Kald søtmaisbuljong med krabbe- og avokadosalat
Oppdag en frisk og elegant forrett med kjølt søt maisbuljong, krabbe og avokadosalat, perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 0.5 dl olivenolje
- 2.5 dl finhakket hvit løk
- 1 dl finhakket selleri
- 4 ferske maiskolber, korn fjernet (ca. 4.5 dl korn)
- 4 kvister fersk timian
- 11 dl vann
- Salt
- Nykvernet hvit pepper
- Frisk gressløk, hakket, til pynt
- Ekstra virgin olivenolje, til pynt
- 2 appelsiner, presset
- 1 lime, presset
- 1 sitron, presset
- 1 dl ekstra virgin olivenolje
- 450 g krabbekjøtt, i biter
- 3 avokadoer, skrelt og grovhakket
Ingredienser
- 0.5 dl olivenolje
- 2.5 dl finhakket hvit løk
- 1 dl finhakket selleri
- 4 ferske maiskolber, korn fjernet (ca. 4.5 dl korn)
- 4 kvister fersk timian
- 11 dl vann
- Salt
- Nykvernet hvit pepper
- Frisk gressløk, hakket, til pynt
- Ekstra virgin olivenolje, til pynt
- 2 appelsiner, presset
- 1 lime, presset
- 1 sitron, presset
- 1 dl ekstra virgin olivenolje
- 450 g krabbekjøtt, i biter
- 3 avokadoer, skrelt og grovhakket
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en kjele over middels varme.
- Tilsett løk og selleri og la det surre i 5 minutter.
- Rør inn mais, timian og vann, og krydre med salt og pepper.
- Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter.
- Fjern timiankvistene.
- Hell suppen i porsjoner i en blender og kjør til den er jevn.
- Sil suppen gjennom en fin sil.
- Krydre med salt og hvit pepper. Tilsett litt mer salt enn nødvendig for å kompensere for den kalde serveringstemperaturen.
- Dekk til og avkjøl i minst 3 timer eller mer.
- Visp sammen appelsinjuice, limesaft, sitronsaft og olivenolje i en bolle.
- Krydre med salt og hvit pepper.
- Vend inn krabbekjøttet og avokadobitene. Juster krydderet etter smak.
- Dekk til og sett krabbe- og avokadosalaten kaldt frem til servering.
- Fordel krabbe- og avokadosalaten i 6 avkjølte skåler. Form salaten til en ring i hver skål.
- Skje suppen i midten.
- Pynt med hakket frisk gressløk, nykvernet hvit pepper og en liten skvett ekstra virgin olivenolje.
Om denne retten
Denne kalde, søte maissuppen er en sval og raffinert start på måltidet. Med sin friske smak av sitrus og kremet avokado, er den perfekt som en elegant forrett på varme sommerdager. Inspirert av tradisjonelle maisretter, har vi gitt oppskriften et moderne vri med krabbekjøtt og et dryss av gressløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne maiskolber for best smak.
- 2Hold øye med suppen så den ikke koker for lenge – det kan gjøre den bitter.
- 3Rør inn litt ekstra salt rett før servering for å kompensere for at kald suppe smaker litt flatere.
Serveringsforslag
Serveres kald, sammen med et glass krisp, mineralrik hvitvin som løfter de søte og sitrusaktige tonene i retten. En enkel salat med ferske urter kan også være en fin ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald søtmaisbuljong med krabbe- og avokadosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald søtmaisbuljong med krabbe- og avokadosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald søtmaisbuljong med krabbe- og avokadosalat?▼
Total tilberedningstid for Kald søtmaisbuljong med krabbe- og avokadosalat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald søtmaisbuljong med krabbe- og avokadosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald søtmaisbuljong med krabbe- og avokadosalat?▼
En porsjon av Kald søtmaisbuljong med krabbe- og avokadosalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
