Kald tomatillo- og agurksuppe
Oppdag en enkel oppskrift på kald tomatillo- og agurksuppe, perfekt for varme sommerdager. Lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kalde tomatillo- og agurksuppen er et friskt og forfriskende avbrekk fra den tradisjonelle kremsuppretten. De syrlege tomatilloene, de krydrete jalapenos og den friske limesmaken gir denne suppen en unik latinamerikansk karakter som løfter den utover en vanlig forrett. Perfekt for en sommerkveld på terrassen eller som innledning til en middag med venner.
Ingredienser
- 1. 2 poblano-chili*
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 2,4 dl hakket løk
- 4. 2 hvitløksfedd
- 5. 225 gram tomatillos, fjernet skall, skylt, kuttet i 1/2-tommers biter
- 6. 1 engelsk hothouse-agurk, skrelt, hakket (ca. 4,7 dl)
- 7. 9,5 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 8. 2 spiseskjeer finhakket frøfri jalapeño-chili
- 9. 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 10. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 11. 1,2 dl pisket krem
- 12. 2 grønne løk, hakket
Ingredienser
- 1. 2 poblano-chili*
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 2,4 dl hakket løk
- 4. 2 hvitløksfedd
- 5. 225 gram tomatillos, fjernet skall, skylt, kuttet i 1/2-tommers biter
- 6. 1 engelsk hothouse-agurk, skrelt, hakket (ca. 4,7 dl)
- 7. 9,5 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 8. 2 spiseskjeer finhakket frøfri jalapeño-chili
- 9. 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 10. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 11. 1,2 dl pisket krem
- 12. 2 grønne løk, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Grill poblano-chili over gassflamme eller under ovnens grillelement til den er svart på alle sider. Legg chilien i en papirpose og la den avkjøle i 10 minutter. Skrell og fjern frøene fra chilien, og kutt den deretter i 2,5 cm store biter. Varm opp olje i en tykk, middels stor kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk; sautér i 5 minutter. Tilsett tomatillos og agurk; sautér til løken begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Hell i buljong og poblano-chili; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til tomatillene er møre, ca. 10 minutter. Rør inn jalapeños, limesaft og koriander. La suppen avkjøle helt. Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er glatt. Overfør til en stor bolle og rør inn fløte. Smak til med salt og pepper. Sett suppen i kjøleskapet til den er kald, minst 3 timer eller over natten. Fordel suppen i 6 skåler. Strø over finhakket grønn løk og server.
- 22. Grill poblano-chili over gassflamme eller under ovnens grillelement til den er svart på alle sider. Legg chilien i en papirpose og la den avkjøle i 10 minutter. Skrell og fjern frøene fra chilien, og kutt den deretter i 2,5 cm store biter.
- 33. Varm opp olje i en tykk, middels stor kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk; sautér i 5 minutter. Tilsett tomatillos og agurk; sautér til løken begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Hell i buljong og poblano-chili; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til tomatillene er møre, ca. 10 minutter. Rør inn jalapeños, limesaft og koriander. La suppen avkjøle helt. Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er glatt. Overfør til en stor bolle og rør inn fløte. Smak til med salt og pepper. Sett suppen i kjøleskapet til den er kald, minst 3 timer eller over natten. Fordel suppen i 6 skåler. Strø over finhakket grønn løk og server.
- 44. *Ferske grønne chili, ofte kalt pasillas; tilgjengelig på latinamerikanske markeder og i noen supermarkeder.
- 55. *Ferske grønne chili, ofte kalt pasillas; tilgjengelig på latinamerikanske markeder og i noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la poblano-chilien bli skikkelig svart under grillingen - dette gir suppen en dybde i smaken.
- 2Det er viktig å la suppen avkjøle skikkelig før den serveres - den skal være is kald for å gi den mest intense smaksopplevelse.
- 3Fjern frøene fra jalapenos-chilin for å dempe litt på heten, særlig hvis du vet at gjestene dine foretrekker en mildere variant.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket sammen med en kjølende, fruktig hvitvin eller en let øl. Strø over noen ekstra friske korianderblade og en skvett ekstra limejuice like før servering for å forsterke de syrlige tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald tomatillo- og agurksuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald tomatillo- og agurksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald tomatillo- og agurksuppe?▼
Total tilberedningstid for Kald tomatillo- og agurksuppe er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald tomatillo- og agurksuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald tomatillo- og agurksuppe?▼
En porsjon av Kald tomatillo- og agurksuppe inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
