Kalde sesamnudler 66
Lær hvordan du lager deilige kalde sesam nudler med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommeren eller som en rask forrett. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse kalde sesamnudlene er en forfriskende og sanseinspirerende forrett som bringer smakene fra Kina rett til din tallerken. Den tradisjonelle oppskriften har blitt gitt et moderne vri med sine lekne teksturer og balanserte syre- og søtsmak. Perfekt for en sommerlig middag sammen med venner eller som et elegant startskudd på en festmiddag.
Ingredienser
- 2,4 dl lys soyasaus
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl kinesisk svart eddik eller balsamicoeddik
- 1,2 dl usaltet riseddik
- 1,2 dl Shaoxing-vin (kinesisk risvin) eller tørr sherry
- 2,4 dl (pakket) ferske korianderblader
- 1/2 kanelstang, brutt i biter
- 1/2 ss korianderfrø
- 1/2 rød thai chili eller rød jalapeño
- 4 ruller bean thread-nudler (saifun),* fra to pakker på 150–170 gram
- 9,5 dl bønnespirer av mungbønne
- Peanøtt- og sesamsaus
- 1 stor Fuji-eple, delt i fire, kjernet, skåret i matchstikkstykker
- 1 agurk, skrelt, delt i fire på langs, fjernet frø, skåret i matchstikkstykker
- 5 grønne løk, hakket
- 0,8 dl hakket kandisert ingefær
- Tynne epleskiver, ristede saltede peanøtter, ristet sesamfrø
Ingredienser
- 2,4 dl lys soyasaus
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl kinesisk svart eddik eller balsamicoeddik
- 1,2 dl usaltet riseddik
- 1,2 dl Shaoxing-vin (kinesisk risvin) eller tørr sherry
- 2,4 dl (pakket) ferske korianderblader
- 1/2 kanelstang, brutt i biter
- 1/2 ss korianderfrø
- 1/2 rød thai chili eller rød jalapeño
- 4 ruller bean thread-nudler (saifun),* fra to pakker på 150–170 gram
- 9,5 dl bønnespirer av mungbønne
- Peanøtt- og sesamsaus
- 1 stor Fuji-eple, delt i fire, kjernet, skåret i matchstikkstykker
- 1 agurk, skrelt, delt i fire på langs, fjernet frø, skåret i matchstikkstykker
- 5 grønne løk, hakket
- 0,8 dl hakket kandisert ingefær
- Tynne epleskiver, ristede saltede peanøtter, ristet sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1For kraft: Kok opp de første fem ingrediensene i en middels stor kjele på middels varme, mens du rører til sukkeret er oppløst. Bland inn koriander, kanel, korianderfrø og chili. Ta av varmen; la det trekke i 45 minutter. Sil over i en bolle. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevar i kjøleskap. La det bli romtemperert før bruk.)
- 2Kok opp de første fem ingrediensene i en middels stor kjele på middels varme, mens du rører til sukkeret er oppløst. Bland inn koriander, kanel, korianderfrø og chili. Ta av varmen; la det trekke i 45 minutter. Sil over i en bolle. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevar i kjøleskap. La det bli romtemperert før bruk.)
- 3For nudler og garnityr: Legg nudlene i en stor bolle. Hell kokende vann over slik at det dekker. La det stå til nudlene er myke, og rør av og til, ca. 10 minutter. Sil av vannet; returner nudlene til bollen. (Kan forberedes 4 timer i forveien. La det stå i romtemperatur. Før bruk, dekk med varmt vann; sil godt.) Hell 1/4 kopp kraft i hver av 6 flate skåler. Topp med spirer, nudler, peanøtt- og sesamsaus, eple, agurk, grønn løk og ingefær. Pynt med epler, peanøtter og sesamfrø.
- 4Legg nudlene i en stor bolle. Hell kokende vann over slik at det dekker. La det stå til nudlene er myke, og rør av og til, ca. 10 minutter. Sil av vannet; returner nudlene til bollen. (Kan forberedes 4 timer i forveien. La det stå i romtemperatur. Før bruk, dekk med varmt vann; sil godt.)
- 5Hell 1/4 kopp kraft i hver av 6 flate skåler. Topp med spirer, nudler, peanøtt- og sesamsaus, eple
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på den aromatiske kraften - la den gylne kraften trekke seg i minst 45 minutter for maksimal smaksutvikling.
- 2Prøv å erstatte agurk med sukkererter for en ekstrakrunch og friskhet.
- 3Skjær eplene i tynne strimler for å få dem til å smelte bedre sammen med de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Disse sesamnudlene passer ypperlig sammen med et forfriskende glass kald, tørr hvitvin eller en cider med hint av eple. Strø over noen ristet sesamfrø og peanøtter for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalde sesamnudler 66?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalde sesamnudler 66. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalde sesamnudler 66?▼
Total tilberedningstid for Kalde sesamnudler 66 er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalde sesamnudler 66 vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalde sesamnudler 66?▼
En porsjon av Kalde sesamnudler 66 inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
