Kamskjell stekt i panne med misosaus
Lær hvordan du lager en smakfull scallop sauté med kremet miso saus. Perfekt for en elegant forrett eller middag. Enkel å følge steg for steg.
Om denne retten
Denne retten er en hyllest til havets edelstener - kamskjell. Ved å steke dem raskt i panne og servere dem med en kremet, umami-fylt misosaus, får du frem den søte og delikate smaken av kamskjell på en enkel, men sofistikert måte. Retten er perfekt som en forfriskende og gourmetaktig forrett til en middag med venner, eller som en lettere hovedrett når du ønsker å nyte havets delikatesser.
Ingredienser
- 1. 8 oz. svært ferske kamskjell (uten deres korall)
- 2. salt og pepper
- 3. 1 fedd hvitløk, knust
- 4. hvetemel — til å vende kamskjellene i
- 5. 1-2 spiseskjeer solsikke- eller vegetabilsk olje
- 6. 2 spiseskjeer hvitvin
- 7. 2 spiseskjeer miso
- 8. 1 spiseskje mirin
- 9. 1 teskje soyasaus
- 10. 1 teskje superfint sukker (se note)
- 11. 1-2 spiseskjeer vann
- 12. 1/2 spiseskje fullkornsennep
- 13. 2 spiseskjeer kremfløte
- 14. en liten bunt vannkarse
- 15. nyrevet parmesanost etter smak
Ingredienser
- 1. 8 oz. svært ferske kamskjell (uten deres korall)
- 2. salt og pepper
- 3. 1 fedd hvitløk, knust
- 4. hvetemel — til å vende kamskjellene i
- 5. 1-2 spiseskjeer solsikke- eller vegetabilsk olje
- 6. 2 spiseskjeer hvitvin
- 7. 2 spiseskjeer miso
- 8. 1 spiseskje mirin
- 9. 1 teskje soyasaus
- 10. 1 teskje superfint sukker (se note)
- 11. 1-2 spiseskjeer vann
- 12. 1/2 spiseskje fullkornsennep
- 13. 2 spiseskjeer kremfløte
- 14. en liten bunt vannkarse
- 15. nyrevet parmesanost etter smak
Fremgangsmåte
- 11.
- 21. Krydre kamskjellene med salt, pepper og hvitløk, og dust dem lett med mel.
- 32. Varm opp oljen i en liten stekepanne. Stek raskt begge sider av kamskjellene til de er brent på utsiden, men fortsatt rå i midten.
- 43. Ta pannen av varmen og fjern kamskjellene. Tilsett hvitvin, deretter miso, mirin, soyasaus, sukker og vann i pannen, og rør om. Sett pannen tilbake på varmen og la det koke opp under omrøring, før du tar det av varmen. Bland inn sennep og kremfløte.
- 54. Riv vannkressbladene av og legg dem på et stort fat. Finhakk stilkene og sett til side som garnityr. Legg kamskjellene på vannkressbladene, hell den varme sausen over, og pynt med de finhakkede stilkene. Strø over parmesanost og server.
- 62.
- 71. Krydre kamskjellene med salt, pepper og hvitløk, og dust dem lett med mel.
- 82. Varm opp oljen i en liten stekepanne. Stek raskt begge sider av kamskjellene til de er brent på utsiden, men fortsatt rå i midten.
- 93. Ta pannen av varmen og fjern kamskjellene. Tilsett hvitvin, deretter miso, mirin, soyasaus, sukker og vann i pannen, og rør om. Sett pannen tilbake på varmen og la det koke opp under omrøring, før du tar det av varmen. Bland inn sennep og kremfløte.
- 104. Riv vannkressbladene av og legg dem på et stort fat. Finhakk stilkene og sett til side som garnityr. Legg kamskjellene på vannkressbladene, hell den varme sausen over, og pynt med de finhakkede stilkene. Strø over parmesanost og server.
Tips og Varianter
- 1- Velg svært ferske kamskjell for best kvalitet og smak.\n- Dusting av hvetemel før steking gir en fin stekeskorpe.\n- Reduser sausen forsiktig for å unngå at den blir for tynn og vannet.
Serveringsforslag
Serveres med et glass tørr, mineralsk hvitvin som løfter fram rettens havfriske preg. En enkel salat med bitter grønnkål eller ruccola vil også utfylle retten godt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell stekt i panne med misosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell stekt i panne med misosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell stekt i panne med misosaus?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell stekt i panne med misosaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell stekt i panne med misosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell stekt i panne med misosaus?▼
En porsjon av Kamskjell stekt i panne med misosaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
