Kale-, artisjokk- og pecorinosalat
Lær hvordan du lager en deilig kale, artichoke og pecorino salat. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og smaksrike salaten kombinerer det beste av tidlig høst – den sprøstekte pancettaen, de cremete artisjokkhjertene og den grønnkålens kraftige, men likevel søte smak. Denne retten er inspirert av klassiske italienske smaker og passer perfekt som en avkjølende forrett før en større middag, eller som en lettere hovedrett på en varm kveld.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje, delt
- 3 skiver pancetta, hakket, eller mer etter smak
- 1 (400 gram) boks artisjokkhjerter, drenert og delt i fire
- 1 bunt grønnkål, hakket
- 1 sitron, saftet
- 1 teskje havsalt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ferskrevet pecorinoost
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje, delt
- 3 skiver pancetta, hakket, eller mer etter smak
- 1 (400 gram) boks artisjokkhjerter, drenert og delt i fire
- 1 bunt grønnkål, hakket
- 1 sitron, saftet
- 1 teskje havsalt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ferskrevet pecorinoost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stekepanne på middels varme; kok og rør inn pancetta til den er sprø, ca. 7 minutter. Overfør pancetta til en tallerken dekket med kjøkkenpapir ved hjelp av en hullsleiv.
- 2Kok og rør inn artisjokkhjertene i den samme stekepannen på middels varme til de er lett brune, ca. 2 minutter på hver side. Overfør artisjokkhjertene til en tallerken.
- 3Legg grønnkål i en stor bolle og topp med artisjokkhjerter og pancetta. Drypp 3 spiseskjeer olivenolje over grønnkålen og tilsett sitronsaft, salt og pepper; vend godt. Strø revet pecorinoost over salaten.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt, modnet pancetta for å få den deilige, sprø konsistensen.
- 2Sørg for å koke artisjokkhjertene til de får en fin, gyllen farge uten å la dem bli for myke.
- 3Balanser sitronuttrykket ved å smake til med litt ekstra sitronsaft om nødvendig.
Serveringsforslag
Servér denne salaten med et glass frisk, sitruspreget hvitvin som fremhever de syrlige notene i retten. Et skiver grovt, ristet brød kan også være et godt tilbehør for å absorbere de deilige salatdressingsoverskytende.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kale-, artisjokk- og pecorinosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kale-, artisjokk- og pecorinosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kale-, artisjokk- og pecorinosalat?▼
Total tilberedningstid for Kale-, artisjokk- og pecorinosalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kale-, artisjokk- og pecorinosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kale-, artisjokk- og pecorinosalat?▼
En porsjon av Kale-, artisjokk- og pecorinosalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
