Kald rødbetsuppe med rømme og dill
Lær hvordan du lager en forfriskende kald rødbetsuppe med rømme, perfekt for varme sommerdager. En enkel og frisk oppskrift for en deilig forrett.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 795 g rødbeter uten blad (ca. 5-6 mellomstore), godt vasket
- 2,8 l vann
- 3 mellomstore gulrøtter, grovhakket
- 1/2 mellomstor grønnkål, kjernet ut og grovhakket (ca. 4,7 dl)
- 1/2 sellerirot, skrelt og grovhakket (ca. 3,6 dl)
- 1 laurbærblad
- 4 store kvister fersk dill
- 1,5 ts salt
- 0,5 ts svart pepper
- 1,2 dl eplesidereddik, eller etter smak
- 0,8 dl sukker, eller etter smak
- 2,4 dl rømme
- 0,6 dl hakket frisk gressløk
- 0,6 dl hakket frisk dill
- Tilbehør: rømme
Ingredienser
- 795 g rødbeter uten blad (ca. 5-6 mellomstore), godt vasket
- 2,8 l vann
- 3 mellomstore gulrøtter, grovhakket
- 1/2 mellomstor grønnkål, kjernet ut og grovhakket (ca. 4,7 dl)
- 1/2 sellerirot, skrelt og grovhakket (ca. 3,6 dl)
- 1 laurbærblad
- 4 store kvister fersk dill
- 1,5 ts salt
- 0,5 ts svart pepper
- 1,2 dl eplesidereddik, eller etter smak
- 0,8 dl sukker, eller etter smak
- 2,4 dl rømme
- 0,6 dl hakket frisk gressløk
- 0,6 dl hakket frisk dill
- Tilbehør: rømme
Slik gjør du:
- Kok opp rødbeter og vann i en stor gryte (ca. 8 liter). Dekk til og la det koke opp. Skru ned varmen og la det småkoke til rødbetene er møre, ca. 30 til 40 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre rødbetene til en bolle, og la væsken bli igjen i gryten.
- Tilsett gulrøtter, grønnkål, sellerirot, laurbærblad, dillkvister, salt og pepper i væsken i gryten. La det småkoke kraftig, delvis dekket, over moderat varme til grønnsakene er møre, ca. 30 minutter.
- Tilsett eddik og sukker, og rør til sukkeret er oppløst.
- Sil suppen gjennom en sikt dekket med et fuktet kjøkkenpapir eller et osteklede over en stor bolle. Kast faststoffene. Du skal ha omtrent 1,65 liter buljong. Hvis du har mindre, tilsett nok vann til å få totalt 1,65 liter.
- Mens grønnsakene koker, skrell rødbetene og riv dem grovt med de store hullene på et rivjern.
- Rør sakte 2,4 dl av buljongen inn i rømmen i en bolle til det er godt blandet.
- Tilsett rømmeblandingen i suppen sammen med de revne rødbetene, gressløken og den hakkede dillen.
- La suppen avkjøle helt, uten lokk, og sett den deretter i kjøleskapet, tildekket, til den er kald, minst 2 timer.
- Smak til med salt og pepper før servering.
Om denne retten
Denne kalde rødbetsuppen er et kulinarisk kunstverk – en smakfull reise gjennom årstidenes skiftende farger og smaker. De dype, jordnære rødbetene kombineres med spreke gulrøtter, grønnkål og frisk dill, noe som skaper en balansert og stimulerende suppeopplevelse. Det er en forfriskende forrett som både pirrer ganen og byr på en eksotisk nostalgi – tett knyttet til tradisjonsrike nordiske kokkekunster.
Tips og Varianter
- 1Bruk de beste, ferske og mørkerøde rødbetene for maksimal smak.
- 2La suppen trekke i kjøleskapet i minst 2 timer for at smakene kan utvikle seg fullt ut.
- 3Bruker du økologiske rødbeter, kan du la skallet være på for ekstra jordsmak og fiber.
Serveringsforslag
Den kalde rødbetsuppen passer perfekt som en forfriskende forrett etterfulgt av et lettere hovedmåltid. Server den med en klatt kremet rømme, noen sprø gresskarkjerner og et glass knasende, tørr hvitvin for en fullstendig sensorisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald rødbetsuppe med rømme og dill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald rødbetsuppe med rømme og dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald rødbetsuppe med rømme og dill?▼
Total tilberedningstid for Kald rødbetsuppe med rømme og dill er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald rødbetsuppe med rømme og dill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald rødbetsuppe med rømme og dill?▼
En porsjon av Kald rødbetsuppe med rømme og dill inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
