Kald tomat- og steinfruktssuppe
Oppdag en enkel oppskrift på kjølt tomat- og steinfruktssuppe, perfekt for varme sommerdager. En lett og smakfull forrett for hele familien.
Om denne retten
Den kalde tomat- og steinfruktssuppen er en forfriskende og uventete kulinarisk opplevelse. Kombinasjonen av søte, syrlige og krydrede smaker i denne suppen skaper et balansert og komplekst smaksunivers. Oppskriften tar utgangspunkt i tradisjonell gazpacho, men tilfører spennende ingredienser som fersken og kirsebær for å skape en moderne og enestående sommerrett.
Ingredienser
- 1. 905 gram store tomater (ca. 4), delt i kvarter
- 2. 1 stor engelsk drivhusagurk, skrelt, fjernet frø, skåret i biter
- 3. 1 stor moden fersken, skrelt og delt i to
- 4. 1/2 jalapeño, fjernet frø (eller med frø for en sterkere suppe), hakket
- 5. 1/2 hvitløksfedd
- 6. 2,4 dl ferske (eller tinte) kirsebær (ca. 225 gram), uten stein
- 7. 2 spiseskjeer (eller mer) hvit balsamico- eller sherryeddik
- 8. 0,6 dl ekstra jomfrolivolje, pluss mer etter behov
- 9. 1 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer etter smak
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. Flakete havsalt (som Maldon)
Ingredienser
- 1. 905 gram store tomater (ca. 4), delt i kvarter
- 2. 1 stor engelsk drivhusagurk, skrelt, fjernet frø, skåret i biter
- 3. 1 stor moden fersken, skrelt og delt i to
- 4. 1/2 jalapeño, fjernet frø (eller med frø for en sterkere suppe), hakket
- 5. 1/2 hvitløksfedd
- 6. 2,4 dl ferske (eller tinte) kirsebær (ca. 225 gram), uten stein
- 7. 2 spiseskjeer (eller mer) hvit balsamico- eller sherryeddik
- 8. 0,6 dl ekstra jomfrolivolje, pluss mer etter behov
- 9. 1 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer etter smak
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. Flakete havsalt (som Maldon)
Fremgangsmåte
- 11. Puls tomater i en blender til de er finhakket, og overfør dem til en stor bolle. Puls agurk, fersken, jalapeño, hvitløk og kirsebær i blender til de er finhakket, og tilsett dem i bollen med tomatene. Bland inn eddik, ¼ kopp olje, 1 ½ teskje kosher salt og 1 kopp kaldt vann; smak til med pepper. Dekk til og la stå i romtemperatur i 1 time, eller kjøl ned i minst 12 timer. Smak til suppen med kosher salt, pepper, og eventuelt mer olje og eddik. Server suppen med en skvett olje og krydret med havsalt og pepper. FORHANDSVARE: Suppen kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 22. Puls tomater i en blender til de er finhakket, og overfør dem til en stor bolle. Puls agurk, fersken, jalapeño, hvitløk og kirsebær i blender til de er finhakket, og tilsett dem i bollen med tomatene. Bland inn eddik, ¼ kopp olje, 1 ½ teskje kosher salt og 1 kopp kaldt vann; smak til med pepper. Dekk til og la stå i romtemperatur i 1 time, eller kjøl ned i minst 12 timer.
- 33. Smak til suppen med kosher salt, pepper, og eventuelt mer olje og eddik. Server suppen med en skvett olje og krydret med havsalt og pepper.
- 44. FORHANDSVARE: Suppen kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne og smaksrike tomater for best resultat.
- 2Ett dryss flakete havsalt like før servering gir en ekstra spennende kontrast.
- 3Kjøl suppen grundig før servering - den smaker best iskald en varm sommerdag.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forfriskende forrett på en sommerlig middag. Den komplimenteres godt av et glass tørr, fruktig hvitvin eller en fersk, grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald tomat- og steinfruktssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald tomat- og steinfruktssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald tomat- og steinfruktssuppe?▼
Total tilberedningstid for Kald tomat- og steinfruktssuppe er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald tomat- og steinfruktssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald tomat- og steinfruktssuppe?▼
En porsjon av Kald tomat- og steinfruktssuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
