Kamskjell med vannkressesalat – enkel oppskrift på sjømat og frisk salat

Ingredienser

4porsjoner

2 skiver bacon

2 bunter vannkress, med de tykke stilkene fjernet

2 Kirby-agurker, delt i staver

1 bunt reddiker, delt i kvarter

0.8 dl hvetemel

Kosher-salt og nykvernet pepper

3 til 4 ss ekstra jomfru olivenolje

600 g store sjøkamskjell (ca. 16 stk)

Saften av 1 sitron

0.8 dl hakket fersk gressløk

4 tykke skiver rustikt brød, ristet

Ingredienser

4porsjoner

2 skiver bacon

2 bunter vannkress, med de tykke stilkene fjernet

2 Kirby-agurker, delt i staver

1 bunt reddiker, delt i kvarter

0.8 dl hvetemel

Kosher-salt og nykvernet pepper

3 til 4 ss ekstra jomfru olivenolje

600 g store sjøkamskjell (ca. 16 stk)

Saften av 1 sitron

0.8 dl hakket fersk gressløk

4 tykke skiver rustikt brød, ristet

Slik gjør du:

Stek baconet i en middels stor non-stick panne til det er sprøtt. Overfør det til en tallerken med papirhåndkle for å renne av. Sett pannen til side.

Fordel vannkress, agurk og reddiker på tallerkener.

Krydre melet med salt og pepper i en grunn skål.

Fjern alt, bortsett fra 1 ss av baconfettet fra pannen. Tilsett 1 ss olivenolje og varm opp over middels varme.

Arbeid i porsjoner: vend kamskjellene i melet og stek dem til de er gylne på undersiden, ca. 2 minutter.

Vend kamskjellene og stek til de er gylne på den andre siden, ca. 2 minutter til (tilsett 1 ss olje om nødvendig).

Legg kamskjellene over salatene.

Tilsett de resterende 2 ss olivenolje og sitronsaften i pannen. Fjern pannen fra varmen.

Tilsett 1 til 2 ss vann i pannen og rør for å løsne de brune bitene.

Smuldre baconet og ha det i pannen sammen med gressløken, samt salt og pepper etter smak. Rør for å blande.

Hell deretter dressingen over salatene. Server med brød.

Om denne retten

Denne delikate retten tar oss med til havet, der de luftige, ferske kamskjellene møter den krispete, aromatiske vannkressesalaten. Med sine sarte, søte smaker og sprø teksturer er dette en forrett som virkelig imponerer. Oppskriften har fått et moderne, elegant preg gjennom kombinasjonen av de fine ingrediensene.

Tips og Varianter

1- Sørg for at kamskjellene er helt tørre før du panerer dem, slik at de blir perfekt sprø.

2- For en enda dypere smak, kan du steke baconet til det er nesten helt sprøtt før du tilsetter de andre ingrediensene.

3- Bruk fersk, ung vannkress for best smak og konsistens i salaten.

Serveringsforslag

Denne retten passer perfekt som en elegant og lett forrett, servert med et knasende ristet brød og et glass frisk, hvitvin. Den friske, grønne salaten og de søte, karamelliserte kamskjellene skaper en forfriskende og balansert smaksopplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kamskjell med sprø bacon og vannkressesalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med sprø bacon og vannkressesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med sprø bacon og vannkressesalat?▼

Total tilberedningstid for Kamskjell med sprø bacon og vannkressesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kamskjell med sprø bacon og vannkressesalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med sprø bacon og vannkressesalat?▼

En porsjon av Kamskjell med sprø bacon og vannkressesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.