Grønnkål-, avokado- og svartbønnesalat med jalapeño-lime-dressing
En frisk og næringsrik grønnkål-, avokado- og svartbønnesalat med en pikant jalapeño-lime-dressing. Perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Foto av Ella Olsson på Pexels
Ingredienser
- Jalapeño-lime-dressing:
- 3 ss olivenolje
- 3 ss limejuice
- 1 ss finhakket jalapeño (frø og membraner fjernet)
- 1 ts honning
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/4 ts malt koriander
- Havsalt etter smak
- Salat:
- 1 stor bunt grønnkål, stilker fjernet og bladene finsnittet
- 1 boks (400 g) svarte bønner, skylt og avrent
- 1 avokado, i terninger
- 1.2 dl smuldret fetaost
- 0.8 dl pekannøtter
- 1 ts hvitt sukker
- 1/8 ts salt
- 1.2 dl hakkede ferske korianderblader
Ingredienser
- Jalapeño-lime-dressing:
- 3 ss olivenolje
- 3 ss limejuice
- 1 ss finhakket jalapeño (frø og membraner fjernet)
- 1 ts honning
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/4 ts malt koriander
- Havsalt etter smak
- Salat:
- 1 stor bunt grønnkål, stilker fjernet og bladene finsnittet
- 1 boks (400 g) svarte bønner, skylt og avrent
- 1 avokado, i terninger
- 1.2 dl smuldret fetaost
- 0.8 dl pekannøtter
- 1 ts hvitt sukker
- 1/8 ts salt
- 1.2 dl hakkede ferske korianderblader
Slik gjør du:
- Visp sammen olivenolje, limesaft, finhakket jalapeño, honning, spisskummen, koriander og havsalt i en bolle til dressingen er jevn.
- Legg grønnkål i en bolle og strø havsalt over. Masser saltet godt inn i grønnkålen til bladene blir mørkere i fargen og får en duft.
- Hell nok dressing over grønnkålen til å lett dekke. Vend forsiktig inn svarte bønner, avokado og fetaost.
- Ha pekannøtter i en stekepanne og strø sukker og 1/8 ts salt over nøttene. Kok opp og rør over middels lav varme til de er duftende og sukkeret er oppløst, ca. 3–5 minutter.
- La nøttene avkjøle og hakk dem grovt.
- Fordel salaten i serveringsskåler og topp med de ristede pekannøttene og hakket koriander.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et perfekt alternativ for de som søker en sunn og spennende forrett eller en lett hovedrett. Kombinasjonen av sprø grønnkål, kremet avokado og nærende svarte bønner gir en utrolig smaksopplevelse. Inspirert av meksikanske smaker, løfter den pikante jalapeño-lime-dressingen og de ristede pekannøttene denne salaten til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Massér saltet godt inn i grønnkålbladene for å mykne dem og gi dem mer smak.
- 2Bruk fersk, moden avokado for en kremet og smaksrik salat.
- 3Rist pekannøttene til de er sprø og karamelliserte for å gi salaten en herlig knasende tekstur.
Serveringsforslag
Servér denne salaten som en forfriskende forrett, gjerne med et glass sprudlende hvitvin for å komplettere de friske og krydrete smakene. Den passer også utmerket som en lett lunsj eller som tilbehør til grillet fisk eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnkål-, avokado- og svartbønnesalat med jalapeño-lime-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnkål-, avokado- og svartbønnesalat med jalapeño-lime-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnkål-, avokado- og svartbønnesalat med jalapeño-lime-dressing?▼
Total tilberedningstid for Grønnkål-, avokado- og svartbønnesalat med jalapeño-lime-dressing er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnkål-, avokado- og svartbønnesalat med jalapeño-lime-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnkål-, avokado- og svartbønnesalat med jalapeño-lime-dressing?▼
En porsjon av Grønnkål-, avokado- og svartbønnesalat med jalapeño-lime-dressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
