Kamskjell i buljong
Oppskrift på deilige kamskjell i smakfull buljong, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Kamskjell i buljong er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ½ hvitløksfedd, tynne skiver, teskjeer kosher-salt, ¼ teskje nykvernet svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt ekstra til brødet
- 2 ½ hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 teskjeer kosher-salt
- ¼ teskje nykvernet svart pepper
- 1 ½ teskjeer rød pepperflak
- 2,7 kilo små (mindre enn 5 cm i diameter) skjell, som littleneck- eller kamskjell, vasket
- 1 ¼ kopp hvitvin
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 2 rustikke italienske brød, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- ½ kopp ekstra jomfru olivenolje
- ¼ kopp fersk italiensk flatbladpersille, grovhakket
Ingredienser
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt ekstra til brødet
- 2 ½ hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 teskjeer kosher-salt
- ¼ teskje nykvernet svart pepper
- 1 ½ teskjeer rød pepperflak
- 2,7 kilo små (mindre enn 5 cm i diameter) skjell, som littleneck- eller kamskjell, vasket
- 1 ¼ kopp hvitvin
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 2 rustikke italienske brød, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- ½ kopp ekstra jomfru olivenolje
- ¼ kopp fersk italiensk flatbladpersille, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Kok blåskjell: I en stor gryte på 5 til 6 liter, over middels varme, varm opp oljen til den er varm, men ikke røykende. Tilsett hvitløk og sautér til den er gyldenbrun, ca. tre minutter. Tilsett salt, pepper og pepperflak, og sautér til det dufter godt, ca. 1 minutt. Øk varmen til moderat høy og tilsett blåskjell, hvitvin, 1 ¼ kopper vann og timian. Dekk til og kok opp. Fortsett å koke, rør av og til, til blåskjellene åpner seg, ca. 5 til 7 minutter. Kast blåskjell som ikke har åpnet seg etter 8 minutter.
- 2I en stor gryte på 5 til 6 liter, over middels varme, varm opp oljen til den er varm, men ikke røykende. Tilsett hvitløk og sautér til den er gyldenbrun, ca. tre minutter. Tilsett salt, pepper og pepperflak, og sautér til det dufter godt, ca. 1 minutt. Øk varmen til moderat høy og tilsett blåskjell, hvitvin, 1 ¼ kopper vann og timian. Dekk til og kok opp. Fortsett å koke, rør av og til, til blåskjellene åpner seg, ca. 5 til 7 minutter. Kast blåskjell som ikke har åpnet seg etter 8 minutter.
- 3Mens blåskjellene koker, grill brød: Forvarm grill (høy varme). Pensle brødskivene med olivenolje på begge sider og grill, snu en gang, til de er gyldne og sprø, ca. 4 minutter per side. (Alternativt kan brødet ristes i ovnens grillelement til det er gyldent og sprøtt.) Hold det varmt. Når blåskjellene er kokt, rør inn persille. Server blåskjellene med grillet brød.
- 4Forvarm grill (høy varme).
- 5Pensle brødskivene med olivenolje på begge sider og grill, snu en
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell i buljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell i buljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell i buljong?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell i buljong er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell i buljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell i buljong?▼
En porsjon av Kamskjell i buljong inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
