Kald tomat- og basilikumsuppe
Oppskrift på en frisk og kald tomat- og basilikumsuppe, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den kalde tomat- og basilikumsuppen er en forfriskende sommersensasjon som få kan stå imot. Oppskriften er inspirert av den autentiske italienske tradisjonen, hvor man lar tomatenes friskhet skinne gjennom et enkelt tilberedningssett. Denne suppen er den perfekte avslutning på en varm sommerbankefest eller et rolig måltid på terrassen.
Ingredienser
- 1. 1135 gram (omtrent 6) tomater, kjernet og skåret i biter
- 2. 1 spiseskje maisstivelse
- 3. 1,2 dl storfekraft
- 4. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 5. 1/2 teskje sukker
- 6. 10 hele ferske basilikumblader, pluss 0,8 dl hakkede ferske basilikumblader til pynt
- 7. rømme til pynt
- 8. ekstra virgin olivenolje til å helle over suppen
- 9. som tilbehør
- 10. 1 stor hvitløksfedd, finhakket eller presset gjennom hvitløkspresse
- 11. 0,6 dl olivenolje
- 12. en fransk baguette, delt på langs i 6 lange båter
- 13. grovt salt etter smak
Ingredienser
- 1. 1135 gram (omtrent 6) tomater, kjernet og skåret i biter
- 2. 1 spiseskje maisstivelse
- 3. 1,2 dl storfekraft
- 4. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 5. 1/2 teskje sukker
- 6. 10 hele ferske basilikumblader, pluss 0,8 dl hakkede ferske basilikumblader til pynt
- 7. rømme til pynt
- 8. ekstra virgin olivenolje til å helle over suppen
- 9. som tilbehør
- 10. 1 stor hvitløksfedd, finhakket eller presset gjennom hvitløkspresse
- 11. 0,6 dl olivenolje
- 12. en fransk baguette, delt på langs i 6 lange båter
- 13. grovt salt etter smak
Fremgangsmåte
- 11. For å lage suppen: Kjør tomatene i en food processor til puré, og sil puréen gjennom en fin sil over en kjele, mens du presser hardt på fasthetene. I en liten bolle blander du sammen maisstivelsen og buljongen, og rører blandingen inn i tomatpuréen. Kok opp blandingen under omrøring, fjern kjelen fra varmen, og rør inn sitronsaften, sukkeret, hele basilikumbladene, salt og pepper etter smak. La suppen avkjøle og kjøl den ned, dekket, i minst 8 timer. Suppen kan lages to dager i forveien og oppbevares dekket og avkjølt. Fjern de hele basilikumbladene, øs suppen opp i seks skåler, og pynt hver porsjon med en klatt rømme og litt hakket basilikum. Drypp litt olje over suppen, og server den med ristet brød.
- 22. I en food processor puréer du tomatene, og sil puréen gjennom en fin sil over en kjele, mens du presser hardt på fasthetene. I en liten bolle blander du sammen maisstivelsen og buljongen, og rører blandingen inn i tomatpuréen. Kok opp blandingen under omrøring, fjern kjelen fra varmen, og rør inn sitronsaften, sukkeret, hele basilikumbladene, salt og pepper etter smak. La suppen avkjøle og kjøl den ned, dekket, i minst 8 timer. Suppen kan lages to dager i forveien og oppbevares dekket og avkjølt.
- 33. Fjern de hele basilikumbladene, øs suppen opp i seks skåler, og pynt hver porsjon med en klatt rømme og litt hakket basilikum. Drypp litt olje over suppen, og server den med ristet brød.
- 44. For å lage hvitløk baguette-risting: I en liten stekepanne kok hvitløk i oljen over moderat varme, under omrøring, til den begynner å bli gyllen. Pensle brødskivene med oljen, og stek dem
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftige tomater for best resultat - det gir suppen en dypere, mer konsentrert tomatsmak.
- 2Forvarm tallerkenene før servering for å holde suppen kald lenger.
- 3DrysS litt ekstra hakket basilikum over rett før servering for en herlig duft og friskhet.
Serveringsforslag
Denne suppen er et fantastisk følge til et lett brød, som en sprø hvitløksbaguette. De kontrasterende teksturer og smaker utfyller hverandre perfekt. Servert med et glass frisk hvitvin, blir dette en uforglemmelig sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald tomat- og basilikumsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald tomat- og basilikumsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald tomat- og basilikumsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kald tomat- og basilikumsuppe er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald tomat- og basilikumsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald tomat- og basilikumsuppe?▼
En porsjon av Kald tomat- og basilikumsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
