Kale- og tomat-egg benedict med bær
Oppskrift på kale and tomat egg benedict med bær, en sunn og velsmakende frokostrett. Enkel å lage og perfekt for helgen.
Om denne retten
Denne kale- og tomategg benedict tar den klassiske egg benedict til nye høyder med sin friske, grønne spin. Det er en næringsrik start på dagen som kombinerer spennende teksturer og smaker - fra den krydrede hollandaisesausen til de deilige bærsidekikkene. Med inspirasjon fra den italienske tradisjonen for å servere tomater til frokost, blir dette et fantastisk måltid som passer perfekt både til helg og hverdag.
Ingredienser
- 2 ss lett majones
- 2 ts helekornsennep
- 1 ts sitronsaft
- En klype cayennepepper
- 0,6 dl hvit eddik
- 1 ss olivenolje
- 57 gram canadisk bacon, skåret i små biter
- 1 sjalottløk, tynne skiver
- 19 dl småkål eller babyspinat
- Nykvernet svart pepper
- 2 fullkorns English muffins, delt
- 1 stor moden tomat, skåret i 4 skiver
- 4 store egg
- 4,7 dl bær (for eksempel bringebær, blåbær eller bjørnebær)
- Fire glass à 170 gram redusert fettmelk
Ingredienser
- 2 ss lett majones
- 2 ts helekornsennep
- 1 ts sitronsaft
- En klype cayennepepper
- 0,6 dl hvit eddik
- 1 ss olivenolje
- 57 gram canadisk bacon, skåret i små biter
- 1 sjalottløk, tynne skiver
- 19 dl småkål eller babyspinat
- Nykvernet svart pepper
- 2 fullkorns English muffins, delt
- 1 stor moden tomat, skåret i 4 skiver
- 4 store egg
- 4,7 dl bær (for eksempel bringebær, blåbær eller bjørnebær)
- Fire glass à 170 gram redusert fettmelk
Fremgangsmåte
- 1For sausen: Bland majones, sennep, 1 spiseskje varmt vann, sitronsaft og cayennepepper i en blender og kjør til det er godt blandet. Skrap ut og sett til side.
- 2For eggene: Fyll en stor kjele med omtrent 7,5 cm vann. Tilsett eddik og kok opp, deretter la det småkoke.
- 3I mellomtiden varmer du opp oljen i en stor non-stick panne. Tilsett canadisk bacon og sjalottløk, og kok under omrøring ofte til det er gyllent, ca. 4 minutter. Tilsett grønnkål, fjern fra varmen og rør til grønnkålen faller sammen, ca. 2 minutter. Krydre med pepper. Sett til side og hold varm.
- 4Rist engelskmuffinsene i en brødrister eller under en grill til de er lett gyldne, ca. 5 minutter. Legg på hver en tomatskive og rist til tomaten er lett varm, ca. 1 minutt. Legg deretter en tomatskive på hver muffins og fordel canadisk bacon- og grønnkålblandingen oppå.
- 5Knekk hvert egg i en egen kopp eller bolle, og slipp dem forsiktig én etter én i det småkokende vannet. Kok til eggehvitene er faste etter ønske, 3 til 5 minutter. Ta opp med en hullsleiv og legg på hver muffins. Drypp over hollandaise-sausen. Server hver med ½ kopp bær og et glass melk.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk småkål eller babyspinat for maksimal ferskhet og sprøhet.
- 2Er du ikke fan av canadisk bacon? Bytt det gjerne ut med stek eller rør i noen små finhakkede soltørkede tomater for en deilig, italiensk twist.
- 3For å få jevne, perfekte posjerte egg, bruk et par dråper eddik i vannet - det hjelper eggehvitene å holde formen.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men serveres aller best med et glass frisk, kald melk på siden for å balansere de rike, kremdynkede smakene. Ekstra bær på toppen gir en deilig friskhet og knasende tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kale- og tomat-egg benedict med bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kale- og tomat-egg benedict med bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kale- og tomat-egg benedict med bær?▼
Total tilberedningstid for Kale- og tomat-egg benedict med bær er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kale- og tomat-egg benedict med bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kale- og tomat-egg benedict med bær?▼
En porsjon av Kale- og tomat-egg benedict med bær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
