Kale- og røkt bacon-salat med zinfandel-vinaigrette
Oppskrift på en frisk kale og røkt bacon salat med smakfull zinfandel vinaigrette. Enkel å lage, perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Kale- og røkt bacon-salat med zinfandel-vinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hakkede sjalottløk (omtrent 2 store), teskje Dijon-sennep, ekstra jomfru olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer Zinfandel-eddik eller annen rødvinseddik
- 1,2 dl hakkede sjalottløk (omtrent 2 store)
- 1 teskje Dijon-sennep
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 340 gram røkt bacon
- 2 spiseskjeer grovt kosher-salt pluss mer til smak
- 4 bunt med grønnkål, fjern midtstilken og riv bladene i store biter
- Spesialutstyr: Salatslynge
Ingredienser
- 6 spiseskjeer Zinfandel-eddik eller annen rødvinseddik
- 1,2 dl hakkede sjalottløk (omtrent 2 store)
- 1 teskje Dijon-sennep
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 340 gram røkt bacon
- 2 spiseskjeer grovt kosher-salt pluss mer til smak
- 4 bunt med grønnkål, fjern midtstilken og riv bladene i store biter
- Spesialutstyr: Salatslynge
Fremgangsmåte
- 1Bland eddik, sjalottløk og sennep i en middels bolle. Visp gradvis inn oljen. FORHANDSVARE: Kan lages 2 timer i forveien. La stå ved romtemperatur. Kok bacon i en stor stekepanne på middels høy varme til det er sprøtt; overfør til kjøkkenpapir. Reserver stekepannen med fett. Fyll en stor bolle med isvann. Kok opp en stor kjele med vann; tilsett 2 spiseskjeer grovt salt. Ha i all grønnkål og kok i 2 minutter. Sil av vannet; overfør grønnkålen til isvannet og la den avkjøle til den er kald, ca. 1 minutt. Sil av vannet fra grønnkålen. Arbeid i porsjoner og vri den avkjølte grønnkålen i en salatslynge for å fjerne overflødig vann. Legg grønnkålen i en stor bolle. Smuldre bacon i 1/2-tommers biter og tilsett i bollen. Varm opp fettet i stekepannen igjen. Visp inn 2 spiseskjeer av fettet i vinaigretten (restfettet kan brukes til noe annet). Krydre vinaigretten med grovt salt og pepper. Vend salaten i vinaigretten.
- 2Bland eddik, sjalottløk og sennep i en middels bolle. Visp gradvis inn oljen. FORHANDSVARE: Kan lages 2 timer i forveien. La stå ved romtemperatur.
- 3Kok bacon i en stor stekepanne på middels høy varme til det er sprøtt; overfør til kjøkkenpapir. Reserver stekepannen med fett.
- 4Fyll en stor bolle med isvann. Kok opp en stor kjele med vann; tilsett 2 spiseskjeer grovt salt. Ha i all grønnkål og kok i 2 minutter. Sil av vannet; overfør grønnkålen til isvannet og la den avkjøle til den er kald, ca. 1 minutt. Sil av vannet fra grønnkålen. Arbeid i porsjoner og vri den avkjølte grønnkålen i en salatslynge for å fjerne overflødig vann. Legg grønnkålen i en stor bolle. Smuldre bacon i 1/2-tommers biter og tilsett i bollen. Varm opp fettet i stekepannen igjen. Visp inn 2 spiseskjeer av fettet i vinaigretten (restfettet kan brukes til noe annet). Krydre vinaigretten med grovt salt og pepper. Vend salaten i vinaigretten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kale- og røkt bacon-salat med zinfandel-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kale- og røkt bacon-salat med zinfandel-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kale- og røkt bacon-salat med zinfandel-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Kale- og røkt bacon-salat med zinfandel-vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kale- og røkt bacon-salat med zinfandel-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kale- og røkt bacon-salat med zinfandel-vinaigrette?▼
En porsjon av Kale- og røkt bacon-salat med zinfandel-vinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
