Grønnkål- og hvitbønnesuppe: Enkel og sunn oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

680 g grønnkål, med midtribber og stilker fjernet

3 ss olivenolje

2.5 dl hakkede, skrelte gulrøtter

2.5 dl hakket selleri

2.5 dl hakket sjalottløk (ca. 4 stk.)

2 hvitløksfedd, finhakket

2.5 dl tørr hvitvin

2 bokser à 425 g hvite bønner (helst økologiske), drenert

9.5 dl (eller mer) grønnsaksbuljong

3 ferske timianstilker

1 laurbærblad

1 ss sherryeddik

2 ss hakkede friske urter (som estragon, persille og gressløk)

Ingredienser

4porsjoner

680 g grønnkål, med midtribber og stilker fjernet

3 ss olivenolje

2.5 dl hakkede, skrelte gulrøtter

2.5 dl hakket selleri

2.5 dl hakket sjalottløk (ca. 4 stk.)

2 hvitløksfedd, finhakket

2.5 dl tørr hvitvin

2 bokser à 425 g hvite bønner (helst økologiske), drenert

9.5 dl (eller mer) grønnsaksbuljong

3 ferske timianstilker

1 laurbærblad

1 ss sherryeddik

2 ss hakkede friske urter (som estragon, persille og gressløk)

Slik gjør du:

Kok grønnkål i en stor kjele med kokende, saltet vann i ett minutt.

Sil av vannet og overfør grønnkålen til en bolle med isvann for å avkjøle.

Sil av vannet igjen og klem ut overflødig vann. Hakk grønnkålen grovt.

Varm opp olivenolje i en middels stor gryte på middels varme.

Tilsett hakkede gulrøtter, selleri, sjalottløk og hvitløk. Kok under omrøring i omtrent 15 minutter, til de er myke (ikke la grønnsakene bli brune).

Tilsett hvitvin og la det småkoke til væsken er litt redusert, ca. 7 minutter.

Tilsett hvite bønner, 9.5 dl buljong, timianstilker og laurbærblad, og kok opp.

Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 20 minutter.

Tilsett grønnkål og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Fjern timianstilker og laurbærblad.

Tilsett mer buljong, 1.2 dl av gangen, for å tynne ut suppen, hvis ønskelig.

Rør inn sherryeddik og finhakkede friske urter.

Smak til med salt og pepper.

Om denne retten

Denne grønnkål- og hvitbønnesuppen er en kulinarisk juvel, inspirert av toskanske smaker. De saftige hvite bønnene og de finhakkede bladgrønnsakene skaper en fyldestgjørende og næringsrik rett, som varmer både sjel og kropp på kalde dager. Oppskriften er et klassisk eksempel på hvordan enkle, sesongrette ingredienser kan forvandles til en smaksrik og tilfredsstillende suppe.

Tips og Varianter

1Klem godt vannet ut av grønnkålen etter blanchering – dette er nøkkelen til en perfekt tekstur.

2Bruk både grønnsaksbuljong og hvitvin for å oppnå en fyldig, kompleks smak.

3La suppen småkoke i god tid for at smakene skal smelte sammen.

Serveringsforslag

Denne suppen er best når den serveres med sprøstekt bacon, ristet hvitløksbrød og fersk parmesan. Nyt den sammen med et glass tørr hvitvin for å komplettere de toskanske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grønnkål- og hvitbønnesuppe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnkål- og hvitbønnesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grønnkål- og hvitbønnesuppe?▼

Total tilberedningstid for Grønnkål- og hvitbønnesuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grønnkål- og hvitbønnesuppe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grønnkål- og hvitbønnesuppe?▼

En porsjon av Grønnkål- og hvitbønnesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.