Kale salat med pinjekjerner, currants og parmesan
Oppskrift på en frisk og smakfull kale salat med pinjekjerner, currants og parmesan. Perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren.
Om denne retten
Denne smakfulle kale-salaten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, lokale råvarer kan forvandles til en utsøkt rett. Den syrlige balsamicoeddiken, de søte curranten og de nøtteaktige pinjekjernene skaper en herlig balanse av smaker og teksturer som frister både gane og øye. Denne salaten er et stykke av italiensk matkultur på tallerkenen - en tradisjonell og næringsrik måte å nyte den fantastiske kålen på.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer tørkede currants
- 7 spiseskjeer hvit balsamicoeddik, delt
- 1 spiseskje usaltet riseddik
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje salt
- 2 bunteter med toskansk grønnkål (ca. 450 g), fjern midtribber og stilker, og skjær bladene i tynne skiver på tvers
- 2 spiseskjeer pinjekjerner, lett ristet
- Revet parmesanost
Ingredienser
- 2 spiseskjeer tørkede currants
- 7 spiseskjeer hvit balsamicoeddik, delt
- 1 spiseskje usaltet riseddik
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje salt
- 2 bunteter med toskansk grønnkål (ca. 450 g), fjern midtribber og stilker, og skjær bladene i tynne skiver på tvers
- 2 spiseskjeer pinjekjerner, lett ristet
- Revet parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Legg currants i en liten bolle; tilsett 5 spiseskjeer hvit balsamicoeddik. La det trekke over natten. Sil av currants. Visp sammen de resterende 2 spiseskjeene hvit balsamicoeddik, riseddik, honning, olje og salt i en stor bolle. Tilsett grønnkål, currants og pinjekjerner; vend forsiktig slik at det blir dekket. La det marinere i 20 minutter ved romtemperatur, og vend av og til. Krydre med salt og pepper etter smak. Strø osteskjær over salaten og server.
- 2Legg currants i en liten bolle; tilsett 5 spiseskjeer hvit balsamicoeddik. La det trekke over natten. Sil av currants.
- 3Visp sammen de resterende 2 spiseskjeene hvit balsamicoeddik, riseddik, honning, olje og salt i en stor bolle. Tilsett grønnkål, currants og pinjekjerner; vend forsiktig slik at det blir dekket. La det marinere i 20 minutter ved romtemperatur, og vend av og til. Krydre med salt og pepper etter smak. Strø osteskjær over salaten og server.
Tips og Varianter
- 1Legg curranten i eddik natten i forveien for å få en dypere, mer konsentrert smak.
- 2Skjær kålen i tynne strimler for å gjøre den mør og enkel å blande inn i salatdressingen.
- 3Bruk kun den beste ekstra jomfru olivenoljen for å løfte smakene og gi salaten en rik, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne kale-salaten passer perfekt som en frisk, lettere forrett før en hovedrett med pasta eller kjøtt. Serveres gjerne med et glass tørr, italiensk hvitvin for å komplettere de syrlige og nøtteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kale salat med pinjekjerner, currants og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kale salat med pinjekjerner, currants og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kale salat med pinjekjerner, currants og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Kale salat med pinjekjerner, currants og parmesan er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kale salat med pinjekjerner, currants og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kale salat med pinjekjerner, currants og parmesan?▼
En porsjon av Kale salat med pinjekjerner, currants og parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
