Kald sellerisuppe med purre og potet
Lær hvordan du lager en kremet og forfriskende kald sellerisuppe. Perfekt for varme sommerdager, enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 medium purreløk (kun den hvite og lysegrønne delen), hakket (ca. 1.2 dl)
- 14.2 dl hakket selleri (ca. 12 stenger)
- 1 middels stor løk, hakket (ca. 2.4 dl)
- 1 ss olivenolje
- 1 liten kokepotet, skrelt og hakket (ca. 1.2 dl)
- 4.7 dl vann
- 1.75 ts salt
- En klype cayennepepper
Ingredienser
- 1 medium purreløk (kun den hvite og lysegrønne delen), hakket (ca. 1.2 dl)
- 14.2 dl hakket selleri (ca. 12 stenger)
- 1 middels stor løk, hakket (ca. 2.4 dl)
- 1 ss olivenolje
- 1 liten kokepotet, skrelt og hakket (ca. 1.2 dl)
- 4.7 dl vann
- 1.75 ts salt
- En klype cayennepepper
Slik gjør du:
- Vask purren godt i en bolle med kaldt vann. Løft den deretter opp og la den renne av.
- Kok selleri, løk og purre i olivenolje i en tykkbunnet kjele (ca. 6 liter) over middels varme. Rør av og til, til grønnsakene er myke, ca. 10 minutter.
- Tilsett de resterende ingrediensene (vann, salt, cayennepepper og potet). La det småkoke under lokk til selleri og poteter er møre, ca. 10 minutter.
- Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er jevn. Vær forsiktig når du blander varme væsker.
- Press suppen gjennom en finmasket sil over en bolle. Press hardt på grønnsakene for å få ut all væske, og kast deretter grønnsaksrestene.
- Sett bollen med suppen i en større bolle med is og kaldt vann. La suppen avkjøles, rør av og til, til den er helt kald.
- Smak til med mer salt om nødvendig.
- Server suppen kald eller romtemperert.
Om denne retten
Kald sellerisuppe med purre og potet er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hakket selleri (ca. 12 stenger), middels stor løk, hakket (ca. 2.4 dl), olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald sellerisuppe med purre og potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald sellerisuppe med purre og potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald sellerisuppe med purre og potet?▼
Total tilberedningstid for Kald sellerisuppe med purre og potet er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald sellerisuppe med purre og potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald sellerisuppe med purre og potet?▼
En porsjon av Kald sellerisuppe med purre og potet inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
