Oppskrift på kamskjellsalat med haricots verts og trøffelolje

Ingredienser

4porsjoner

3 ss sherryeddik

1.5 ss finhakket sjalottløk

2.5 ss rapsolje

2 små hoder belgisk endiv, tynne skiver på diagonalen

6 tørre kamskjell (ca. 280 gram)

2 ss hvetemel, krydret med salt og pepper

170 gram haricots verts eller andre slanke grønne bønner, trimmet og kuttet i 5 cm lange stykker, blansjert

4 ts hvit trøffelolje

0.6 dl hakket frisk gressløk

Ingredienser

4porsjoner

3 ss sherryeddik

1.5 ss finhakket sjalottløk

2.5 ss rapsolje

2 små hoder belgisk endiv, tynne skiver på diagonalen

6 tørre kamskjell (ca. 280 gram)

2 ss hvetemel, krydret med salt og pepper

170 gram haricots verts eller andre slanke grønne bønner, trimmet og kuttet i 5 cm lange stykker, blansjert

4 ts hvit trøffelolje

0.6 dl hakket frisk gressløk

Slik gjør du:

Pisk sammen eddik, sjalottløk og 1.5 ss rapsolje i en liten bolle for å lage en vinaigrette.

Bland endiv og 2 ss av vinaigretten i en middels stor bolle.

Varm opp den resterende 1 ss rapsolje i en stor non-stick stekepanne på middels varme.

Dypp kamskjellene i det krydrede melet.

Legg kamskjellene i pannen og stek i 3 minutter.

Snu kamskjellene og stek til de er nesten ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter eller litt lenger.

Plasser 3 kamskjell rundt kanten av hver tallerken.

Fordel halvparten av haricots verts på hver tallerken, og legg 3 små bunter mellom kamskjellene.

Form en haug med halvparten av endivblandingen i midten av hver tallerken.

Drypp resten av vinaigretten over haricots verts og kamskjellene.

Drypp 2 ts trøffelolje på hver salat.

Strø over finhakket gressløk.

Om denne retten

Denne kamskjellsalaten er en smakseksplosjon av friskhet og eleganse. Kombinasjonen av sprø belgisk endiv, kremete kamskjell og sprøstekte haricots verts, krydret med den intense trøffeloljen, gir en raffinert forrett som virkelig får smaksløkene til å danse. Med sitt klassiske, franske preg er denne retten perfekt for å innlede en uforglemmelig middag eller begeistre gjestene på en spesiell anledning.

Tips og Varianter

1- Sørg for å brune kamskjellene forsiktig i pannen for å få en perfekt stekt overflate.

2- Bruk hvetemel for å gi skjellene en sprø, gyllen skorpe uten at de blir for tørre.

3- Legg gjerne til en klype chilipulver i vinaigretten for en ekstra piff.

Serveringsforslag

Denne kamskjellsalaten passer utmerket som en forrett sammen med et glass krystallklar, mineralsk hvitvin. Avslutt måltidet med et glass Sauternes for en sømløs overgang til desserten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kamskjellsalat med grønne bønner og trøffelolje?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjellsalat med grønne bønner og trøffelolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kamskjellsalat med grønne bønner og trøffelolje?▼

Total tilberedningstid for Kamskjellsalat med grønne bønner og trøffelolje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kamskjellsalat med grønne bønner og trøffelolje vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kamskjellsalat med grønne bønner og trøffelolje?▼

En porsjon av Kamskjellsalat med grønne bønner og trøffelolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.