Oppskrift: Kald pochert laks med poteter og persille-salsa

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl vann

1.2 dl tørr hvitvin

4 ss hakket løk

4 ss hakket frisk dill

3 ts hakket hvitløk

680 g Yukon Gold-poteter, skrelte og delt i åtte båter

2 laksefileter à 225 g

3 ss hakket frisk persille

3 ss fersk sitronsaft

4 ts olivenolje

0.6 dl finhakket rød paprika

1 ss kapers, drenert

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl vann

1.2 dl tørr hvitvin

4 ss hakket løk

4 ss hakket frisk dill

3 ts hakket hvitløk

680 g Yukon Gold-poteter, skrelte og delt i åtte båter

2 laksefileter à 225 g

3 ss hakket frisk persille

3 ss fersk sitronsaft

4 ts olivenolje

0.6 dl finhakket rød paprika

1 ss kapers, drenert

Slik gjør du:

Kok opp 4.7 dl vann, 1.2 dl hvitvin, 2 ss løk, 2 ss dill og 1.5 ts hvitløk i en vid kjele eller panne.

Tilsett potetene. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til potetene er møre, ca. 20 minutter.

Bruk en hullsleiv til å overføre potetene til en bolle og la dem avkjøle.

Legg laksefiletene i kokevæsken i samme kjele. Dekk til og la det småkoke på middels lav varme til laksen er ugjennomsiktig i midten, ca. 7 minutter.

Bruk en spatel til å overføre laksen til en tallerken og la den avkjøle.

Skjær laksefiletene i to, fjern skinn og bein. Skjær laksen i 2.5 cm store biter.

Bland persille, sitronsaft, olivenolje, 2 ss dill og 1.5 ts hvitløk i en foodprosessor. Finhakk.

Overfør til en liten bolle. Bland inn paprika, kapers og 2 ss løk.

Krydre salsaen med salt og pepper. (Poteter, laks og salsa kan lages 6 timer i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap. La det stå i romtemperatur i 30 minutter før servering.)

Form lakseblandingen til en haug i midten av et serveringsfat.

Omgi laksen med potetene. Strø over salt og pepper.

Skje salsaen over laksen og potetene.

Om denne retten

Med sin forfriskende og elegante smakskombinasjon er dette kalde pocherte laksemåltidet et sikkert vinneralternativ for både festlige anledninger og hverdagsmiddager. Det trakterer ganen med den møre laksen, de sprø potetene og den livlige, friske salsaen av rød paprika og persille – en rett som virkelig fanger sommerstemningen.

Tips og Varianter

1Bruk Yukon Gold-poteter for en mør og kremet konsistens.

2Det er viktig å ikke koke laksen for lenge, da den ellers kan bli tørr og seig.

3For et ekstra friskt preg kan du bytte ut sitronsaft med fersk lime.

Serveringsforslag

Server dette laksemåltidet med et glass frisk, tørr hvitvin for å komplettere de spreke, sommertunge smakene. En enkel, grønn salat kan også være et flott tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kald pochert laks med poteter og persille-salsa?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald pochert laks med poteter og persille-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kald pochert laks med poteter og persille-salsa?▼

Total tilberedningstid for Kald pochert laks med poteter og persille-salsa er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kald pochert laks med poteter og persille-salsa vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kald pochert laks med poteter og persille-salsa?▼

En porsjon av Kald pochert laks med poteter og persille-salsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.