Kald tomatsuppe med Early Girl-tomater og Ahi-tunfisk tartar
Oppskrift på en forfriskende kald tomatsuppe med ahi tunfisk tartare, perfekt for sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske, kalde tomatsuppen er et perfekt sommerdessert som bringer sammen den søte og syrlige smaken av Early Girl-tomater med den delikate fiskesmaken fra den råe Ahi-tunfiskstarten. Inspirert av japansk sashimi, er dette en elegant og raffinert runde som vil imponere gjestene dine på en sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 5 mellomstore Early Girl-tomater
- 2. 1 selleristang
- 3. 1 agurk, skrelt og frøet
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 1 klype cayennepepper
- 6. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7. 1 dråpe honning, valgfritt
- 8. 1 dråpe sterk rød pepper-saus, valgfritt
- 9. 1 teskje Dijon-sennep
- 10. 1 spiseskje sherryeddik
- 11. 0,8 dl druefrøolje
- 12. 85 gram fersk sushi-kvalitet ahi-tuna, i terninger
- 13. 1 teskje kapers
- 14. 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 15. 1 spiseskje hakket persille
- 16. 1 spiseskje hakket gressløk
- 17. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 18. Kaviar, valgfritt
Ingredienser
- 1. 5 mellomstore Early Girl-tomater
- 2. 1 selleristang
- 3. 1 agurk, skrelt og frøet
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 1 klype cayennepepper
- 6. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7. 1 dråpe honning, valgfritt
- 8. 1 dråpe sterk rød pepper-saus, valgfritt
- 9. 1 teskje Dijon-sennep
- 10. 1 spiseskje sherryeddik
- 11. 0,8 dl druefrøolje
- 12. 85 gram fersk sushi-kvalitet ahi-tuna, i terninger
- 13. 1 teskje kapers
- 14. 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 15. 1 spiseskje hakket persille
- 16. 1 spiseskje hakket gressløk
- 17. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 18. Kaviar, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Blansjer tomatene i kokende, saltet vann i 30 sekunder. Ta opp tomatene og sjokker dem i en isvannbad. Skrell tomatene, og behold halvparten av én av tomatene. Skjær den reserverte tomaten i terninger og sett til side.
- 22. Bruk en blender eller food processor, og kjør tomatene, sellerien og agurken til en glatt puré har oppnådd en flytende konsistens. Sil puréen gjennom en finmasket sikt. Krydre etter smak med salt, pepper, cayenne, ekstra virgin olivenolje, honning og hot red pepper-saus. La den ferdige tomatsuppen avkjøle til den er kald.
- 33. I en liten til middels stor blandebolle, visp sammen sennep, eddik, salt, pepper og rapsolje. Tilsett tunfisk, den reserverte hakkede tomaten, kapers, sjalottløk, persille og gressløk, og bland alle ingrediensene godt sammen. Smak til med krydder, og juster om nødvendig. Sett til side i et kaldt sted.
- 4Bruk fire små, kalde skåler, og plasser like store tårn av Ahi-tartar i midten av hver skål. Visp eller blend den kalde suppen, og hell omtrent 2 unser (ca. 60 ml) av suppen rundt tårnet av tartar. Pynt med en kvist persille eller kaviar. Server.
Tips og Varianter
- 1Vær sikker på å blansjer tomatene raskt for å bevare den friske, levende fargen.\nPrøv å erstatte Ahi-tunfisken med laks eller sjøkreps for en annen smakvariasjon.\nDrysj litt ekstra gressløk eller sitronskall over for å gi suppen en ekstra frisk og aromatisk finish.
Serveringsforslag
Servér den kalde tomatsuppen med et glass god, tørr hvitvins og nybakt langtids-hevetbrød for å skape en komplett og forfriskende forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald tomatsuppe med Early Girl-tomater og Ahi-tunfisk tartar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald tomatsuppe med Early Girl-tomater og Ahi-tunfisk tartar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald tomatsuppe med Early Girl-tomater og Ahi-tunfisk tartar?▼
Total tilberedningstid for Kald tomatsuppe med Early Girl-tomater og Ahi-tunfisk tartar er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald tomatsuppe med Early Girl-tomater og Ahi-tunfisk tartar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald tomatsuppe med Early Girl-tomater og Ahi-tunfisk tartar?▼
En porsjon av Kald tomatsuppe med Early Girl-tomater og Ahi-tunfisk tartar inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
