Kamskjell sautert i makadamianøttolje med en makadamianøttkrust
Oppskrift på scallops sautert i macadamia nut olje med en sprø macadamia nut crust. Enkel og smakfull forrett til enhver anledning.
Om denne retten
Denne elegante retten kombinerer de søte og nøtteaktige smakene av kamskjell og macadamianøtter på en besnærende måte. Oppskriften har røtter i den klassiske australske kjøkkenkulturen, der macadamianøtter har vært en viktig ingrediens i mange retter i årtier. Resultatet blir en raffinert og smaksrik forrett som smaker av havet og solskinn.
Ingredienser
- 1. 1, 4,7 dl macadamianøtter
- 2. 7 kamskjell
- 3. 3 spiseskjeer macadamianøttolje
- 4. 1 fennikelfrø
- 5. 1 spiseskje vann
- 6. Salt og pepper
- 7. 1 stjerneanis
Ingredienser
- 1. 1, 4,7 dl macadamianøtter
- 2. 7 kamskjell
- 3. 3 spiseskjeer macadamianøttolje
- 4. 1 fennikelfrø
- 5. 1 spiseskje vann
- 6. Salt og pepper
- 7. 1 stjerneanis
Fremgangsmåte
- 11. Rist macadamianøttene i ovnen i ca. 5 til 10 minutter til de er lyst gyldne. Pass på dem nøye, da de brenner seg raskt. Når de er ferdige, la dem avkjøle og kjør dem til pulver i en food processor eller med en morter.
- 22. Del 7 kamskjell i to horisontale skiver. Pensle dem lett med macadamianøttolje og trykk dem inn i det knuste macadamianøttet slik at de blir godt dekket. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og sett til side.
- 33. Fjern bladene fra fennikelen og spar dem til pynt eller annen bruk. Skjær fennikelen i tynne skiver og legg bitene i en liten stekepanne sammen med macadamianøttolje, vann, salt, pepper og stjerneanis. La det småkoke under lokk i 15 til 20 minutter, til det har fått en konsistens som en kompott. Sett til side. Varm opp i ovnen på høy varme i 10 minutter før bruk.
- 44. Sett stekebrettet med kamskjellene inn i ovnen i bare 2 minutter, bare for å stivne dem litt og gjennomvarme. Plasser fennikelsalaten midt på tallerkenen, og legg de 3 ½ ristede kamskjellene i en fanform rundt. Pynt med fennikelløvet.
Tips og Varianter
- 11. Pass på at macadamianøttene ikke blir for mørke - de skal ha en lys gyllen farge for best smak.
- 22. Skjær kamskjellene i halvt så de varmes jevnere og får en jevnere kryme.
- 33. Sørg for at fennikelsalaten får nok tid til å småkoke slik at den får en cremet og kompottlignende konsistens.
Serveringsforslag
Den nøtteaktige, søtlige smaken i denne retten passer utmerket til et glass friskt, syrlig hvitvin som løfter frem de marine tonene i kamskjellene. En enkel salat med sitrus- eller urtedressing kan også bidra til å balansere rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell sautert i makadamianøttolje med en makadamianøttkrust?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell sautert i makadamianøttolje med en makadamianøttkrust. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell sautert i makadamianøttolje med en makadamianøttkrust?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell sautert i makadamianøttolje med en makadamianøttkrust er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell sautert i makadamianøttolje med en makadamianøttkrust vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell sautert i makadamianøttolje med en makadamianøttkrust?▼
En porsjon av Kamskjell sautert i makadamianøttolje med en makadamianøttkrust inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
