Kamskjell med karri-risting og ertepuré
Lær hvordan du lager deilige curry-dusted kamskjell servert med myk ertepuré. En elegant forrett som imponerer dine gjester.
Om denne retten
Kamskjell med karri-risting og ertepuré er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, spiseskjeer usaltet smør, vårløk, hakket (ca. 1,2 dl) og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1. 1 pakke (285 gram) frosne baby erter (ikke tint)
- 2. 0,6 dl vann
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 2 vårløk, hakket (ca. 1,2 dl)
- 5. 1 til 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 6. 2 teskjeer karri pulver
- 7. 680 gram sjøscallops, seigtråd fjernet fra siden av hver
- 8. 1 spiseskje vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 1. 1 pakke (285 gram) frosne baby erter (ikke tint)
- 2. 0,6 dl vann
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 2 vårløk, hakket (ca. 1,2 dl)
- 5. 1 til 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 6. 2 teskjeer karri pulver
- 7. 680 gram sjøscallops, seigtråd fjernet fra siden av hver
- 8. 1 spiseskje vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 11. Kok erter på komfyr med vann (1/4 kopp) i henhold til pakkens anvisninger (ikke sil av vannet). Kjør i en food processor sammen med kokevannet, smør, vårløk, limesaft (etter smak) og 1/4 teskje salt til en grov puré. Smak til med salt. Bland sammen karri og 1/2 teskje salt og pepper på en tallerken. Tørk scallopsene godt og dekk dem med karri-blandingen. Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme til den er varm, og stek scallops i to omganger, snu en gang, til de er brune og akkurat gjennomkokte, ca. 4 minutter per omgang. Overfør med tang til en ren tallerken. Server scallops over ertepuréen.
- 22. Kok erter på komfyr med vann (1/4 kopp) i henhold til pakkens anvisninger (ikke sil av vannet). Kjør i en food processor sammen med kokevannet, smør, vårløk, limesaft (etter smak) og 1/4 teskje salt til en grov puré. Smak til med salt.
- 33. Bland sammen karri og 1/2 teskje salt og pepper på en tallerken. Tørk scallopsene godt og dekk dem med karri-blandingen.
- 44. Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme til den er varm, og stek scallops i to omganger, snu en gang, til de er brune og akkurat gjennomkokte, ca. 4 minutter per omgang. Overfør med tang til en ren tallerken. Server scallops over ertepuréen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell med karri-risting og ertepuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med karri-risting og ertepuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med karri-risting og ertepuré?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell med karri-risting og ertepuré er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell med karri-risting og ertepuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med karri-risting og ertepuré?▼
En porsjon av Kamskjell med karri-risting og ertepuré inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
