Oppskrift: Kamskjell og blåskjell i hvitvinsbuljong med timian

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt ekstra til brødet

2-3 hvitløksfedd, tynne skiver

2 ts koshersalt

0.25 ts nykvernet svart pepper

1.5 ts rød pepperflak

2.7 kg små skjell (mindre enn 5 cm i diameter), som blåskjell eller kamskjell, vasket

3 dl hvitvin

1 ss ferske timianblader

2 rustikke italienske brød, skåret i 2.5 cm tykke skiver

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje

0.6 dl fersk italiensk flatbladpersille, grovhakket

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt ekstra til brødet

2-3 hvitløksfedd, tynne skiver

2 ts koshersalt

0.25 ts nykvernet svart pepper

1.5 ts rød pepperflak

2.7 kg små skjell (mindre enn 5 cm i diameter), som blåskjell eller kamskjell, vasket

3 dl hvitvin

1 ss ferske timianblader

2 rustikke italienske brød, skåret i 2.5 cm tykke skiver

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje

0.6 dl fersk italiensk flatbladpersille, grovhakket

Slik gjør du:

Varm opp 2.5 dl olivenolje i en stor gryte (5-6 liter) over middels varme til den er varm, men ikke ryker.

Tilsett hvitløk og sautér til den er gyldenbrun, ca. 3 minutter.

Tilsett salt, pepper og pepperflak, og sautér til det dufter godt, ca. 1 minutt.

Øk varmen til middels høy og tilsett skjell, hvitvin, 3 dl vann og timian.

Dekk til og kok opp. Fortsett å koke, rør av og til, til skjellene åpner seg, ca. 5-7 minutter.

Kast skjell som ikke har åpnet seg etter 8 minutter.

Forvarm grillen til høy varme.

Pensle brødskivene med ekstra olivenolje på begge sider.

Grill brødskivene, snu en gang, til de er gyldne og sprø, ca. 4 minutter per side. (Alternativt kan brødet ristes i ovnens grillelement til det er gyldent og sprøtt.)

Hold brødet varmt.

Når skjellene er kokt, rør inn persille.

Server skjellene med det grillede brødet.

Om denne retten

Kamskjell og blåskjell i hvitvinsbuljong er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer -3 hvitløksfedd, tynne skiver, koshersalt, nykvernet svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kamskjell og blåskjell i hvitvinsbuljong?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell og blåskjell i hvitvinsbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell og blåskjell i hvitvinsbuljong?▼

Total tilberedningstid for Kamskjell og blåskjell i hvitvinsbuljong er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kamskjell og blåskjell i hvitvinsbuljong vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kamskjell og blåskjell i hvitvinsbuljong?▼

En porsjon av Kamskjell og blåskjell i hvitvinsbuljong inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.