Kamsalat med grønne bønner og trøffelolje
Oppskrift på en elegant scallop salat med haricots verts og trøffelolje, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne kamsalaten er en smakseksplosjon av friskhet og eleganse. Kombinasjonen av sprø belgisk endiv, cremete kamskjell og sprøstekte haricots verts, krydret med den intense trøffeloljan, gir en raffinert forrett som virkelig får smaksløkene til å danse. Med sitt klassiske, franske preg er denne retten perfekt for å innlede en uforglemmelig middag eller begeistre gjestene på en spesiell anledning.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer sherry-vinäger
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 2 1/2 spiseskjeer rapsolje
- 2 små hoder belgisk endiv, tynne skiver på diagonal
- 6 tørre kamskjell (ca. 280 gram)
- 2 spiseskjeer instantmel, krydret med salt og pepper
- 170 gram haricots verts eller andre slanke grønne bønner, trimmet og kuttet i 5 cm lange stykker, blansjert
- 4 teskjeer hvit trøffelolje
- 0,6 dl hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 3 spiseskjeer sherry-vinäger
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 2 1/2 spiseskjeer rapsolje
- 2 små hoder belgisk endiv, tynne skiver på diagonal
- 6 tørre kamskjell (ca. 280 gram)
- 2 spiseskjeer instantmel, krydret med salt og pepper
- 170 gram haricots verts eller andre slanke grønne bønner, trimmet og kuttet i 5 cm lange stykker, blansjert
- 4 teskjeer hvit trøffelolje
- 0,6 dl hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle pisker du eddik, sjalottløk og 1 ½ spiseskje rapsolje sammen til en vinaigrette.
- 2I en middels stor bolle blander du endiv og 2 spiseskjeer vinaigrette.
- 3Varm opp den resterende spiseskjeen rapsolje i en stor non-stick stekepanne på middels varme. Dypp kamskjellene i krydret instantmel. Legg dem i pannen og kok i 3 minutter; snu dem og kok til de er nesten ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter eller litt lenger.
- 4Plasser 3 kamskjell rundt kanten av hver tallerken. Bruk halvparten av haricots verts til hver tallerken, og legg 3 små bunt med haricots verts mellom kamskjellene. Form en haug med halvparten av endivblandingen i midten av hver tallerken. Drypp resten av vinaigretten over haricots verts og kamskjellene. Drypp 2 teskjeer trøffelolje på hver salat. Strø over finhakket gressløk.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å brune kamskjellene forsiktig i pannen for å få en perfekt stekt overflate.
- 2- Bruk instantmel for å gi skjellene en sprø, gyllen skorpe uten at de blir for tørre.
- 3- Legg gjerne til en klype chilipulver i vinaigretten for en ekstra pirr.
Serveringsforslag
Denne kamsalaten passer utmerket som en forrett sammen med et glass krystallklar, mineralsk hvitvin. Avslutt måltidet med et glass Sauternes for en sømløs overgang til desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamsalat med grønne bønner og trøffelolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamsalat med grønne bønner og trøffelolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamsalat med grønne bønner og trøffelolje?▼
Total tilberedningstid for Kamsalat med grønne bønner og trøffelolje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamsalat med grønne bønner og trøffelolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamsalat med grønne bønner og trøffelolje?▼
En porsjon av Kamsalat med grønne bønner og trøffelolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
