Kamskjell med hasselnøtter og brunet smørvinaigrette
Oppskrift på delikate scallops med hasselnøtter og en smakfull brunet smør vinaigrette. Perfekt for en elegant forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Denne retten er en smaksfull hyllest til havets skatter og markens nøtter. De søte og fyldige kamskjellene danser en elegant dans med den nøtteaktige og smøraktige vinaigretten, skapt av den ristet hasselnøttkraften. Denne forfriskende foretten er et perfekt start på et høstlig måltid, enten det er en uformell middag med venner eller en litt mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- 12 store sjøscallops (ca. 450 gram)
- 1 ½ teskjeer finhakket fersk timian, delt
- 0,8 dl hakkede sjalottløk
- 0,6 dl rensede hasselnøtter, ristet og hakket
- 1 spiseskje hvit balsamicoeddik
- 1 liten bunt vannløk, med tykke stilker trimmet
Ingredienser
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- 12 store sjøscallops (ca. 450 gram)
- 1 ½ teskjeer finhakket fersk timian, delt
- 0,8 dl hakkede sjalottløk
- 0,6 dl rensede hasselnøtter, ristet og hakket
- 1 spiseskje hvit balsamicoeddik
- 1 liten bunt vannløk, med tykke stilker trimmet
Fremgangsmåte
- 1Kok smør i en stor non-stick panne over middels varme til det er dypt gyllent og det meste av skummet har lagt seg, mens du rører hyppig, ca. 4 minutter. Overfør smøret til en bolle, og la pannen stå igjen. Krydre scallops med salt, pepper og 1/2 teskje timian; tilsett i den reserverte pannen og kok til de er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 1 1/2 minutt på hver side. Overfør scallops til en tallerken. Tilsett sjalottløk, hasselnøtter og resten av timianen (1 teskje) i pannen; rør i 30 sekunder. Fjern pannen fra varmen. Tilsett det brune smøret og eddik, og rør for å blande. Krydre vinaigretten med salt og pepper. Fordel ruccolaen på 2 tallerkener. Topp med scallops og øs den varme vinaigretten over.
- 2Kok smør i en stor non-stick panne over middels varme til det er dypt gyllent og det meste av skummet har lagt seg, mens du rører hyppig, ca. 4 minutter. Overfør smøret til en bolle, og la pannen stå igjen. Krydre scallops med salt, pepper og 1/2 teskje timian; tilsett i den reserverte pannen og kok til de er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 1 1/2 minutt på hver side. Overfør scallops til en tallerken. Tilsett sjalottløk, hasselnøtter og resten av timianen (1 teskje) i pannen; rør i 30 sekunder. Fjern pannen fra varmen. Tilsett det brune smøret og eddik, og rør for å blande. Krydre vinaigretten med salt og pepper.
- 3Fordel ruccolaen på 2 tallerkener. Topp med scallops og øs den varme vinaigretten over.
Tips og Varianter
- 1Lag den brune smøren noen minutter før du trenger det, slik at det får tid til å avkjøles litt og få en mer nøtteaktig smak.\nHusk å kontrollere at kamskjellene er helt ferske - de bør vise tydelig tegn til liv når du tar dem ut av emballasjen.\nFor ekstra krunch kan du dobble opp på mengden ristede hasselnøtter.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forfriskende start på et høstmåltid. Server den gjerne sammen med et lett, friskt hvitvin eller en aromatisk cider for å komplettere de søte og nøtteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell med hasselnøtter og brunet smørvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med hasselnøtter og brunet smørvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med hasselnøtter og brunet smørvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell med hasselnøtter og brunet smørvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell med hasselnøtter og brunet smørvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med hasselnøtter og brunet smørvinaigrette?▼
En porsjon av Kamskjell med hasselnøtter og brunet smørvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
