Oppskrift på frisk rekesalat med vannmelon og tomat

Ingredienser

4porsjoner

1 fedd hvitløk, hakket

1 ss honning

1 ts dijonsennep

6 ss appelsinjuice

1 ss olivenolje

1 ss rødvinseddik

0.25 ts salt

Saften og skallet fra 1 sitron

1 fedd hvitløk, knust

1 laurbærblad

1 ts svarte pepperkorn

1 ts salt

680 g store reker (med hale)

4 biter vannmelon (ca. 450 g hver), skåret fra skallet

450 g heirloom-tomater, delt i båter

0.8 dl smuldret fetaost

0.6 dl fersk basilikum, revet

Ingredienser

4porsjoner

1 fedd hvitløk, hakket

1 ss honning

1 ts dijonsennep

6 ss appelsinjuice

1 ss olivenolje

1 ss rødvinseddik

0.25 ts salt

Saften og skallet fra 1 sitron

1 fedd hvitløk, knust

1 laurbærblad

1 ts svarte pepperkorn

1 ts salt

680 g store reker (med hale)

4 biter vannmelon (ca. 450 g hver), skåret fra skallet

450 g heirloom-tomater, delt i båter

0.8 dl smuldret fetaost

0.6 dl fersk basilikum, revet

Slik gjør du:

Bland alle ingrediensene til dressingen i en blender. Sett til side.

Fyll en kjele på 4 liter med vann og kok opp.

Tilsett sitronsaft, sitronskall, hvitløk, laurbærblad, pepperkorn og salt i det kokende vannet.

Legg i rekene, dekk til, fjern fra varmen og la stå til rekene er kokte, ca. 15 minutter.

Sil av vannet og avkjøl rekene i 10 minutter.

Sett rekene i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller til de er helt kalde.

Legg vannmelon og tomater på et stort serveringsfat.

Topp med de avkjølte rekene, fetaost og basilikum.

Drypp over dressingen rett før servering.

Om denne retten

Sommerens mest delikate forrett er her – en frisk, kald rekesalat med smakfulle kontraster av sødme, syre og krydder. Denne retten er perfekt for varme dager og bringer en følelse av letthet og eleganse til ethvert måltid. Oppskriften er enkel å tilpasse, men denne versjonen er en sikker vinner.

Tips og Varianter

1Bruk kun store, saftige reker for best tekstur og smak.

2La rekene kjøle seg skikkelig ned før servering – de skal være isnende kalde for den beste opplevelsen.

3Få dressingen perfekt balansert ved å smake underveis og justere sødme, syre og kryddernivå etter egen preferanse.

Serveringsforslag

Server denne rekesalaten som en frisk og lett forrett til et sommermåltid. Den passer utmerket sammen med et glass kald, sprudlende hvitvin eller en fersk, krydret cocktail. Kan også serveres som et lett hovedmåltid på varme dager.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk rekesalat med vannmelon og tomat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk rekesalat med vannmelon og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk rekesalat med vannmelon og tomat?▼

Total tilberedningstid for Frisk rekesalat med vannmelon og tomat er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk rekesalat med vannmelon og tomat vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Frisk rekesalat med vannmelon og tomat?▼

En porsjon av Frisk rekesalat med vannmelon og tomat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.