Ingredienser
- 2 ts finhakket ingefær
- 3 ss finhakket vårløk, skivet
- 1 ss lys soyasaus
- 1.5 ss Shao-Hsing-vin eller tørr sherry
- 1.5 ts sukker
- 1.5 ts kinesisk hvit riseddik eller destillert hvit eddik
- 1 ss vårløkolje
- 3 ss grønnsaksbuljong
- En klype hvit pepper
- 12 kamskjell, middels store, på halvskjell
- 14 dl kokende vann
- 6 kvister koriander
Ingredienser
- 2 ts finhakket ingefær
- 3 ss finhakket vårløk, skivet
- 1 ss lys soyasaus
- 1.5 ss Shao-Hsing-vin eller tørr sherry
- 1.5 ts sukker
- 1.5 ts kinesisk hvit riseddik eller destillert hvit eddik
- 1 ss vårløkolje
- 3 ss grønnsaksbuljong
- En klype hvit pepper
- 12 kamskjell, middels store, på halvskjell
- 14 dl kokende vann
- 6 kvister koriander
Slik gjør du:
- Bland ingefær, vårløk, soyasaus, Shao-Hsing-vin (eller sherry), sukker, eddik, vårløkolje, grønnsaksbuljong og hvit pepper i en bolle for å lage sausen.
- Plasser kamskjellene i en dampbestandig form.
- Rør sausen godt sammen og hell den over kamskjellene.
- Sett formen på en rist i en wok eller dampkoker over 14 dl kokende vann. Dekk til og damp i 1.5 til 2 minutter.
- Ikke overdamp kamskjellene, da blir de seige.
- Slå av varmen og fjern formen fra dampkokeren.
- Pynt med koriander og server umiddelbart.
Om denne retten
De delikate kamskjellene i denne retten er en smakfull kombinasjon av asiatiske smaker - den friske, krydrete ingefæren og den søte vårløken skaper en kompleks og balansert smaksprofil. Denne retten er tradisjonell i den kantonesiske kjøkkentradisjonen, og serveres ofte som en forrett på festlige anledninger for å åpne opp ganen og vekke appetitten.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske kamskjell av god kvalitet for best mulig resultat.
- 2Vær forsiktig så du ikke oversteker kamskjellene – de skal være akkurat gjennomvarmet, men fortsatt møre og saftfulle.
- 3Skvett litt av dampvæsken over kamskjellene rett før servering for å få en glansende, glasert effekt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett etterfulgt av flere retter, for eksempel stekt hvit fisk eller en krydret kjøttrett. Server den sammen med et glass tørr, krydret hvitvin for å fremheve de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell dampet med ingefær og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell dampet med ingefær og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell dampet med ingefær og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell dampet med ingefær og vårløk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell dampet med ingefær og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell dampet med ingefær og vårløk?▼
En porsjon av Kamskjell dampet med ingefær og vårløk inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
