Kald tomat- og estragonsuppe med sprø krutonger
Oppskrift på en forfriskende kald tomat- og estragonsuppe toppet med sprø krutonger, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Customers 1st på Pexels
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje, delt
- 7 ss finhakket fersk estragon, delt
- 8 skiver baguette, ca. 1 cm tykke
- 10 dl grovhakkede plommetomater (ca. 1,5 kg), delt
- 2,4 dl hakket sjalottløk
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 0,25 ts tørket knust rød pepper
- 2 ss tomatpuré
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje, delt
- 7 ss finhakket fersk estragon, delt
- 8 skiver baguette, ca. 1 cm tykke
- 10 dl grovhakkede plommetomater (ca. 1,5 kg), delt
- 2,4 dl hakket sjalottløk
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 0,25 ts tørket knust rød pepper
- 2 ss tomatpuré
Slik gjør du:
- Bland 0,6 dl olivenolje og 4 ss estragon i en bolle. Krydre med salt og pepper.
- Pensle blandingen over begge sider av brødet.
- Rist brødet i en stor stekepanne på middels varme til det er sprøtt, omtrent 6 minutter på hver side.
- Overfør krutongene til en tallerken.
- I mellomtiden varmer du opp 0,6 dl olivenolje i en annen stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett 10 dl tomater, sjalottløk, hvitløk, rød pepper og 3 ss estragon.
- Sauter til grønnsakene akkurat begynner å mykne, ca. 6 minutter.
- Rør inn tomatpuré.
- Senk varmen til middels-lav. Dekk til og kok til tomater og sjalottløk er myke, og rør av og til, ca. 10 minutter.
- Sil suppen over i en bolle, og press med en slikkepott for å få ut så mye juice og faste stoffer som mulig.
- Kast faststoffene i silen.
- Krydre suppen med salt og pepper.
- Sett suppen i fryseren til den er kald, ca. 30 minutter.
- Server suppen i boller. Topp med krutonger og dryss over 0,6 dl hakkede tomater.
Om denne retten
Den kalde tomat- og estragonsuppen er en uventet og forfriskende forrett som bringer sommerfølelsen inn i ethvert måltid. Med sin intense, aromatiske smak av modne plommetomater og den friske estragon-krydringen, gir denne suppen en opplevelse av Middelhavets varme, selv i de kjøligste norske somre. Perfekt for å spise utendørs i hagen eller på terrassen, eller som en elegant åpning på et større måltid.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke spar på estragon – den aromatiske krydderurten er rettens stjerne, så bruk rikelig både i suppen og på krutongene.
- 2Tips 2: Prøv å bruke de beste, modneste plommetomatene du kan finne for å oppnå den dypeste, mest konsentrerte tomatsmaken.
- 3Tips 3: Ikke kok suppen for lenge – du vil beholde friskhet og spenst ved å holde den på middels varme i bare 10 minutter.
Serveringsforslag
Server den kalde suppen i dype, elegante suppeskåler, og pynt med sprø krutonger og noen ekstra friske tomatbiter. En tørr, sprø hvitvin eller et glass kaldt, sitronsprutet mineralvann er perfekte ledsagere til denne forfriskende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald tomat- og estragonsuppe med sprø krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald tomat- og estragonsuppe med sprø krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald tomat- og estragonsuppe med sprø krutonger?▼
Total tilberedningstid for Kald tomat- og estragonsuppe med sprø krutonger er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald tomat- og estragonsuppe med sprø krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald tomat- og estragonsuppe med sprø krutonger?▼
En porsjon av Kald tomat- og estragonsuppe med sprø krutonger inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
