Kalkunkraft av innmat
Lær hvordan du lager smakfull kalkunkraft av innmat med vår enkle oppskrift. Perfekt til supper og sauser, og kan brukes hele året.
Foto av Nguyen Huy på Pexels
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- Hals og innmat (unntatt lever) fra en kalkun på 5-6 kg
- 1 selleristang, grovhakket
- 1 gulrot, grovhakket
- 1 løk (uskrelt), delt i fire
- 4.5 dl kyllingkraft eller kyllingbuljong med redusert saltinnhold
- 9.5 dl vann
- 1 laurbærblad
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 1 ts tørket timian, smuldret
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- Hals og innmat (unntatt lever) fra en kalkun på 5-6 kg
- 1 selleristang, grovhakket
- 1 gulrot, grovhakket
- 1 løk (uskrelt), delt i fire
- 4.5 dl kyllingkraft eller kyllingbuljong med redusert saltinnhold
- 9.5 dl vann
- 1 laurbærblad
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 1 ts tørket timian, smuldret
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en 30 cm tykkbunnet stekepanne over middels høy varme til den glitrer.
- Kutt kalkunhalsen i 2.5 cm store biter.
- Brun hals, innmat, selleri, gulrot og løk, vend dem av og til, i omtrent 6 minutter.
- Tilsett kyllingkraft, og skrap opp brune biter fra bunnen av pannen.
- Overfør blandingen til en 3-liters kjele.
- Tilsett vann, laurbærblad, pepperkorn og timian.
- La det småkoke uten lokk til væsken er redusert til omtrent 9.5 dl, ca. 40–45 minutter.
- Sil kraften gjennom en finmasket sikt over i en bolle. Kast oppbunnsrestene.
- Skum av og kast eventuelt fett som legger seg på toppen.
Om denne retten
Denne klassiske kalkunkraften tar oss rett tilbake til hjemmekjøkkenet og tradisjonell, norsk husmannskost. Ved å utnytte hele kalkunen, fra hals til innmat, får vi en dyp, fyldig smak som du umulig kan finne i en pulversuppe. Kombinasjonen av de enkle, men velsmakende grønnsakene, sammen med urter og krydder, skaper en deilig, hjemlig atmosfære som passer perfekt til å varme sjelen på en kald høst- eller vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast kalkuninnmaten! Den gir kraften en fantastisk smak og fylde.
- 2Brun innmaten godt for å få ut den maksimale smaken før du tilsetter væske.
- 3Vær tålmodig og la kraften småkoke i god tid – jo lengre den får koke, jo rikere blir smaken.
Serveringsforslag
Denne kraftige, nærende kraften er et perfekt grunnlag for sauser, supper eller som en forrett. Server den gjerne med nybakt, luftig brioche eller sprø, hjemmelagde krutonger for å gi litt tekstur. En frisk, grønn salat på siden tilfører en velbalansert friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunkraft av innmat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunkraft av innmat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunkraft av innmat?▼
Total tilberedningstid for Kalkunkraft av innmat er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunkraft av innmat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunkraft av innmat?▼
En porsjon av Kalkunkraft av innmat inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
