Kamskjell med blomkålpuré, spinat og kirsebær-kaperssaus
Lær hvordan du lager en smakfull rett med kamskjell, blomkål, tørkede kirsebær og kapers. Perfekt som en elegant forrett eller hovedrett.
Foto av Eyes2Soul Eyes2Soul på Pexels
Ingredienser
- 12 dl små blomkålbuketter (fra ett stort hode)
- 3 ss olivenolje, delt
- 250 g ferske spinatblader
- 1 stor sjalottløk, finhakket, delt
- 0.25 ts malt kanel
- 6 store kamskjell, sidemuskel fjernet
- 6 ss smør
- 6 store salvieblader, tynnsnittet
- 3 ss tørkede sure kirsebær
- 2 ss kapers, drenert
Ingredienser
- 12 dl små blomkålbuketter (fra ett stort hode)
- 3 ss olivenolje, delt
- 250 g ferske spinatblader
- 1 stor sjalottløk, finhakket, delt
- 0.25 ts malt kanel
- 6 store kamskjell, sidemuskel fjernet
- 6 ss smør
- 6 store salvieblader, tynnsnittet
- 3 ss tørkede sure kirsebær
- 2 ss kapers, drenert
Slik gjør du:
- Kok blomkålbukettene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 6 minutter.
- Sil av og overfør blomkålen til en bolle.
- Varm opp 1 ss olivenolje i samme kjele på middels høy varme.
- Tilsett spinat og vend den forsiktig til den akkurat har visnet, men fortsatt er lys grønn, ca. 3 minutter.
- Overfør spinaten til en sil satt over en stor bolle og la den renne godt av.
- Sett til side.
- Varm opp 1 ss olivenolje i den reserverte kjelen.
- Tilsett halvparten av sjalottløken og stek i 1 minutt.
- Krydre blomkålen med kanel, salt og pepper.
- Tilsett blomkålen i kjelen og vend den godt i krydderet.
- Tilsett spinaten og vend den til den er gjennomvarm, ca. 3 minutter.
- Fordel grønnsakene på 6 tallerkener.
- I mellomtiden, varm opp resten av olivenoljen i en middels stor stekepanne over høy varme.
- Krydre kamskjellene med salt og pepper.
- Legg dem i pannen og stek til de er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter på hver side.
- Plasser ett kamskjell på hver tallerken.
- Smelt smør i samme panne.
- Tilsett resten av sjalottløken, salviebladene, tørkede kirsebær og kapers.
- Kok til smøret begynner å bli brunt, ca. 4 minutter.
- Skje sausen over kamskjellene og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse elegante kamskjellene med blomkål, tørkede kirsebær og kapers er en sann himmel for ganen. Inspirert av den rike, mediterrane mattradisjonen, kombinerer denne retten et utvalg av havets og jordens delikatesser i en uimotståelig balanse av søtt, salt og syrlig. Den perfekte forrett for enhver anledning som krever litt ekstra glans.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk de minste og fineste blomkålbukettene for å unngå at de blir for store og tunge i retten.
- 2Tips 2: Rør forsiktig i spinaten for å unngå at den mister for mye fuktighet og blir tørr.
- 3Tips 3: Bruk rikelig med kapers for å gi retten en pirrende, saltaktig kontrast til de søte tørkede kirsebærene.
Serveringsforslag
Denne fortryllende retten passer utmerket som en liten, men særdeles smakfull start på et større måltid. Servér den gjerne med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for en harmonisk og opplysende kombinasjon av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell med blomkålpuré, spinat og kirsebær-kaperssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med blomkålpuré, spinat og kirsebær-kaperssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med blomkålpuré, spinat og kirsebær-kaperssaus?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell med blomkålpuré, spinat og kirsebær-kaperssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell med blomkålpuré, spinat og kirsebær-kaperssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med blomkålpuré, spinat og kirsebær-kaperssaus?▼
En porsjon av Kamskjell med blomkålpuré, spinat og kirsebær-kaperssaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
