Ingredienser
- 2.4 dl lys soyasaus
- 1.8 dl sukker
- 1.2 dl kinesisk svart eddik eller balsamicoeddik
- 1.2 dl usaltet riseddik
- 1.2 dl Shaoxing-vin (kinesisk risvin) eller tørr sherry
- 2.4 dl ferske korianderblader
- 0.5 kanelstang, brutt i biter
- 0.5 ss korianderfrø
- 0.5 rød thai chili eller rød jalapeño
- 4 ruller bønnetrådnudler (saifun), fra to pakker på 150–170 gram
- 9.5 dl mungbønnespirer
- Peanøtt- og sesamsaus
- 1 stor Fuji-eple, delt i fire, kjernet, skåret i tynne strimler
- 1 agurk, skrelt, delt i fire på langs, fjernet frø, skåret i tynne strimler
- 5 grønne løk, hakket
- 0.8 dl hakket kandisert ingefær
- Tynne epleskiver
- Ristede saltede peanøtter
- Ristede sesamfrø
Ingredienser
- 2.4 dl lys soyasaus
- 1.8 dl sukker
- 1.2 dl kinesisk svart eddik eller balsamicoeddik
- 1.2 dl usaltet riseddik
- 1.2 dl Shaoxing-vin (kinesisk risvin) eller tørr sherry
- 2.4 dl ferske korianderblader
- 0.5 kanelstang, brutt i biter
- 0.5 ss korianderfrø
- 0.5 rød thai chili eller rød jalapeño
- 4 ruller bønnetrådnudler (saifun), fra to pakker på 150–170 gram
- 9.5 dl mungbønnespirer
- Peanøtt- og sesamsaus
- 1 stor Fuji-eple, delt i fire, kjernet, skåret i tynne strimler
- 1 agurk, skrelt, delt i fire på langs, fjernet frø, skåret i tynne strimler
- 5 grønne løk, hakket
- 0.8 dl hakket kandisert ingefær
- Tynne epleskiver
- Ristede saltede peanøtter
- Ristede sesamfrø
Slik gjør du:
- For kraften: Kok opp de første fem ingrediensene (soyasaus, sukker, eddik, riseddik, Shaoxing-vin) i en middels stor kjele på middels varme, mens du rører til sukkeret er oppløst.
- Bland inn koriander, kanel, korianderfrø og chili. Ta kjelen av varmen og la det trekke i 45 minutter.
- Sil kraften over i en bolle. (Kraften kan lages én dag i forveien og oppbevares i kjøleskap. La den bli romtemperert før bruk.)
- For nudler og garnityr: Legg nudlene i en stor bolle. Hell kokende vann over slik at det dekker.
- La det stå til nudlene er myke, og rør av og til, ca. 10 minutter. Sil av vannet og returner nudlene til bollen. (Nudlene kan forberedes 4 timer i forveien og stå i romtemperatur. Før bruk, dekk med varmt vann og sil godt.)
- Hell ca. 0.6 dl (1/4 kopp) av den ferdige kraften i hver av 6 flate skåler.
- Topp med bønnespirer, nudler, peanøtt- og sesamsaus, eple, agurk, grønn løk og ingefær.
- Pynt med tynne epleskiver, ristede peanøtter og ristede sesamfrø.
Om denne retten
Disse kalde sesamnudlene er en forfriskende og sanseinspirerende forrett som bringer smakene fra Kina rett til din tallerken. Den tradisjonelle oppskriften har blitt gitt et moderne vri med sine lekne teksturer og balanserte syre- og søtsmak. Perfekt for en sommerlig middag sammen med venner eller som et elegant startskudd på en festmiddag.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på den aromatiske kraften - la den gylne kraften trekke seg i minst 45 minutter for maksimal smaksutvikling.
- 2Prøv å erstatte agurk med sukkererter for en ekstrakrunch og friskhet.
- 3Skjær eplene i tynne strimler for å få dem til å smelte bedre sammen med de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Disse sesamnudlene passer ypperlig sammen med et forfriskende glass kald, tørr hvitvin eller en cider med hint av eple. Strø over noen ristede sesamfrø og peanøtter for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalde sesamnudler med eple og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalde sesamnudler med eple og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalde sesamnudler med eple og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Kalde sesamnudler med eple og ingefær er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalde sesamnudler med eple og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalde sesamnudler med eple og ingefær?▼
En porsjon av Kalde sesamnudler med eple og ingefær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
