Kald rødbetsuppe med gressløk
Oppskrift på en forfriskende kald rødbetesuppe med frisk gressløk. Perfekt for varme sommerdager og sunn snack.
Om denne retten
Kald rødbetsuppe med gressløk er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, til steking, løk, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje, til steking
- 3 mellomstore gulrøtter, skrelte og hakkede
- 1 løk, finhakket
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik, rødvinseddik eller bringebæreddik
- 2 bokser á 425 gram med sylteagurk, med væske
- 1 spiseskje honning
- 4,7 dl kulturmelk eller 4,7 dl melk pluss 2 spiseskjeer sitronsaft
- Salt og pepper
- Pynt: hakket frisk gressløk og rømme
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje, til steking
- 3 mellomstore gulrøtter, skrelte og hakkede
- 1 løk, finhakket
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik, rødvinseddik eller bringebæreddik
- 2 bokser á 425 gram med sylteagurk, med væske
- 1 spiseskje honning
- 4,7 dl kulturmelk eller 4,7 dl melk pluss 2 spiseskjeer sitronsaft
- Salt og pepper
- Pynt: hakket frisk gressløk og rømme
Fremgangsmåte
- 1I en stor non-stick stekepanne, varm opp olje på lav varme. Tilsett gulrøtter og løk. Dekk til; kok på middels lav varme til grønnsakene akkurat er møre, rør av og til, i omtrent 15 minutter. Tilsett eddik, dekk til og kok til grønnsakene er veldig møre, i omtrent 10 minutter til, eller til eddiken har redusert. Arbeid i porsjoner, tilsett rødbeter med væsken, honning og gulrotblandingen i en blender. Kjør til en glatt puré. Overfør til en stor bolle. Bland inn kulturmelk. Smak til med salt og pepper. Avkjøl til kald, ca. 3 timer. (Kan lages 2 dager i forveien, dekket og oppbevart i kjøleskap.)
- 2For å servere, øs suppen opp i boller eller krus. Topp med gressløk og rømme.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald rødbetsuppe med gressløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald rødbetsuppe med gressløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald rødbetsuppe med gressløk?▼
Total tilberedningstid for Kald rødbetsuppe med gressløk er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald rødbetsuppe med gressløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald rødbetsuppe med gressløk?▼
En porsjon av Kald rødbetsuppe med gressløk inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
