Pannestekte kamskjell med misosaus
Lær hvordan du lager smakfulle pannestekte kamskjell med kremet misosaus. Perfekt som en elegant forrett eller lett middag. Enkel å følge steg for steg.
Foto av Eyes2Soul Eyes2Soul på Pexels
Ingredienser
- 225 g svært ferske kamskjell (uten korall)
- salt og pepper
- 1 fedd hvitløk, knust
- hvetemel – til å vende kamskjellene i
- 1-2 ss solsikke- eller vegetabilsk olje
- 2 ss hvitvin
- 2 ss miso
- 1 ss mirin
- 1 ts soyasaus
- 1 ts superfint sukker
- 1-2 ss vann
- 1/2 ss fullkornsennep
- 2 ss kremfløte
- en liten bunt vannkarse
- nyrevet parmesanost etter smak
Ingredienser
- 225 g svært ferske kamskjell (uten korall)
- salt og pepper
- 1 fedd hvitløk, knust
- hvetemel – til å vende kamskjellene i
- 1-2 ss solsikke- eller vegetabilsk olje
- 2 ss hvitvin
- 2 ss miso
- 1 ss mirin
- 1 ts soyasaus
- 1 ts superfint sukker
- 1-2 ss vann
- 1/2 ss fullkornsennep
- 2 ss kremfløte
- en liten bunt vannkarse
- nyrevet parmesanost etter smak
Slik gjør du:
- Krydre kamskjellene med salt, pepper og hvitløk, og vend dem lett i mel.
- Varm opp oljen i en liten stekepanne. Stek raskt begge sider av kamskjellene til de er gyllenbrune på utsiden, men fortsatt litt rå i midten.
- Ta pannen av varmen og fjern kamskjellene. Tilsett hvitvin, deretter miso, mirin, soyasaus, sukker og vann i pannen, og rør om.
- Sett pannen tilbake på varmen og la det koke opp under omrøring, før du tar det av varmen.
- Bland inn sennep og kremfløte.
- Riv vannkressbladene av og legg dem på et stort fat. Finhakk stilkene og sett til side som garnityr.
- Legg kamskjellene på vannkressbladene, hell den varme sausen over, og pynt med de finhakkede stilkene.
- Strø over parmesanost og server.
Om denne retten
Denne retten er en hyllest til havets edelstener – kamskjell. Ved å steke dem raskt i panne og servere dem med en kremet, umami-fylt misosaus, får du frem den søte og delikate smaken av kamskjell på en enkel, men sofistikert måte. Retten er perfekt som en forfriskende og gourmetaktig forrett til en middag med venner, eller som en lettere hovedrett når du ønsker å nyte havets delikatesser.
Tips og Varianter
- 1- Velg svært ferske kamskjell for best kvalitet og smak.
- 2- Å vende kamskjellene i hvetemel før steking gir en fin stekeskorpe.
- 3- Reduser sausen forsiktig for å unngå at den blir for tynn og vannet.
Serveringsforslag
Serveres med et glass tørr, mineralsk hvitvin som løfter fram rettens havfriske preg. En enkel salat med bitter grønnkål eller ruccola vil også utfylle retten godt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekte kamskjell med misosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekte kamskjell med misosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekte kamskjell med misosaus?▼
Total tilberedningstid for Pannestekte kamskjell med misosaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekte kamskjell med misosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekte kamskjell med misosaus?▼
En porsjon av Pannestekte kamskjell med misosaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
