Kamskjell innpakket i kataifi
Oppskrift på scallops innpakket i kataifi. Perfekt for en elegant forrett. Lær hvordan du lager denne delikate retten steg for steg.
Om denne retten
Når høstens første kamskjell kommer i butikkene, vet vi at det er på tide å trekke inn i varmen og nyte smaker av havet. Denne nydelige retten tar de delikate kamskjellene og pakker dem inn i sprø, krispes kataifi-filo for å skape en uimotståelig blanding av teksturer og smaker. En ekte smaksopplevelse som lar havet møte markens grønnsaker på en nydelig måte.
Ingredienser
- 4,7 dl balsamicoeddik
- 4 ekstra store sjøscallops
- Salt og pepper etter smak
- 115 gram kataifi-filo
- 4 spiseskjeer smør, smeltet
- 1 tomat, hakket
- 0,6 dl hakkede vårløk
- 0,6 dl hakket dill
- 1 middels sjalottløk, skivet
- 1 teskje hakket fersk timian
- 2,4 dl hvitvin
- 225 gram smør, delt opp i små biter og godt avkjølt
Ingredienser
- 4,7 dl balsamicoeddik
- 4 ekstra store sjøscallops
- Salt og pepper etter smak
- 115 gram kataifi-filo
- 4 spiseskjeer smør, smeltet
- 1 tomat, hakket
- 0,6 dl hakkede vårløk
- 0,6 dl hakket dill
- 1 middels sjalottløk, skivet
- 1 teskje hakket fersk timian
- 2,4 dl hvitvin
- 225 gram smør, delt opp i små biter og godt avkjølt
Fremgangsmåte
- 1I en liten kjele over middels varme, la eddiken småkoke til den blir sirupsaktig, ca. 30 minutter. Varm ovnen til 230°C. Krydre scallopene med salt og pepper. Pakk hver scallop inn i noe av kataifi-filoen. Legg scallopene på et bakepapirkledd stekebrett og drypp over det smeltede smøret. Lag smørsaucen: I en liten kjele, kombiner finhakket sjalottløk, timian og vin. La det småkoke til det er helt redusert og det ikke er noe væske igjen. Over svak varme, og mens du visper kontinuerlig, tilsett smøret litt etter litt. La smøret bli kremaktig før du tilsetter neste porsjon. Ikke la det koke opp, ellers vil smøret smelte og sausen bli oljete. Krydre med salt og pepper etter smak. Hold sausen varm. Stek scallopene til de er akkurat ferdige, ca. 15 minutter. For å servere, del hver innpakkede scallop i to og plasser dem midt på tallerkenen. Øs smørsaucen over scallopene. Drypp med noe av den reduserte balsamicoeddiken (spar resten av balsamico-sirupen til en annen gang). Strø over tomater, vårløk og dill rundt scallopene.
- 2I en liten kjele over middels varme, la eddiken småkoke til den blir sirupsaktig, ca. 30 minutter.
- 3Varm ovnen til 230°C. Krydre scallopene med salt og pepper. Pakk hver scallop inn i noe av kataifi-filoen. Legg scallopene på et bakepapirkledd stekebrett og drypp over det smeltede smøret.
- 4Lag smørsaucen: I en liten kjele, kombiner finhakket sjalottløk, timian og vin. La det småkoke til det er helt redusert og det ikke er noe væske igjen. Over svak varme, og mens du visper kontinuerlig, tilsett smøret litt etter litt. La smøret bli kremaktig før du tilsetter neste porsjon. Ikke la det koke
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller ferskeste og største kamskjellene for best resultat.
- 2Pass på at kataifi-filoen blir jevnt fordelt rundt hver skjell for å sikre perfekt sprøhet.
- 3Smørsaucen er nøkkelen - sørg for å vispe den forsiktig over lav varme for å oppnå en kremet, silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
De søtlige kamskjellene passer perfekt sammen med den syrlige, reduserte balsamicoeddiken og de friske smakene av tomat, vårløk og dill. Server retten som en elegant forrett sammen med et glass hvitvin for å løfte hele opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell innpakket i kataifi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell innpakket i kataifi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell innpakket i kataifi?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell innpakket i kataifi er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell innpakket i kataifi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell innpakket i kataifi?▼
En porsjon av Kamskjell innpakket i kataifi inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
