Kald tomatillo- og agurksuppe med poblano
En forfriskende og syrlig kald tomatillo- og agurksuppe med et hint av poblano-chili. Perfekt som forrett på varme sommerdager.
Foto av Rahul Sonawane på Pexels
Ingredienser
- 2 poblano-chili
- 1 ss olivenolje
- 2.5 dl hakket løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 225 g tomatillos, skrelt, skylt, kuttet i 1.5 cm biter
- 1 engelsk agurk, skrelt, hakket (ca. 4.5 dl)
- 9.5 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 ss finhakket frøfri jalapeño-chili
- 2 ss fersk limejuice
- 2 ss hakket fersk koriander
- 1.2 dl pisket kremfløte
- 2 grønne løk, hakket
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 2 poblano-chili
- 1 ss olivenolje
- 2.5 dl hakket løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 225 g tomatillos, skrelt, skylt, kuttet i 1.5 cm biter
- 1 engelsk agurk, skrelt, hakket (ca. 4.5 dl)
- 9.5 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 ss finhakket frøfri jalapeño-chili
- 2 ss fersk limejuice
- 2 ss hakket fersk koriander
- 1.2 dl pisket kremfløte
- 2 grønne løk, hakket
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Grill poblano-chili over gassflamme eller under ovnens grillelement til den er svart på alle sider.
- Legg chilien i en papirpose og la den avkjøle i 10 minutter.
- Skrell og fjern frøene fra chilien, og kutt den deretter i 2.5 cm store biter.
- Varm opp olje i en tykk, middels stor kjele på middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk; sautér i 5 minutter.
- Tilsett tomatillos og agurk; sautér til løken begynner å bli brun, ca. 5 minutter.
- Hell i buljong og poblano-chili; kok opp.
- Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til tomatilloene er møre, ca. 10 minutter.
- Rør inn jalapeños, limesaft og koriander.
- La suppen avkjøle helt.
- Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er glatt.
- Overfør til en stor bolle og rør inn fløte.
- Smak til med salt og pepper.
- Sett suppen i kjøleskapet til den er kald, minst 3 timer eller over natten.
- Fordel suppen i 6 skåler.
- Strø over finhakket grønn løk og server.
Om denne retten
Denne kalde tomatillo- og agurksuppen er et friskt og forfriskende avbrekk fra den tradisjonelle kremsuppen. De syrlige tomatilloene, de krydrede jalapeños og den friske limesmaken gir denne suppen en unik latinamerikansk karakter som løfter den utover en vanlig forrett. Perfekt for en sommerkveld på terrassen eller som innledning til en middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la poblano-chilien bli skikkelig svart under grillingen – dette gir suppen en dybde i smaken.
- 2Det er viktig å la suppen avkjøle skikkelig før den serveres – den skal være iskald for å gi den mest intense smaksopplevelsen.
- 3Fjern frøene fra jalapeños-chilien for å dempe litt på heten, særlig hvis du vet at gjestene dine foretrekker en mildere variant.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket sammen med en kjølende, fruktig hvitvin eller et lett øl. Strø over noen ekstra friske korianderblader og en skvett ekstra limejuice like før servering for å forsterke de syrlige tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald tomatillo- og agurksuppe med poblano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald tomatillo- og agurksuppe med poblano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald tomatillo- og agurksuppe med poblano?▼
Total tilberedningstid for Kald tomatillo- og agurksuppe med poblano er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald tomatillo- og agurksuppe med poblano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald tomatillo- og agurksuppe med poblano?▼
En porsjon av Kald tomatillo- og agurksuppe med poblano inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
