Kamskjell med hvitvinsaus I
Lær å lage deilige scampi med hvitvinsaus. En smakfull forrett som imponerer gjestene. Perfekt for helårs servering.
Om denne retten
Kamskjell med hvitvinsaus er en elegant og delikat forrett som tar oss med til havet utenfor Norskekysten. Denne retten er en nydelig blanding av søte kamskjell, rik og kremet hvitvinsaus, og et stikk av syre fra hvitvinseddiken - en perfekt start på et minneverdig måltid.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hvitvin
- 2. 0,6 dl hvitvinseddik
- 3. 1 ss sjalottløk
- 4. 1,2 dl kremfløte
- 5. 1,8 dl smør
- 6. 24 sjøscallops
- 7. 1 ss olivenolje
- 8. salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hvitvin
- 2. 0,6 dl hvitvinseddik
- 3. 1 ss sjalottløk
- 4. 1,2 dl kremfløte
- 5. 1,8 dl smør
- 6. 24 sjøscallops
- 7. 1 ss olivenolje
- 8. salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor kjele kombineres hvitvin, vineddik og sjalottløk. Kok opp til væsken nesten er fordampet, omtrent 1 spiseskje igjen. Rør inn kremfløte og la det koke ned til det er redusert til halvparten. Rør inn smør, én spiseskje av gangen, og la hver bit smelte før neste tilsettes. Hold det varmt mens du forbereder kamskjellene.
- 22. Forvarm ovnen på grillfunksjon.
- 33. Pensle kamskjellene med olivenolje og krydre med salt og pepper. Plasser dem under den forvarmede grillen i 2 minutter på hver side, til de er ugjennomsiktige og har en liten brunfarge rundt kantene. Legg en skje med saus på hver tallerken, og topp med 4 kamskjell.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at kamskjellene er helt tørre før de legges i oljen. Unngå å overose på salt og pepper, da hvitvinsausen allerede har god smak. Bruk gjerne en god kvalitets hvitvin for ekstra dybde i sausen. Vær også nøye med å smelte smøret gradvis for en jevn og glatt konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en elegant forrett til festlige anledninger, og den blir ekstra flott servert med et glass krisp, mineralsk hvitvin. For en komplett opplevelse, kan du servere den med en frisk salat med sitrusdressing på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell med hvitvinsaus I?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med hvitvinsaus I. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med hvitvinsaus I?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell med hvitvinsaus I er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell med hvitvinsaus I vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med hvitvinsaus I?▼
En porsjon av Kamskjell med hvitvinsaus I inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
