Kamskjell-suppe
Lær hvordan du lager en deilig scallop suppe, en kremet og smakfull fiskesuppe perfekt for kaldere dager. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Kamskjell-suppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer smør, hakkede løk, allsidig mel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 225 gram smør
- 4,7 dl hakkede løk
- 225 gram allsidig mel
- 3/4 gallon vann
- 4,7 dl hvitvin
- 115 gram kamskjellbase
- 1,2 dl hakkede ferske persilleblader
- 0,6 dl hakket fersk dill
- 4 laurbærblad
- 0,8 dl halv og halv, etter smak
- 60 kamskjell
Ingredienser
- 225 gram smør
- 4,7 dl hakkede løk
- 225 gram allsidig mel
- 3/4 gallon vann
- 4,7 dl hvitvin
- 115 gram kamskjellbase
- 1,2 dl hakkede ferske persilleblader
- 0,6 dl hakket fersk dill
- 4 laurbærblad
- 0,8 dl halv og halv, etter smak
- 60 kamskjell
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykkbunnet gryte som er stor nok til å romme hele oppskriften, over middels varme.
- 2Tilsett løk og surr til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett melet og rør for å lage en jevning. Kok i 5 minutter over svak varme, under stadig omrøring. Pass på at jevningen ikke blir brun.
- 3Hell sakte i vannet mens du visper for å unngå klumper. Tilsett vin, blåskjellbuljong, persille, dill og laurbærblad. La det småkoke i 30 til 45 minutter på svak varme. Rør inn ønsket mengde med fløte og melk (half-and-half). Tilsett kamskjellene og pochér dem forsiktig til de begynner å bli ugjennomsiktige og faste, ca. 3 minutter. Pass på at du ikke overkoker kamskjellene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell-suppe?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell-suppe?▼
En porsjon av Kamskjell-suppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
