Kamskjell med makadamianøttkrust og fennikelkompott
En elegant oppskrift på kamskjell sautert i makadamianøttolje med en sprø makadamianøttkrust og en smakfull fennikelkompott. Perfekt som forrett.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 1.5 dl makadamianøtter
- 7 kamskjell
- 3 ss macadamianøttolje
- 1 ts fennikelfrø
- 1 ss vann
- Salt
- Pepper
- 1 stjerneanis
Ingredienser
- 1.5 dl makadamianøtter
- 7 kamskjell
- 3 ss macadamianøttolje
- 1 ts fennikelfrø
- 1 ss vann
- Salt
- Pepper
- 1 stjerneanis
Slik gjør du:
- Rist makadamianøttene i ovnen i ca. 5 til 10 minutter, til de er lyst gyldne. Følg nøye med, da de brenner seg raskt. La dem avkjøle og kjør dem til pulver i en foodprosessor eller med en morter.
- Del kamskjellene i to horisontale skiver. Pensle dem lett med macadamianøttolje og trykk dem inn i det knuste makadamianøttpulveret slik at de blir godt dekket. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og sett til side.
- Fjern bladene fra fennikelen og spar dem til pynt eller annen bruk. Skjær fennikelen i tynne skiver og legg bitene i en liten stekepanne sammen med macadamianøttolje, vann, salt, pepper og stjerneanis. La det småkoke under lokk i 15 til 20 minutter, til det har fått en konsistens som en kompott. Sett til side. Varm opp i ovnen på høy varme i 10 minutter før servering.
- Sett stekebrettet med kamskjellene inn i ovnen i bare 2 minutter, kun for å stivne dem litt og gjennomvarme. Plasser fennikelkompotten midt på tallerkenen, og legg de ristede kamskjellene i en vifteform rundt. Pynt med fennikelløvet.
Om denne retten
Denne elegante retten kombinerer de søte og nøtteaktige smakene av kamskjell og makadamianøtter på en besnærende måte. Oppskriften har røtter i den klassiske australske kjøkkenkulturen, der makadamianøtter har vært en viktig ingrediens i mange retter i årtier. Resultatet blir en raffinert og smaksrik forrett som smaker av havet og solskinn.
Tips og Varianter
- 1Pass på at makadamianøttene ikke blir for mørke – de skal ha en lys gyllen farge for best smak.
- 2Skjær kamskjellene i to horisontale skiver så de varmes jevnere og får en jevnere krust.
- 3Sørg for at fennikelkompotten får nok tid til å småkoke slik at den får en kremet og kompottlignende konsistens.
Serveringsforslag
Den nøtteaktige, søtlige smaken i denne retten passer utmerket til et glass friskt, syrlig hvitvin som løfter frem de marine tonene i kamskjellene. En enkel salat med sitrus- eller urtedressing kan også bidra til å balansere rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell med makadamianøttkrust og fennikelkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med makadamianøttkrust og fennikelkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med makadamianøttkrust og fennikelkompott?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell med makadamianøttkrust og fennikelkompott er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell med makadamianøttkrust og fennikelkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med makadamianøttkrust og fennikelkompott?▼
En porsjon av Kamskjell med makadamianøttkrust og fennikelkompott inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
