Kald posjert laks
Lær hvordan du lager frisk og delikat kald posjert laks. Perfekt som forrett eller sommermat. Enkel oppskrift med få ingredienser.
Foto av Ruyan Ayten på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl vann
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 2 laurbærblad
- 1 ts hele hvite pepperkorn
- 1 ts tørket timian
- 1 liten løk, skrelt og hakket
- 1 gulrot, vasket og hakket
- 2 stilker selleri, vasket og hakket
- 1 purre, vasket og hakket
- 4 ferske laksefileter à 140 g, uten skinn og bein
Ingredienser
- 3.6 dl vann
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 2 laurbærblad
- 1 ts hele hvite pepperkorn
- 1 ts tørket timian
- 1 liten løk, skrelt og hakket
- 1 gulrot, vasket og hakket
- 2 stilker selleri, vasket og hakket
- 1 purre, vasket og hakket
- 4 ferske laksefileter à 140 g, uten skinn og bein
Slik gjør du:
- Bind pepperkornene og de tørkede urtene sammen i en liten pose av osteklede.
- Bland væskene i en stor kjele eller stekepanne.
- Kok opp.
- Tilsett grønnsakene og urtepakken til court bouillonen, kok opp og la det småkoke i 20 til 25 minutter.
- Skru ned varmen og legg i laksefiletene.
- La det småkoke, under lokk, i 10 til 12 minutter.
- Slå av varmen og la laksen avkjøle i bouillonen.
- Når den er helt kald, fjern laksen fra bouillonen.
- La den renne av på tørkepapir for å bli helt tørr.
- Dekk fisken med plastfolie, og sett den i kjøleskapet for å avkjøle i 1 til 2 timer, eller til den skal serveres.
- Server med urtemajones eller vinaigrette.
Om denne retten
Kald posjert laks er en klassisk nordisk forrett som fremhever fiskens naturlige friskhet og rene smak. Retten krever litt tålmodighet, men resultatet er en elegant, balansert rett som passer perfekt for en formell middag eller festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst fersk laks av høy kvalitet for best resultat.
- 2La laksen avkjøle seg helt i bouillonen før du tar den opp, dette gir en mykere, mer smakfull konsistens.
- 3Prøv å bytte ut vinen i bouillonen med et syrlig, krydret øl for en unik, moderne vri.
Serveringsforslag
Server den kalde laksen med en frisk, krydret urtemajones og eventuelt litt sprø salat eller dampede grønnsaker. En tørr, elegant hvitvin eller et lett øl kompletterer retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald posjert laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald posjert laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald posjert laks?▼
Total tilberedningstid for Kald posjert laks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald posjert laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald posjert laks?▼
En porsjon av Kald posjert laks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
