Kale- og selleritiger-salat
Oppskriften på en frisk og fargerik kale og sellerisalat med tigerinspirert utseende, perfekt for sunn og smakfull forrett eller lunsj
Om denne retten
Denne friske og knasende kålsalaten er en smakfull hyldest til det sørsøstasiatiske kjøkkenets livlige og aromatiske smaker. Kombinasjonen av den bittesmule bitre og krispet stekte grønnkålen, den saftige og kremuløse sellerien og den eksplosive sitruspeprede dressingen skaper en unik og minneverdig salat som er perfekt for å kickstarte ethvert måltid.
Ingredienser
- 2 røde eller grønne thailandske chili, lett knust
- 2 hvitløksfedd, lett knust
- 1,2 dl fersk limesaft
- 1,2 dl fiskesaus
- 2 spiseskjeer palmesukker eller lyst brunt sukker
- 1 middels storkål, fjernet stilker og ribber, blader tynnsnittet
- 2 selleristilker, tynnsnittet på diagonalen
- 1 liten bunt vårløk, tynnsnittet på diagonalen
- 1,8 dl ferske korianderblader med møre stilker
- 1,8 dl fersk mynte
- 1,2 dl ferske thailandske eller søt basilikumblader
- 1,2 dl sev eller usaltet, ristet solsikke- og/eller gresskarkjerner
- MSG (valgfritt; til servering)
- Chilisausolje (valgfritt; til servering)
Ingredienser
- 2 røde eller grønne thailandske chili, lett knust
- 2 hvitløksfedd, lett knust
- 1,2 dl fersk limesaft
- 1,2 dl fiskesaus
- 2 spiseskjeer palmesukker eller lyst brunt sukker
- 1 middels storkål, fjernet stilker og ribber, blader tynnsnittet
- 2 selleristilker, tynnsnittet på diagonalen
- 1 liten bunt vårløk, tynnsnittet på diagonalen
- 1,8 dl ferske korianderblader med møre stilker
- 1,8 dl fersk mynte
- 1,2 dl ferske thailandske eller søt basilikumblader
- 1,2 dl sev eller usaltet, ristet solsikke- og/eller gresskarkjerner
- MSG (valgfritt; til servering)
- Chilisausolje (valgfritt; til servering)
Fremgangsmåte
- 1Visp chiles, hvitløk, limejuice, fiskesaus, palmesukker og 2 spiseskjeer vann i en stor bolg. La det stå i 5 minutter; fjern chiles og hvitløk. Tilsett grønnkål, selleri, vårløk, koriander, mynte og basilikum i dressingen og vend det forsiktig sammen (salaten skal være svært godt dekket av dressing). Server salaten toppet med sev, MSG og chililake, hvis du bruker det.
- 2Visp chiles, hvitløk, limejuice, fiskesaus, palmesukker og 2 spiseskjeer vann i en stor bolg.
- 3La det stå i 5 minutter; fjern chiles og hvitløk.
- 4Tilsett grønnkål, selleri, vårløk, koriander, mynte og basilikum i dressingen og vend det forsiktig sammen (salaten skal være svært godt dekket av dressing).
- 5Server salaten toppet med sev, MSG og chililake, hvis du bruker det.
- 6Forberedelse: Dressingen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur før bruk.
- 7Dressingen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur før bruk.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, pass på at du fjerner alle de tøffe midtribbene fra kålbladene før du snitter dem.
- 2- Prøv å velge små, spreke selleristilker for en ekstra knasende tekstur.
- 3- Rist sev eller frø i en tørr stekepanne før du serverer for å gi salaten en deilig nøttesmak og crunch.
Serveringsforslag
Denne levende og fargerike salaten passer perfekt som en oppfriskende forrett til et asiatisk inspirert hovedmåltid, for eksempel servert sammen med et krydret thaikarri eller en dampet fisk med sitrongress.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kale- og selleritiger-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kale- og selleritiger-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kale- og selleritiger-salat?▼
Total tilberedningstid for Kale- og selleritiger-salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kale- og selleritiger-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kale- og selleritiger-salat?▼
En porsjon av Kale- og selleritiger-salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
