Kald tomat- og rødbetsuppe
Oppskrift på en frisk og avkjølende tomat- og rødbetesuppe, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kalde tomat- og rødbetsuppen er en sann smakseksplosjon av sommerens herlige farger og friskhet. Inspirert av den tradisjonelle gazpachosuppen, har vi laget en moderne vri ved å kombinere de søtlige rødbetene med de dybdefulle, soltørkede tomatene. Resultatet er en forfriskende, kompleks suppe som er perfekt som en avkjølende og delikat forrett på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 6 soltørkede tomater, pluss 1 spiseskje finhakket
- Stor klype sterk paprika
- 1,2 dl sylteagurkede rødbeter, pluss 0,8 dl sylteagurkesaft
- 1,2 dl avrent ovnsstekte røde paprika, pluss 1 spiseskje finhakket
- 1 liten fedd hvitløk
- Kosher-salt
- 1 middels stor moden tomat, hakket
- Kjøpte rødbetchips, til pynt, valgfritt
- Rømme eller yoghurt, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 6 soltørkede tomater, pluss 1 spiseskje finhakket
- Stor klype sterk paprika
- 1,2 dl sylteagurkede rødbeter, pluss 0,8 dl sylteagurkesaft
- 1,2 dl avrent ovnsstekte røde paprika, pluss 1 spiseskje finhakket
- 1 liten fedd hvitløk
- Kosher-salt
- 1 middels stor moden tomat, hakket
- Kjøpte rødbetchips, til pynt, valgfritt
- Rømme eller yoghurt, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Bland oljen, soltørkede tomater og paprika i en liten stekepanne. La det småkoke på middels lav varme, og rør rundt til tomatene mykner, ca. 2–3 minutter. Sett til side for å avkjøle helt.
- 2Bland soltørkede tomater og olje med rødbeter og rødbetsjuice, paprika, hvitløk og 3/4 teskje salt i en middels stor bolle. La det stå i romtemperatur i minst 30 minutter slik at smakene får satt seg. Kjør blandingen glatt i en blender med 1 kopp kaldt vann til den er veldig jevn. Overfør til en bolle eller en stor målekopp og sett i kjøleskapet til avkjøling, minst 1 time.
- 3Fordel suppen jevnt i fire skåler. Strø over hakkede soltørkede tomater og paprika i hver skål. Pynt med rødbetchips og en klatt rømme, hvis du bruker det.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, velmodne tomater for best mulig smak.
- 2Rørende soltørkede tomater i oljen før blending gjir en dypere, fyldigere tomatsmak.
- 3Trykk rødbetene godt gjennom silen for å få ut mest mulig av den flotte fargen og saften.
Serveringsforslag
Server den kalde suppen i små, dekorative skåler og pynt med sprø, søte rødbetchips og en klatt kremet rømme eller yoghurt for en ekstra frisk og fyldig avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald tomat- og rødbetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald tomat- og rødbetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald tomat- og rødbetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kald tomat- og rødbetsuppe er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald tomat- og rødbetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald tomat- og rødbetsuppe?▼
En porsjon av Kald tomat- og rødbetsuppe inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
