Kalde grønne bønner med vodka-vinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk og kald rett med bønner og vodka vinaigrette. Perfekt for sommermåltider og lette serveringer.
Om denne retten
De vakre, smaragdgrønne bønnene i denne retten er et friskt og forfriskende avbrekk fra tunge, fete forretter. Den georgiske vodka-vinaigretten tilfører en spennende, krydret syre som balanserer de møre grønnsakene perfekt. Denne retten er inspirert av en tradisjonell georgisk salat, og er et fantastisk valg til sommermiddager eller enkle lunsjer når man ønsker noe lett og lekkert.
Ingredienser
- 455 gram grønne bønner, trimmed, eller 455 gram asparges, skrelt og trimmed
- 1,2 dl olivenolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 0,6 dl georgisk eller balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer polsk vodka
- 1 spiseskje sumak, se note
- Salt og pepper
- 2 hardkokte egg, finhakket, valgfritt
- 1 rød paprika, finhakket, valgfritt
Ingredienser
- 455 gram grønne bønner, trimmed, eller 455 gram asparges, skrelt og trimmed
- 1,2 dl olivenolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 0,6 dl georgisk eller balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer polsk vodka
- 1 spiseskje sumak, se note
- Salt og pepper
- 2 hardkokte egg, finhakket, valgfritt
- 1 rød paprika, finhakket, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Blansjer og skyll grønne bønner i saltet vann.
- 2I en spiseskje olivenolje tatt fra den halve koppen, karamelliser finhakket sjalottløk.
- 3Legg sjalottløk, sennep, eddik og vodka i en blender. Hell langsomt i den resterende olivenoljen. Bland inn sumak, salt og pepper. Server over grønne bønner (eller asparges).
- 4Valgfritt: Pynt med litt hakket hardkokt egg og/eller finhakket rød paprika.
- 5Merk: Spiselig malt sumak fås kjøpt i Midtøsten- eller russiske markeder eller krydderbutikker.
Tips og Varianter
- 1Blansjér bønnene raskt for å beholde den sprøe teksturen.
- 2Bruk en god kvalitets vodka for best smaksresultat.
- 3Ersatt sumak med litt sitronskall om du ikke finner det i butikken.
Serveringsforslag
Servér de kalde bønnene med nybakt surdeigsbrød og en kjølig, krydret cocktail for en komplett forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalde grønne bønner med vodka-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalde grønne bønner med vodka-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalde grønne bønner med vodka-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Kalde grønne bønner med vodka-vinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalde grønne bønner med vodka-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalde grønne bønner med vodka-vinaigrette?▼
En porsjon av Kalde grønne bønner med vodka-vinaigrette inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
