Kamskjell- og østerssuppe
Lær å lage en deilig scallop og oyster gryte med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller lett hovedrett, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne deilige kamskjell- og østerssuppen er en hyllest til havet og dets smaker. Med sin fortryllende blanding av søte kamskjell, briny østers og et strejf av krydder, byr retten på en uventet og uimotståelig kulinarisk opplevelse. Den har sine røtter i den kystbaserte norske matkulturen, men gir oss en moderne, lekker fortolkning som passer perfekt til festlige anledninger eller bare for å unne seg selv en luksuriøs smaksopplevelse midt i uken.
Ingredienser
- 1 ss smør uten salt
- 1,6 dl tynnsnittet grønn løk
- 2 ss finhakket prosciutto (valgfritt)
- 1,2 dl hakket selleri
- 450 g store kamskjell, delt i fire
- 2 pint østers med væske
- 2,4 dl frossen mais, tint
- 0,8 dl skrellet, frøet og hakket tomat
- 2,4 dl fløte med halvparten og halvparten
- 1 ts finhakket jalapeño
- 1/2 ts sesamolje
- 1 ss fersk koriander, hakket
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1 ss smør uten salt
- 1,6 dl tynnsnittet grønn løk
- 2 ss finhakket prosciutto (valgfritt)
- 1,2 dl hakket selleri
- 450 g store kamskjell, delt i fire
- 2 pint østers med væske
- 2,4 dl frossen mais, tint
- 0,8 dl skrellet, frøet og hakket tomat
- 2,4 dl fløte med halvparten og halvparten
- 1 ts finhakket jalapeño
- 1/2 ts sesamolje
- 1 ss fersk koriander, hakket
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en stor gryte over middels varme.
- 2Rør inn den grønne løken, sellerien og prosciuttoen; dekk gryten til og kok blandingen, rør én gang, i 2 minutter.
- 3Øk varmen til medium-høy. Rør inn soppene og østersene med væsken i den grønne løkblandingen; kok uten lokk, rør hyppig, til soppene er gjennomkokte, ca. 5 minutter.
- 4Rør inn mais, tomat, halv og halv, jalapeño, sesamolje og koriander i østersblandingen.
- 5Ta gryten av varmen, dekk den til, og la gryten stå til den er jevnt oppvarmet, ca. 10 minutter.
- 6Smak til med salt og pepper før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, sesongbaserte østers for å få den beste smaken.
- 2Sørg for å ikke overkoke kamskjellene - de skal være møre, men fortsatt faste i konsistensen.
- 3Du kan erstatte jalapeño med en milder paprika om du foretrekker mindre kulinarisk varme.
Serveringsforslag
Denne suppen nyter godt av et glass friskt, tørr hvitvin som f.eks. en crisp sauvignon blanc. Et knasende, sprøstekt brød eller en salat med friske, søtlige tomater er også en god følgesvenn til denne delikate retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell- og østerssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell- og østerssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell- og østerssuppe?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell- og østerssuppe er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell- og østerssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell- og østerssuppe?▼
En porsjon av Kamskjell- og østerssuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
