Kale- og hvitbønnesuppe
Oppdag en smakfull og næringsrik kål og hvite bønner gryte. Perfekt for en sunn og mettende middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne grønnkål- og hvitbønnesuppen er en kulinarisk juvel fra Toscana. De saftige hvite bønnene og de finhakkede bladgrønnsakene skaper en fyldestgjørende og næringsrik rett, som varmer både sjel og kropp på kalde dager. Oppskriften er et klassisk eksempel på hvordan enkle, sesongrette ingredienser kan forvandles til en smaksrik og tilfredsstillende suppe.
Ingredienser
- 1 ½ pund grønnkål, med midtribber og stilker fjernet
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl hakkede, skrelte gulrøtter
- 2,4 dl hakket selleri
- 2,4 dl hakkede sjalottløk (ca. 4 stk.)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2 bokser á 15 gram hvite bønner (helst økologiske), drenert
- 9,5 dl (eller mer) grønnsaksbuljong
- 3 ferske timianstilker
- 1 laurbærblad
- 1 spiseskje sherry-vineddik
- 2 spiseskjeer hakkede friske urter (som estragon, persille og gressløk)
Ingredienser
- 1 ½ pund grønnkål, med midtribber og stilker fjernet
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl hakkede, skrelte gulrøtter
- 2,4 dl hakket selleri
- 2,4 dl hakkede sjalottløk (ca. 4 stk.)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2 bokser á 15 gram hvite bønner (helst økologiske), drenert
- 9,5 dl (eller mer) grønnsaksbuljong
- 3 ferske timianstilker
- 1 laurbærblad
- 1 spiseskje sherry-vineddik
- 2 spiseskjeer hakkede friske urter (som estragon, persille og gressløk)
Fremgangsmåte
- 1Kok grønnkål i en stor kjele med kokende, saltet vann i ett minutt. Sil av vannet. Overfør grønnkålen til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet og klem ut overflødig vann. Hakk grønnkålen grovt. Varm opp olivenolje i en middels stor gryte på middels varme. Tilsett hakkede gulrøtter, selleri, sjalottløk og hvitløk; kok til de er myke, under omrøring, i omtrent 15 minutter (ikke la grønnsakene bli brune). Tilsett hvitvin og la det småkoke til væsken er litt redusert, ca. 7 minutter. Tilsett hvite bønner, 4 kopper buljong, timianstilker og laurbærblad, og kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett grønnkål og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Fjern timianstilker og laurbærblad. Tilsett mer buljong, ½ kopp av gangen, for å tynne ut suppen, hvis ønskelig. Rør inn sherry-vineddik og finhakkede friske urter. Smak til med salt og pepper.
- 2Kok grønnkål i en stor kjele med kokende, saltet vann i ett minutt. Sil av vannet. Overfør grønnkålen til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet og klem ut overflødig vann. Hakk grønnkålen grovt.
- 3Varm opp olivenolje i en middels stor gryte på middels varme. Tilsett hakkede gulrøtter, selleri, sjalottløk og hvitløk; kok til de er myke, under omrøring, i omtrent 15 minutter (ikke la grønnsakene bli brune). Tilsett hvitvin og la det småkoke til væsken er litt redusert, ca. 7 minutter. Tilsett hvite bønner, 4 kopper buljong, timianstilker og laurbærblad, og kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett grønnkål og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Fjern timianstilker og laurbærblad. Tilsett mer buljong, ½ kopp av gangen, for å tynne ut suppen, hvis ønskelig. Rør inn sherry-vineddik og finhakkede friske urter. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Klem godt vannet ut av grønnkålen etter blanchering - dette er nøkkelen til en perfekt tekstur.\nBruk både grønnsaksbuljong og hvitvin for å oppnå en fyldig, kompleks smak.\nLa suppen småkoke i god tid for at smakene skal smelte sammen.
Serveringsforslag
Denne suppen er best når den serveres med sprøstekt bacon, ristet hvitløksbrød og fersk parmesan. Nyt den sammen med et glass tørr hvitvin for å komplettere de toskanske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kale- og hvitbønnesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kale- og hvitbønnesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kale- og hvitbønnesuppe?▼
Total tilberedningstid for Kale- og hvitbønnesuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kale- og hvitbønnesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kale- og hvitbønnesuppe?▼
En porsjon av Kale- og hvitbønnesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
