Frisk kamskjellceviche med chili og lime
Oppskrift på kamskjellceviche, en frisk og smakfull forrett med sjømat, perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 1 poblano-chili, delt på langs og uten frø
- 1 serrano-chili, delt på langs og uten frø
- 450 g små kamskjell
- 1.2 dl fersk limejuice
- 4 tomater, hakket
- 1 rød løk, hakket
- 0.5 bunt fersk koriander, hakket
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1 poblano-chili, delt på langs og uten frø
- 1 serrano-chili, delt på langs og uten frø
- 450 g små kamskjell
- 1.2 dl fersk limejuice
- 4 tomater, hakket
- 1 rød løk, hakket
- 0.5 bunt fersk koriander, hakket
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen omtrent 15 centimeter fra varmekilden og forvarm ovnens grillelement.
- Legg et bakepapir på en stekeplate.
- Plasser poblano- og serranoskiver med snittflaten ned på bakepapiret.
- Rist under grillelementet til skinnet på paprikaene har blitt svart og boblet seg opp, ca. 5 til 8 minutter.
- Legg de svarte paprikaene i en bolle og dekk tett med plastfolie.
- La paprikaene dampe mens de avkjøles, ca. 20 minutter. Fjern og kast skinnet. Finhakk kjøttet.
- Kok opp en stor kjele med vann.
- Tilsett kamskjellene og kok i 1 minutt.
- Sil av vannet og overfør kamskjellene til en glass- eller keramikkbolle.
- Hell limesaft over kamskjellene.
- Rør inn de ristede paprikaene, tomatene, løken, korianderen, salt og pepper.
- Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til cevichen har fått tid til å blande smakene og kamskjellene er ugjennomsiktige, ca. 2 timer.
- Fordel cevichen jevnt i 4 martiniglass eller margaritaglass før servering.
Om denne retten
Kamskjellceviche er en herlig eksotisk forrett som bringer sammen de friske, tropiske smakene av limejuice, chili og koriander. Denne retten har røtter i det peruanske kjøkken, men får her en norsk vri med de ferske, arktiske kamskjellene som stjernen i retten. Servert i elegante martiniglass blir dette en nydelig og overraskende start på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Rør aldri for mye i cevichen etter at den har hvilet – det bryter ned kamskjellenes delikate tekstur.
- 2Bytt gjerne ut kamskjellene med ferske reker for en enda mer maritim smak.
- 3For en mildere variant, kan du utelate serranochilien og bare bruke den røde poblanochilien.
Serveringsforslag
Cevichen er en perfekt forrett å servere sammen med et glass kald, sitruspreget hvitvin eller en frisk, urtepreget gin og tonic. Den passer også utmerket som en del av en meksikansk-inspirert meny, for eksempel med nachos, guacamole og frijoles som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk kamskjellceviche med chili og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk kamskjellceviche med chili og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk kamskjellceviche med chili og lime?▼
Total tilberedningstid for Frisk kamskjellceviche med chili og lime er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk kamskjellceviche med chili og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk kamskjellceviche med chili og lime?▼
En porsjon av Frisk kamskjellceviche med chili og lime inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
