Kalkunens innmatkraft.
Lær hvordan du lager smakfull kalkun giblet kraftbuljong med vår enkle oppskrift. Perfekt til supper og sauser, helårsbruk.
Om denne retten
Denne klassiske kalkunsuppa tar oss rett tilbake til hjemmekjøkkenet og tradisjonell, norsk husmannskost. Ved å utnytte hele kalkunen, fra hals til innmat, får vi en dyp, fyldig smak som du umulig kan finne i en pulversuppe. Kombinasjonen av de enkle, men velsmakende grønnsakene, sammen med urter og krydder, skaper en deilig, hjemlig atmosfære som passer perfekt til å varme sjelen på en kald høst- eller vinterkvelds.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2. Hals og innmat (unntatt lever) fra en kalkun på 12–6350 gram
- 3. 1 selleristang, grovhakket
- 4. 1 gulrot, grovhakket
- 5. 1 løk (ikke skrelt), delt i fire
- 6. 1 ¾ kopper kyllingkraft eller kyllingbuljong med redusert saltinnhold
- 7. 9,5 dl vann
- 8. 1 tyrkisk eller ½ California-bayløv
- 9. 1 teskje hele svart pepper
- 10. 1 teskje tørket timian, smuldret
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2. Hals og innmat (unntatt lever) fra en kalkun på 12–6350 gram
- 3. 1 selleristang, grovhakket
- 4. 1 gulrot, grovhakket
- 5. 1 løk (ikke skrelt), delt i fire
- 6. 1 ¾ kopper kyllingkraft eller kyllingbuljong med redusert saltinnhold
- 7. 9,5 dl vann
- 8. 1 tyrkisk eller ½ California-bayløv
- 9. 1 teskje hele svart pepper
- 10. 1 teskje tørket timian, smuldret
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en 30 cm tykkbunnet stekepanne over middels høy varme til den glitrer. Kutt halsen i 2,5 cm store biter. Brun hals, innmat, selleri, gulrot og løk, vend dem av og til, i omtrent 6 minutter. Tilsett kyllingkraft, og skrap opp brune biter fra bunnen. Overfør blandingen til en 3-liters kjele. Tilsett vann, laurbærblad, pepperkorn og timian, og la det småkoke uten lokk til væsken er redusert til omtrent 4 kopper, ca. 40–45 minutter. Sil kraften gjennom en finmasket sikt over i en bolle (kast oppbunnsrestene). Skum av og kast eventuelt fett som legger seg på toppen.
- 22. Varm opp olje i en 30 cm tykkbunnet stekepanne over middels høy varme til den glitrer. Kutt halsen i 2,5 cm store biter. Brun hals, innmat, selleri, gulrot og løk, vend dem av og til, i omtrent 6 minutter. Tilsett kyllingkraft, og skrap opp brune biter fra bunnen.
- 33. Overfør blandingen til en 3-liters kjele. Tilsett vann, laurbærblad, pepperkorn og timian, og la det småkoke uten lokk til væsken er redusert til ca. 4 kopper, 40–45 minutter.
- 44. Sil kraften gjennom en finmasket sikt over i en bolle (kast oppbunnsrestene). Skum av og kast eventuelt fett som legger seg på toppen.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast kalkuninnmaten! Den gir suppa en fantastisk smak og kremet tekstur.
- 2Brun innmaten godt for å få ut den maksimale smaken før du tilsetter væske.
- 3Ver tålmodig og la suppa småkoke i god tid - jo lengre den får koke, jo rikere blir smaken.
Serveringsforslag
Denne kraftige, nærende suppa er et perfekt forvarsel til en festmiddag. Server den gjerne med nybakt, luftig brioche eller sprø, hjemmelaget croutoner for å gi litt crunch. En frisk, grønn salat på siden tilfører en velbalansert friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunens innmatkraft.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunens innmatkraft.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunens innmatkraft.?▼
Total tilberedningstid for Kalkunens innmatkraft. er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunens innmatkraft. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunens innmatkraft.?▼
En porsjon av Kalkunens innmatkraft. inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
