Grønnkål- og agurksalat med ovnsbakt ingefærdressing
Lær hvordan du lager en frisk grønnkål- og agurksalat med en smakfull ovnsbakt ingefærdressing. Perfekt som tilbehør eller lett hovedrett.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 225 g fersk ingefær
- 1 grønn eller rød thaichili
- 1 hvitløksfedd
- 3 ss fiskesaus
- 3 ss sukker
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 bunt liten rød grønnkål, ribber og stilker fjernet, blader revet i bitestørrelse
- 1 engelsk drivhusagurk, veldig tynne skiver
- 3 persiske agurker, veldig tynne skiver
- 1 liten rødløk, tynne skiver
- 2 ss fersk limesaft
- 2 ts sukker
- Kosher-salt
- 1 bunt koriander, grovhakket
- 0.6 dl ferdigkjøpt stekt løk
Ingredienser
- 225 g fersk ingefær
- 1 grønn eller rød thaichili
- 1 hvitløksfedd
- 3 ss fiskesaus
- 3 ss sukker
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 bunt liten rød grønnkål, ribber og stilker fjernet, blader revet i bitestørrelse
- 1 engelsk drivhusagurk, veldig tynne skiver
- 3 persiske agurker, veldig tynne skiver
- 1 liten rødløk, tynne skiver
- 2 ss fersk limesaft
- 2 ts sukker
- Kosher-salt
- 1 bunt koriander, grovhakket
- 0.6 dl ferdigkjøpt stekt løk
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen med grillfunksjon. Grill ingefæren med skallet på, og vend den én gang, til den er veldig mørk brun og begynner å brenne lett i enkelte områder, og en liten kniv lett kan passere gjennom midten. Dette tar ca. 40–50 minutter. Hvis skallet blir for mørkt før kjøttet er mørt, juster varmen ned eller flytt ingefæren lenger ned i ovnen.
- La ingefæren avkjøle; skjær den i skiver (la skallet sitte på).
- Kjør ingefær, chili, hvitløk, fiskesaus, sukker, olje og 2 ss vann i en foodprosessor. Tilsett mer vann, en spiseskje av gangen, hvis nødvendig, til en jevn pasta dannes.
- Bland grønnkål og 0.6 dl dressing i en stor bolle. Masser grønnkålen med fingrene til den er litt mykere.
- Bland engelske og persiske agurker, løk, limesaft og sukker i en middels stor bolle. Krydre rikelig med salt.
- La blandingen stå i 10 minutter for å la agurkene og løken mykne litt.
- Tilsett agurkblandingen i bollen med grønnkål og vend godt sammen. Tilsett mer dressing hvis ønskelig.
- Server med koriander og stekt løk på toppen.
Om denne retten
Denne friske og kreative salaten har en unik kombinasjon av smaker og teksturer. Den næringsrike grønnkålen utfylles perfekt av den sprø agurken og den kremete, ovnsbakte ingefærdressingen. Denne retten har sine røtter i thai-matlaging, men passer like godt som et sprekt tilbehør til hverdagsmiddag eller festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å massere grønnkålen grundig i dressingen for å mykne bladene og få optimal smaksutvikling.
- 2Tips 2: Velg unge, sprø agurker for best mulig konsistens og smak. Bruk gjerne en blanding av engelske og persiske for variasjon.
- 3Tips 3: Grillingen av ingefæren gir en dybde og kompleksitet i dressingen som virkelig løfter denne salaten.
Serveringsforslag
Denne friske og spennende salaten passer utmerket som forrett eller lett hovedrett. Den vil også fungere godt som tilbehør til grillede eller stekte kjøtt- eller fiskeretter. Servér den gjerne med et glass frisk hvitvin eller en aromatisk øl for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnkål- og agurksalat med ovnsbakt ingefærdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnkål- og agurksalat med ovnsbakt ingefærdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnkål- og agurksalat med ovnsbakt ingefærdressing?▼
Total tilberedningstid for Grønnkål- og agurksalat med ovnsbakt ingefærdressing er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnkål- og agurksalat med ovnsbakt ingefærdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnkål- og agurksalat med ovnsbakt ingefærdressing?▼
En porsjon av Grønnkål- og agurksalat med ovnsbakt ingefærdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
