Kamskjell med kremet hvitvinssaus og basilikum
Lær hvordan du lager deilige kamskjell med kremet hvitvinssaus og basilikum. Perfekt forrett til en spesiell anledning eller en rask middag.
Foto av Eyes2Soul Eyes2Soul på Pexels
Ingredienser
- 6 ss smør
- 12 kamskjell
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl hakket sjalottløk
- 1 fedd hvitløk, i tynne skiver
- En klype knuste rød chili flakes
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.8 dl kremfløte
- 20 basilikumblader, skåret i tynne bånd
Ingredienser
- 6 ss smør
- 12 kamskjell
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl hakket sjalottløk
- 1 fedd hvitløk, i tynne skiver
- En klype knuste rød chili flakes
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.8 dl kremfløte
- 20 basilikumblader, skåret i tynne bånd
Slik gjør du:
- Ha 4 ss smør i en stekepanne over middels høy varme. Når skummet har lagt seg, tilsett kamskjellene; krydre med salt og pepper. Stek dem til de er brune på begge sider, juster varmen slik at de får en fin brunfarge; de trenger ikke å være gjennomkokte. Ta dem opp og legg dem på en tallerken.
- Slå av varmen, la pannen avkjøle litt og tørk den ren.
- Tilsett de resterende 2 ss smør over middels varme. Når smøret har smeltet, tilsett sjalottløk, hvitløk, chili flakes og litt mer salt og pepper. La det koke i omtrent 2 minutter, eller til sjalottløken er myk.
- Hell i vinen, øk varmen litt, og la det koke opp og småkoke i rundt ett minutt til væsken har redusert med omtrent halvparten.
- Tilsett fløte og gjenta prosessen med å koke inn til væsken er blitt tykk.
- Når sausen er tykk, legg kamskjellene og saften tilbake i pannen.
- La det koke i omtrent ett minutt, mens du rører inn halvparten av basilikumen, til kamskjellene akkurat er faste. Smak til og juster krydderet etter behov.
- Overfør til små boller eller tallerkener med litt saus, pynt med resten av basilikumen, og server.
Om denne retten
Kamskjell med kremet hvitvinssaus og basilikum er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer smør, kamskjell, Salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell med kremet hvitvinssaus og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med kremet hvitvinssaus og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med kremet hvitvinssaus og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell med kremet hvitvinssaus og basilikum er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell med kremet hvitvinssaus og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med kremet hvitvinssaus og basilikum?▼
En porsjon av Kamskjell med kremet hvitvinssaus og basilikum inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
