Kaldrøkt kylling med bok choy og cashewnøttsalat

Ingredienser

4porsjoner

6 baby bok choy, delt i blader

2 ss riseddik (ikke krydret)

1 ss soyasaus

2 ts hoisinsaus

1/2 ts svart pepper

1/4 ts kinesisk femkrydderpulver

0.6 dl vegetabilsk olje

2 ss asiatisk sesamolje

2 ss sesamfrø, ristet

3 kaldrøkte kyllinglår (se Koks' notat nedenfor), skinn fjernet og kjøttet finhakket (ca. 7 dl)

1 liten agurk uten frø (vanligvis plastpakket), delt i to på langs, fjernet kjernene og skåret i 3 mm tykke staver

1.2 dl hakket fersk koriander

1.2 dl ristede, usaltede cashewnøtter (ca. 70 g)

Ingredienser

4porsjoner

6 baby bok choy, delt i blader

2 ss riseddik (ikke krydret)

1 ss soyasaus

2 ts hoisinsaus

1/2 ts svart pepper

1/4 ts kinesisk femkrydderpulver

0.6 dl vegetabilsk olje

2 ss asiatisk sesamolje

2 ss sesamfrø, ristet

3 kaldrøkte kyllinglår (se Koks' notat nedenfor), skinn fjernet og kjøttet finhakket (ca. 7 dl)

1 liten agurk uten frø (vanligvis plastpakket), delt i to på langs, fjernet kjernene og skåret i 3 mm tykke staver

1.2 dl hakket fersk koriander

1.2 dl ristede, usaltede cashewnøtter (ca. 70 g)

Slik gjør du:

Blansjer bok choy i en 4- til 6-liters kjele med kokende, saltet vann til den akkurat er visnet, men fortsatt har en klar grønnfarge, ca. 30 sekunder.

Sil av i en sil, og skyll deretter under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen og la den renne godt av.

Visp sammen eddik, soyasaus, hoisinsaus, pepper og femkrydder i en liten bolle.

Tilsett deretter oljene i en tynn stråle under visping til blandingen er jevn. Rør inn sesamfrø.

Bland kylling, agurk, koriander og 0.8 dl av dressingen i en bolle.

Fordel bok choy i fire serveringsskåler og legg kyllingsalaten oppå.

Drypp med litt av den resterende dressingen og strø over cashewnøtter.

Overfør resten av dressingen til en lufttett beholder og oppbevar den kjølig til senere bruk.

Om denne retten

Denne friske og smakfulle salaten er en hyllest til det asiatiske kjøkkenets mangfold. Den kombinerer den dype, litt røkte smaken av kaldrøkt kylling med den sprøe, saftige baby bok choy og den lette, nøtteaktige crunchen fra ristede cashewnøtter. Det er en utrolig smaksrik forrett som både pirrer ganen og får smaksløkene til å danse.

Tips og Varianter

1Bruk kun kaldrøkt kylling for å bevare den delikate, røkfulle smaken.

2Sørg for at bok choy-bladene blir godt avrent etter blansjering, slik at salaten ikke blir for våt.

3Rist cashewnøttene rett før servering for maksimal sprøhet og nøtteaktig smak.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket som en lett forrett før et asiatisk inspirert hovedmåltid. Server den gjerne med kald, crisp pils eller et glass asiatisk riesling for å balansere de fyldige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kaldrøkt kylling med bok choy og cashewnøtter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaldrøkt kylling med bok choy og cashewnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kaldrøkt kylling med bok choy og cashewnøtter?▼

Total tilberedningstid for Kaldrøkt kylling med bok choy og cashewnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kaldrøkt kylling med bok choy og cashewnøtter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kaldrøkt kylling med bok choy og cashewnøtter?▼

En porsjon av Kaldrøkt kylling med bok choy og cashewnøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.