Kale- og agurksalat med ovnsbakt ingefærdressing
Lær hvordan du lager en frisk kål- og agurksalat med en smakfull ristede ingefærdressing. Perfekt for sommermåltidet eller som forrett.
Om denne retten
Denne friske og kreative salaten har en unik kombinasjon av smaker og teksturer. Den næringsrike grønnkålen utfylles perfekt av den krispete agurken og den kremdeilige, ingefærdressingen. Denne retten har sine røtter i Thai-matlaging, men passer like godt som et sprekt tilbehør til hverdagslig middag eller festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 225 gram fersk ingefær
- 2. 1 grønn eller rød thai chili
- 3. 1 hvitløksfedd
- 4. 3 spiseskjeer fiskesaus
- 5. 3 spiseskjeer sukker
- 6. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 1 bunt små Rød russiskkål, rygg og stilker fjernet, blader revet i bitestørrelse biter
- 8. 1 engelsk drivhusagurk, veldig tynne skiver
- 9. 3 persiske agurker, veldig tynne skiver
- 10. 1 liten rød løk, tynne skiver
- 11. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 12. 2 teskjeer sukker
- 13. Kosher-salt
- 14. 1 bunt koriander, grovhakket
- 15. 0,6 dl ferdigkjøpt stekt løk
Ingredienser
- 1. 225 gram fersk ingefær
- 2. 1 grønn eller rød thai chili
- 3. 1 hvitløksfedd
- 4. 3 spiseskjeer fiskesaus
- 5. 3 spiseskjeer sukker
- 6. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 1 bunt små Rød russiskkål, rygg og stilker fjernet, blader revet i bitestørrelse biter
- 8. 1 engelsk drivhusagurk, veldig tynne skiver
- 9. 3 persiske agurker, veldig tynne skiver
- 10. 1 liten rød løk, tynne skiver
- 11. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 12. 2 teskjeer sukker
- 13. Kosher-salt
- 14. 1 bunt koriander, grovhakket
- 15. 0,6 dl ferdigkjøpt stekt løk
Fremgangsmåte
- 11. Dressing: Forvarm ovnen med grill. Grill ingefær med skallet på, og vend den én gang, til den er veldig mørk brun og begynner å brenne lett i enkelte områder, og en liten kniv kan passere lett gjennom midten, ca. 40–50 minutter (hvis skallet blir for mørkt før kjøttet er mørt, juster varmen ned eller flytt til ovnen). La den avkjøle; skjær i skiver (la skallet sitte på). Kjør ingefær, chili, hvitløk, fiskesaus, sukker, olje og 2 ss vann i en food processor, og tilsett mer vann, en spiseskje av gangen, hvis nødvendig, til en jevn pasta dannes.
- 22. Forvarm ovnen med grill. Grill ingefær med skallet på, og vend den én gang, til den er veldig mørk brun og begynner å brenne lett i enkelte områder, og en liten kniv kan passere lett gjennom midten, ca. 40–50 minutter (hvis skallet blir for mørkt før kjøttet er mørt, juster varmen ned eller flytt til ovnen). La den avkjøle; skjær i skiver (la skallet sitte på).
- 33. Kjør ingefær, chili, hvitløk, fiskesaus, sukker, olje og 2 ss vann i en food processor, og tilsett mer vann, en spiseskje av gangen, hvis nødvendig, til en jevn pasta dannes.
- 44. Montering: Bland grønnkål og 1/4 kopp dressing i en stor bolle for å dekke; masser med fingrene til grønnkålen er litt mykere. Bland engelske og persiske agurker, løk, limesaft og sukker i en middels stor bolle for å blande; krydre rikelig med salt. La det stå i 10 minutter for å la agurkene og løken mykne litt. Tilsett agurkeblandingen i bollen med grønnkål og vend godt sammen, og tilsett mer dressing hvis ønskelig. Server med koriander og stekt løk på toppen.
- 55. Bland grønnkål og 1/4 kopp dressing i en stor bolle for å dekke; masser med fingrene til grønnkålen er litt mykere.
- 66. Bland engelske og persiske agurker, løk, limesaft og sukker i en middels stor bolle for å blande; krydre rikelig med salt. La det stå i 10 minutter for å la agurkene og løken mykne litt.
- 77. Tilsett agurkeblandingen i bollen med grønnkål og vend godt sammen, og tilsett mer dressing hvis ønskelig. Server med koriander og stekt løk på toppen.
- 88. Forberedelse i forkant: Dressingen kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 99. Dressingen kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å massere grønnkålen grundig i dressingen for å mykne bladene og få optimal smaksutvikling.
- 2Tips 2: Velg unge, spreke agurker for best mulig konsistens og smak. Bruk gjerne en blanding av engelske og persiske for variasjon.
- 3Tips 3: Grillingen av ingefæren gir en dybde og kompleksitet i dressingen som virkelig løfter denne salaten.
Serveringsforslag
Denne friske og spennende salaten passer utmerket som forrett eller lett hovedrett. Den vil også fungere godt som tilbehør til grillede eller stekte kjøtt- eller fiskemetter. Servér den gjerne med et glass frisk hvitvin eller en aromatisk øl for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kale- og agurksalat med ovnsbakt ingefærdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kale- og agurksalat med ovnsbakt ingefærdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kale- og agurksalat med ovnsbakt ingefærdressing?▼
Total tilberedningstid for Kale- og agurksalat med ovnsbakt ingefærdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kale- og agurksalat med ovnsbakt ingefærdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kale- og agurksalat med ovnsbakt ingefærdressing?▼
En porsjon av Kale- og agurksalat med ovnsbakt ingefærdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Blomkål-pekeler
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
