Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- 6 soltørkede tomater, pluss 1 ss finhakket
- Stor klype sterk paprika (krydder)
- 1.2 dl syltede rødbeter, pluss 0.8 dl syltelake
- 1.2 dl avrent ovnsstekt rød paprika, pluss 1 ss finhakket
- 1 lite fedd hvitløk
- Kosher-salt
- 1 middels stor moden tomat, hakket
- Rødbetchips, til pynt, valgfritt
- Rømme eller yoghurt, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- 6 soltørkede tomater, pluss 1 ss finhakket
- Stor klype sterk paprika (krydder)
- 1.2 dl syltede rødbeter, pluss 0.8 dl syltelake
- 1.2 dl avrent ovnsstekt rød paprika, pluss 1 ss finhakket
- 1 lite fedd hvitløk
- Kosher-salt
- 1 middels stor moden tomat, hakket
- Rødbetchips, til pynt, valgfritt
- Rømme eller yoghurt, til pynt, valgfritt
Slik gjør du:
- Bland oljen, soltørkede tomater og paprikakrydder i en liten stekepanne. La det småkoke på middels lav varme, og rør rundt til tomatene mykner, ca. 2–3 minutter. Sett til side for å avkjøle helt.
- Bland de avkjølte soltørkede tomatene og oljen med rødbeter og rødbetsjuice, paprika, hvitløk og 3/4 ts salt i en middels stor bolle. La det stå i romtemperatur i minst 30 minutter slik at smakene får satt seg.
- Kjør blandingen glatt i en blender med 2.5 dl kaldt vann til den er veldig jevn. Overfør til en bolle eller en stor målekopp og sett i kjøleskapet til avkjøling, minst 1 time.
- Fordel suppen jevnt i fire skåler. Strø over hakkede soltørkede tomater og paprika i hver skål. Pynt med rødbetchips og en klatt rømme, hvis du bruker det.
Om denne retten
Denne kalde tomat- og rødbetsuppen er en sann smakseksplosjon av sommerens herlige farger og friskhet. Inspirert av den tradisjonelle gazpachosuppen, har vi laget en moderne vri ved å kombinere de søtlige rødbetene med de dybdefulle, soltørkede tomatene og ovnsbakt paprika. Resultatet er en forfriskende, kompleks suppe som er perfekt som en avkjølende og delikat forrett på en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, velmodne tomater for best mulig smak.
- 2Å røre soltørkede tomater i oljen før blending gir en dypere, fyldigere tomatsmak.
- 3Press rødbetene godt gjennom silen for å få ut mest mulig av den flotte fargen og saften.
Serveringsforslag
Server den kalde suppen i små, dekorative skåler og pynt med sprø rødbetchips og en klatt kremet rømme eller yoghurt for en ekstra frisk og fyldig avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald tomat- og rødbetsuppe med paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald tomat- og rødbetsuppe med paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald tomat- og rødbetsuppe med paprika?▼
Total tilberedningstid for Kald tomat- og rødbetsuppe med paprika er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald tomat- og rødbetsuppe med paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald tomat- og rødbetsuppe med paprika?▼
En porsjon av Kald tomat- og rødbetsuppe med paprika inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
