Kamskjell med ovnsbakte små røde beter, sylteagurk av sennepsfrø og pistasjnøtter
Lær hvordan du lager deilige kamskjell kombinert med ovnsbakte rødbeter, syltede sennepsfrø og pistasjnøtter. Perfekt for en elegant forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Kamskjell er en ekte delikatesse som hever enhver rett. Kombinert med de søte, jordnære rødbetene, den cremete purèen og den sprø teksturen fra pistasjnøttene får du en utsøkt forrett med mange interessante smaker og konsistenser. Oppskriften er inspirert av klassisk norsk matkultur, men med litt ekstra finesse.
Ingredienser
- 8-10 ferske kamskjell
- 12 små røde beter
- 2 ss gule sennepsfrø
- 4 ss knuste, ristet pistasjnøtter
- 3 ss olivenolje
- 4 ss eplesidereddik
- 1 ts sukker
- 1/2 ts salt
- 1 ts sherryeddik
- 2 ss rapsolje
- 2 ss usaltet smør
- Salt og pepper, etter smak
- 2 hoder mache-salat (valgfritt)
Ingredienser
- 8-10 ferske kamskjell
- 12 små røde beter
- 2 ss gule sennepsfrø
- 4 ss knuste, ristet pistasjnøtter
- 3 ss olivenolje
- 4 ss eplesidereddik
- 1 ts sukker
- 1/2 ts salt
- 1 ts sherryeddik
- 2 ss rapsolje
- 2 ss usaltet smør
- Salt og pepper, etter smak
- 2 hoder mache-salat (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Vask og rens rødbetene, fjern stilkene. Vend rødbetene med 1 ss olivenolje, salt og pepper. Overfør til en ovnsform og stek i ca. 40 min til de er møre. Fjern skallet forsiktig med et kjøkkenhåndkle. Legg 4 av de skrelte rødbetene i en blender sammen med sherryeddik og 2 ss olivenolje. Kjør til en jevn puré. Smak til med salt og pepper.
- 2Kok opp eplecidereddik, sukker og 1/2 ts salt i en kjele. Hell den varme eddikblandingen over sennepsfrøene og la den avkjøle.
- 3Varm en stor panne på høy varme, tilsett rapsolje. Stek kamskjellene i 2 min på hver side til de er gylne. Skru av varmen, tilsett smør og sauté i 1 min til de er glasserte.
- 4Har opp rødbetepurée på tallerkener, legg de resterende kvarterte rødbetene oppå. Plasser 2 kamskjell på hver tallerken, og ha sennepsfrøene og pistasjnøttene over. Server eventuelt med mache-salat.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kamskjellene er helt ferske og tørre før du steker dem for å få dem perfekt gyldne.
- 2Du kan erstatte pistasjnøttene med mandelflak eller andre nøtter om du foretrekker det.
- 3Prover gjerne å servere retten med et glass kald hvit vin eller et glass krydret øl.
Serveringsforslag
Retten passer utmerket som en elegant forrett eller som en hovedrett sammen med en frisk salat og godt brød. Garnèr gjerne med litt fersk persille eller dill.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell med ovnsbakte små røde beter, sylteagurk av sennepsfrø og pistasjnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med ovnsbakte små røde beter, sylteagurk av sennepsfrø og pistasjnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med ovnsbakte små røde beter, sylteagurk av sennepsfrø og pistasjnøtter?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell med ovnsbakte små røde beter, sylteagurk av sennepsfrø og pistasjnøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell med ovnsbakte små røde beter, sylteagurk av sennepsfrø og pistasjnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med ovnsbakte små røde beter, sylteagurk av sennepsfrø og pistasjnøtter?▼
En porsjon av Kamskjell med ovnsbakte små røde beter, sylteagurk av sennepsfrø og pistasjnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
