Kaldt pocheret laks med rød paprika og persille-salsa
Oppskrift på kaldsaltet laks med frisk rød paprika og persillesalsa. En lett og smakfull forrett som passer til sommermåltidet.
Om denne retten
Med sin forfriskende og elegante smakskombinasjon er dette kalde pocherte laksmåltid et sikkert vinnersvar for både festlige anledninger og hverdagsmiddager. Det trakterer ganen med den møre laksen, de sprø potetene og den livlige, friske salsaen av rød paprika og persille - en rett som virkelig fanger sommerstemningen.
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 4 spiseskjeer hakket løk
- 4 spiseskjeer hakket frisk dill
- 3 teskjeer hakket hvitløk
- 680 gram Yukon Gold-poteter, skrelte og delt i åtte båter
- 2 laksefileter à 225 gram
- 3 spiseskjeer hakket frisk persille
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 4 teskjeer olivenolje
- 0,6 dl finhakket rød paprika
- 1 spiseskje kapers, drenert
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 4 spiseskjeer hakket løk
- 4 spiseskjeer hakket frisk dill
- 3 teskjeer hakket hvitløk
- 680 gram Yukon Gold-poteter, skrelte og delt i åtte båter
- 2 laksefileter à 225 gram
- 3 spiseskjeer hakket frisk persille
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 4 teskjeer olivenolje
- 0,6 dl finhakket rød paprika
- 1 spiseskje kapers, drenert
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 2 kopper vann, vin, 2 spiseskjeer løk, 2 spiseskjeer dill og 1 1/2 teskje hvitløk i en vid kjele eller panne. Tilsett potetene. Skru ned varmen; dekk til og la det småkoke til potetene er møre, ca. 20 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre potetene til en bolle. La dem avkjøle. Legg laksefiletene i kokevæsken i samme kjele. Dekk til og la det småkoke på middels lav varme til laksen er ugjennomsiktig i midten, ca. 7 minutter. Bruk en spatel til å overføre laksen til en tallerken og la den avkjøle. Skjær laksefiletene i to; fjern skinn og bein. Skjær laksen i 2,5 cm store biter. Bland persille, sitronsaft, olje, 2 spiseskjeer dill og 1 1/2 teskje hvitløk i en foodprocessor. Finhakk. Overfør til en liten bolle. Bland inn paprika, kapers og 2 spiseskjeer løk. Krydre med salt og pepper. (Poteter, laks og salsa kan lages 6 timer i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap. La det stå i romtemperatur i 30 minutter før videre bearbeiding.) Form lakseblandingen til en haug i midten av et serveringsfat. Omgi med potetene. Strø over salt og pepper. Skje salsaen over.
- 2Kok opp 2 kopper vann, vin, 2 spiseskjeer løk, 2 spiseskjeer dill og 1 1/2 teskje hvitløk i en vid kjele eller panne. Tilsett potetene. Skru ned varmen; dekk til og la det småkoke til potetene er møre, ca. 20 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre potetene til en bolle. La dem avkjøle.
- 3Legg laksefiletene i kokevæsken i samme kjele. Dekk til og la det småkoke på middels lav varme til laksen er ugjennomsiktig i midten, ca. 7 minutter. Bruk en spatel til å overføre laksen til en tallerken og la den avkjøle. Skjær laksefiletene i to; fjern skinn og bein. Skjær laksen i 2,5 cm store biter.
- 4Bland persille, sitronsaft, olje, 2 spiseskjeer dill og 1 1/2 teskje hvitløk i en foodprocessor. Finhakk. Overfør til en liten bolle. Bland inn paprika, kapers og 2 spiseskjeer løk. Krydre med salt og pepper. (Poteter, laks og salsa kan lages 6 timer i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap. La det stå i romtemperatur i 30 minutter før servering.)
- 5Form lakseblandingen til en haug i midten av et serveringsfat. Omgi med potetene. Strø over salt og pepper. Skje salsaen over.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for en mør og kremet konsistens.
- 2Det er viktig å ikke koke laksen for lenge, da den ellers kan bli tørr og seig.
- 3For et ekstra friskt preg, kan du bytte ut sitronsaft med fersk lime.
Serveringsforslag
Servér dette laksmåltid med et glass frisk, tørr hvitvin for å komplettere de spreke, sommertunge smakene. En enkel, grønn salat kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaldt pocheret laks med rød paprika og persille-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaldt pocheret laks med rød paprika og persille-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaldt pocheret laks med rød paprika og persille-salsa?▼
Total tilberedningstid for Kaldt pocheret laks med rød paprika og persille-salsa er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaldt pocheret laks med rød paprika og persille-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaldt pocheret laks med rød paprika og persille-salsa?▼
En porsjon av Kaldt pocheret laks med rød paprika og persille-salsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
