Kald sommersuppe
Lær hvordan du lager en deilig og forfriskende kald sommer suppe. Perfekt for varme dager. En enkel oppskrift som passer for alle.
Om denne retten
Denne kalde, friske sommersuppens røtter strekker seg tilbake til de solrike landsbygdene i Spania, hvor kokker har brukt lokale, sesongbaserte grønnsaker i generasjoner for å lage denne livgivende retten. Kombinasjonen av syrlige, grønne agurker, søt honningmelon og en knasende serranoskinke gir en uventet og kompleks smaksprofil som virkelig bringer sommeren til live.
Ingredienser
- 4 hot house-agurker, skrelt og skåret i medium terninger
- 2 grønne løk, hakket
- 1/2 honningmelon, skrelt og skåret i medium terninger
- 1 serranoskinke, finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1,2 dl risvinseddik
- Bladene fra 2 kvister fersk mynte, hakket
- Bladene fra 1/2 bunt fersk koriander, hakket
- Ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- 2 spiseskjeer lett yoghurt
- 1 sitron
- 1 spiseskje hakket fersk flatbladet persille
Ingredienser
- 4 hot house-agurker, skrelt og skåret i medium terninger
- 2 grønne løk, hakket
- 1/2 honningmelon, skrelt og skåret i medium terninger
- 1 serranoskinke, finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1,2 dl risvinseddik
- Bladene fra 2 kvister fersk mynte, hakket
- Bladene fra 1/2 bunt fersk koriander, hakket
- Ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- 2 spiseskjeer lett yoghurt
- 1 sitron
- 1 spiseskje hakket fersk flatbladet persille
Fremgangsmåte
- 1Bland agurkene, grønn løk, melon, chili, selleri, eddik, urter, en skvett olivenolje og salt i en stor bolle (agurkene vil gi fra seg mye juice). Sett bollen i en stor kjele med isvann for å avkjøle i 30 minutter. I en annen bolle, bland yoghurt, en to-tellers skvett olivenolje, en klem sitron, og persille, og sett i kjøleskapet. For å servere, øs suppen opp i skåler.
Tips og Varianter
- 1- Skrell agurkene grundig for å fjerne den bitre ytterskinnen, som kan gi en uønsket bitterhet til suppen.
- 2- Ikke vær redd for å justere eddikbalansen etter smak - noen liker den litt mer syrlig, andre foretrekker en mildere syre.
- 3- Ikke overmix ingrediensene når du serverer - la de ulike teksturene og fargene skinne gjennom.
Serveringsforslag
Denne kalde sommersurpren er perfekt som et lett og forfriskende forrett en varm sommerkveld. Server den med et glass crisp, mineralsk hvitvin eller en mild, fruktig rosé for å komplettere de friske, grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald sommersuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald sommersuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald sommersuppe?▼
Total tilberedningstid for Kald sommersuppe er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald sommersuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald sommersuppe?▼
En porsjon av Kald sommersuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
