløk
- 11. Havsalt
Ingredienser
- 1. 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 2. 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 3. 2 spiseskjeer soyasaus, helst økologisk
- 4. 1 spiseskje pluss 2 teskjeer solsikkeolje
- 5. 1 spiseskje finrevet, skrelt fersk ingefær
- 6. 1 rød thai-chili, tynne skiver
- 7. 3/4 teskje sherryeddik
- 8. 225 gram store sjøscallops, fjern side muskel, tynne skiver på tvers
- 9. 0,6 dl fersk mynte, revet i stykker hvis stor
- 10. 2 spiseskjeer tynne skiver av gressløk
- 11. Havsalt
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen appelsinjuice, sitronjuice, soyasaus, olje, ingefær, chili og eddik i en liten bolle. Hell dressingen over fire store, opphøyde tallerkener. Legg kamskjellene oppå. Pynt med mynte og gressløk. Krydre lett med salt.
- 22. Visp sammen appelsinjuice, sitronjuice, soyasaus, olje, ingefær, chili og eddik i en liten bolle. Hell dressingen over fire store, opphøyde tallerkener. Legg kamskjellene oppå. Pynt med mynte og gressløk. Krydre lett med salt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller ferskeste kamskjellene for best mulig resultat.
- 2La kamskjellene ligge litt i dressingen før servering for å la smakene utvikle seg.
- 3Skjær kamskjellene i tynne skiver på tvers for at de skal absorbere dressingen best mulig.
Serveringsforslag
Denne crудoen er et perfekt startskudd for en sommerlig middag. Server den sammen med et godt glass hvitvin og et friskt, grønt salat for en komplett og forfriskende forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjellcrudo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjellcrudo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjellcrudo?▼
Total tilberedningstid for Kamskjellcrudo er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjellcrudo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjellcrudo?▼
En porsjon av Kamskjellcrudo inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
