Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje, delt
- 3 skiver pancetta, hakket
- 1 boks (400 g) artisjokkhjerter, drenert og delt i fire
- 1 bunt grønnkål, hakket
- 1 sitron, saften
- 1 ts havsalt
- 0.75 ts nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ferskrevet pecorinoost
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje, delt
- 3 skiver pancetta, hakket
- 1 boks (400 g) artisjokkhjerter, drenert og delt i fire
- 1 bunt grønnkål, hakket
- 1 sitron, saften
- 1 ts havsalt
- 0.75 ts nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ferskrevet pecorinoost
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels varme.
- Stek og rør inn pancetta til den er sprø, ca. 7 minutter.
- Overfør pancettaen til en tallerken dekket med kjøkkenpapir ved hjelp av en hullsleiv.
- Stek og rør inn artisjokkhjertene i den samme stekepannen på middels varme til de er lett brune, ca. 2 minutter på hver side.
- Overfør artisjokkhjertene til en tallerken.
- Legg grønnkålen i en stor bolle og topp med artisjokkhjerter og pancetta.
- Drypp 3 ss olivenolje over grønnkålen og tilsett sitronsaft, salt og pepper.
- Vend godt sammen.
- Strø revet pecorinoost over salaten.
Om denne retten
Denne friske og smaksrike salaten kombinerer det beste av tidlig høst – den sprøstekte pancettaen, de kremete artisjokkhjertene og grønnkålens kraftige, men likevel søte smak. Denne retten er inspirert av klassiske italienske smaker og passer perfekt som en avkjølende forrett før en større middag, eller som en lettere hovedrett på en varm kveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt, modnet pancetta for å få den deilige, sprø konsistensen.
- 2Sørg for å steke artisjokkhjertene til de får en fin, gyllen farge uten å la dem bli for myke.
- 3Balanser sitronsmaken ved å smake til med litt ekstra sitronsaft om nødvendig.
Serveringsforslag
Servér denne salaten med et glass frisk, sitruspreget hvitvin som fremhever de syrlige notene i retten. Et par skiver grovt, ristet brød kan også være et godt tilbehør for å absorbere den deilige salatdressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnkål-, artisjokk- og pecorinosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnkål-, artisjokk- og pecorinosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnkål-, artisjokk- og pecorinosalat?▼
Total tilberedningstid for Grønnkål-, artisjokk- og pecorinosalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnkål-, artisjokk- og pecorinosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnkål-, artisjokk- og pecorinosalat?▼
En porsjon av Grønnkål-, artisjokk- og pecorinosalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
