Kamskjell med sautert rødkål
Oppskrift på scallops servert med en smakfull sautert rødkål. Perfekt for en lett og smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
De søte, bløte kamskjellene er en ren luksus, og sammen med den kraftige, syrlige rødkålen skaper de en fantastisk kontrast i både smak og tekstur. Denne retten er en nydelig forrett som vil imponere gjestene dine, eller den kan nytes som et elegant måltid i seg selv.
Ingredienser
- 1-2 spiseskjeer smør
- Omtrent 2 spiseskjeer mel til å støve med
- 1 ¼ pund kamskjell, renset for "fot"
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Liten rødkål, kuttet i lange strimler
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1-2 spiseskjeer tørr hvitvin eller hvit balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer hakket persille
Ingredienser
- 1-2 spiseskjeer smør
- Omtrent 2 spiseskjeer mel til å støve med
- 1 ¼ pund kamskjell, renset for "fot"
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Liten rødkål, kuttet i lange strimler
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1-2 spiseskjeer tørr hvitvin eller hvit balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer hakket persille
Fremgangsmåte
- 1Varm litt smør i en non-stick panne. Dryss lett mel på en side av kamskjellene, og rist av overflødig mel. Når smøret er varmt, legg kamskjellene med den melede siden ned, og stek dem over moderat høy varme uten å flytte på dem i 2 til 3 minutter, eller til den ene siden har fått en skorpe. Sett på lokk for å hjelpe til med å dampe ferdig toppen, eller hvis varmen er høy nok, vil kamskjellene koke fra bunnen og opp. Krydre lett med salt og pepper.
- 2Varm olivenolje i en panne. Når oljen er varm, tilsett kål og hvitløk, og stek i noen minutter, bare så lenge det tar for å få det til å falle sammen. (Du kan trenge å tilsette litt vann for å hjelpe det å falle sammen.) Ta av varmen og tilsett hvitvin etter smak. Krydre med salt og pepper. For å servere, legg en liten haug med kål midt på en tallerken, og legg kamskjellene oppå, med den brune siden opp. Pynt gjerne med persille.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kamskjellene er helt tørre før du legger dem i panna, slik at de blir sprø og gylne på oversiden.
- 2- Prøv å få tak i ferske kamskjell for best mulig smaksopplevelse - de skal helst være knapt tappet fra havet.
- 3- Smaker du deg frem med hvor mye hvitvin eller balsamico du trenger for å få den rette balansen av sødme og syre i rødkålen.
Serveringsforslag
Servér de sprø, gylne kamskjellene sammen med den smakfulle, lett syrlige rødkålen. Et glass tørr, frisk hvitvin vil løfte retten ytterligere og få smakene til å danse på tungen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell med sautert rødkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med sautert rødkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med sautert rødkål?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell med sautert rødkål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell med sautert rødkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med sautert rødkål?▼
En porsjon av Kamskjell med sautert rødkål inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
