Kald tomat- og basilikumsuppe med hvitløksbaguetter
Enkel oppskrift på en frisk og kald tomat- og basilikumsuppe, perfekt for varme sommerdager. Serveres med sprø hvitløksbaguetter.
Foto av Foodie Factor på Pexels
Ingredienser
- 1135 g (ca. 6 stk) tomater, kjernet og skåret i biter
- 1 ss maisstivelse
- 1,2 dl storfekraft
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0,5 ts sukker
- 10 hele ferske basilikumblader
- 0,8 dl hakkede ferske basilikumblader til pynt
- Rømme til pynt
- Extra virgin olivenolje til å dryppe over suppen
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket eller presset
- 0,6 dl olivenolje
- 1 fransk baguette, delt på langs i 6 lange båter
- Grovt salt etter smak
- Nykvernet pepper etter smak
Ingredienser
- 1135 g (ca. 6 stk) tomater, kjernet og skåret i biter
- 1 ss maisstivelse
- 1,2 dl storfekraft
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0,5 ts sukker
- 10 hele ferske basilikumblader
- 0,8 dl hakkede ferske basilikumblader til pynt
- Rømme til pynt
- Extra virgin olivenolje til å dryppe over suppen
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket eller presset
- 0,6 dl olivenolje
- 1 fransk baguette, delt på langs i 6 lange båter
- Grovt salt etter smak
- Nykvernet pepper etter smak
Slik gjør du:
- Kjør tomatene i en foodprosessor til puré.
- Sil puréen gjennom en fin sil over en kjele, og press hardt på faststoffene for å få ut all væske.
- I en liten bolle blander du maisstivelsen og storfekraften. Rør blandingen inn i tomatpuréen i kjelen.
- Kok opp blandingen under omrøring. Fjern kjelen fra varmen.
- Rør inn sitronsaften, sukkeret, de hele basilikumbladene, salt og pepper etter smak.
- La suppen avkjøles helt, og sett den deretter tildekket i kjøleskapet i minst 8 timer. Suppen kan lages to dager i forveien.
- Fjern de hele basilikumbladene før servering.
- For å lage hvitløksbaguettene: Varm hvitløk og 0,6 dl olivenolje i en liten stekepanne over middels varme. Rør til hvitløken begynner å bli gyllen.
- Pensle brødskivene med hvitløksoljen.
- Stek brødskivene i ovnen eller i en tørr stekepanne til de er gylne og sprø.
- Øs suppen opp i fire skåler. Pynt hver porsjon med en klatt rømme og litt hakket basilikum.
- Drypp litt olivenolje over suppen, og server den med de ristede hvitløksbaguettene.
Om denne retten
Den kalde tomat- og basilikumsuppen er en forfriskende sommersensasjon som få kan stå imot. Oppskriften er inspirert av den autentiske italienske tradisjonen, hvor man lar tomatenes friskhet skinne gjennom et enkelt tilberedningssett. Denne suppen er den perfekte forretten til en varm sommerfest eller et rolig måltid på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftige tomater for best resultat – det gir suppen en dypere, mer konsentrert tomatsmak.
- 2For å holde suppen kald lenger, kan du avkjøle serveringsskålene i kjøleskapet før du øser opp suppen.
- 3DrysS litt ekstra hakket basilikum over rett før servering for en herlig duft og friskhet.
Serveringsforslag
Denne suppen er et fantastisk følge til et lett brød, som en sprø hvitløksbaguette. De kontrasterende teksturer og smaker utfyller hverandre perfekt. Servert med et glass frisk hvitvin, blir dette en uforglemmelig sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald tomat- og basilikumsuppe med hvitløksbaguetter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald tomat- og basilikumsuppe med hvitløksbaguetter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald tomat- og basilikumsuppe med hvitløksbaguetter?▼
Total tilberedningstid for Kald tomat- og basilikumsuppe med hvitløksbaguetter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald tomat- og basilikumsuppe med hvitløksbaguetter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald tomat- og basilikumsuppe med hvitløksbaguetter?▼
En porsjon av Kald tomat- og basilikumsuppe med hvitløksbaguetter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
