Kalkunkraft av innmat
Lær hvordan du lager smakfull kalkunkraft av innmat med denne enkle oppskriften. Perfekt som base for sauser og supper.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- Nakke og innmat (unntatt lever) fra en kalkun på 5,4 til 6,4 kg
- 12 dl kyllingbuljong
- 14 dl vann
- 1 selleristang, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 løk, delt i fire
- 1 laurbærblad
- 2 kvister fersk bladpersille
- 0.5 ts tørket timian, smuldret
- 1 ts hele svarte pepperkorn
Ingredienser
- Nakke og innmat (unntatt lever) fra en kalkun på 5,4 til 6,4 kg
- 12 dl kyllingbuljong
- 14 dl vann
- 1 selleristang, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 løk, delt i fire
- 1 laurbærblad
- 2 kvister fersk bladpersille
- 0.5 ts tørket timian, smuldret
- 1 ts hele svarte pepperkorn
Slik gjør du:
- Ha innmat, innmatdeler, buljong, vann, selleri, gulrot og løk i en stor, dyp kjele. Kok opp og skum av urenheter.
- Tilsett de resterende ingrediensene (laurbærblad, persille, timian, pepperkorn).
- Kok opp uten lokk på svak varme i 2 timer, eller til væsken er redusert til omtrent 14 dl.
- Sil kraften gjennom en fin sil over i en bolle.
- La kraften avkjøle helt, uten lokk. Oppbevar den kjølig eller frossen i en lufttett beholder. Kraften kan lages to dager i forveien.
Om denne retten
Kalkunkraft av innmat er en skjult skatt i den norske kulinariske tradisjonen. Denne smakfulle, aromatiske kraften er et mesterlig eksempel på hvordan vi kan utnytte hele kalkunen til noe utrolig godt. Innmaten gir kraften en utsøkt, dyp smak som åpner opp for en rekke spennende bruksområder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke hele innmaten, unntatt leveren, for å få den fulle smaksfylden.
- 2La kraften koke sakte i 2 timer for at smakene skal trekke ordentlig ut.
- 3Fjern løk, selleri og gulrot før servering for en ren og elegant konsistens.
Serveringsforslag
Denne kraftige, aromatiske kraften er perfekt å bruke som base for sauser, supper eller risotto. Den kan også serveres som en varm og nærende forrett, gjerne med litt sprøstekt brød til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunkraft av innmat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunkraft av innmat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunkraft av innmat?▼
Total tilberedningstid for Kalkunkraft av innmat er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunkraft av innmat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunkraft av innmat?▼
En porsjon av Kalkunkraft av innmat inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
