Kaldt rødbetesuppe med gressløk – oppskrift og tips

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

3 mellomstore gulrøtter, skrelte og hakkede

1 løk, finhakket

3 ss balsamicoeddik, rødvinseddik eller bringebæreddik

2 bokser à 425 g syltede rødbeter, med væske

1 ss honning

4.7 dl kulturmelk eller 4.7 dl melk pluss 2 ss sitronsaft

Salt

Pepper

Hakket frisk gressløk til pynt

Rømme til pynt

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

3 mellomstore gulrøtter, skrelte og hakkede

1 løk, finhakket

3 ss balsamicoeddik, rødvinseddik eller bringebæreddik

2 bokser à 425 g syltede rødbeter, med væske

1 ss honning

4.7 dl kulturmelk eller 4.7 dl melk pluss 2 ss sitronsaft

Salt

Pepper

Hakket frisk gressløk til pynt

Rømme til pynt

Slik gjør du:

Varm opp olivenolje i en stor non-stick stekepanne på lav varme.

Tilsett gulrøtter og løk. Dekk til og kok på middels lav varme til grønnsakene er møre, rør av og til, i omtrent 15 minutter.

Tilsett eddik, dekk til og kok til grønnsakene er veldig møre, i omtrent 10 minutter til, eller til eddiken har redusert.

Arbeid i porsjoner: tilsett de syltede rødbetene med væsken, honning og gulrotblandingen i en blender.

Kjør til en glatt puré.

Overfør til en stor bolle.

Bland inn kulturmelk.

Smak til med salt og pepper.

Avkjøl suppen i kjøleskap til den er kald, ca. 3 timer. (Kan lages 2 dager i forveien, dekket og oppbevart i kjøleskap.)

For å servere, øs suppen opp i boller eller krus.

Topp med hakket gressløk og en klatt rømme.

Om denne retten

Kald rødbetsuppe med gressløk er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, løk, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kald rødbetsuppe med gressløk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald rødbetsuppe med gressløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kald rødbetsuppe med gressløk?▼

Total tilberedningstid for Kald rødbetsuppe med gressløk er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kald rødbetsuppe med gressløk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kald rødbetsuppe med gressløk?▼

En porsjon av Kald rødbetsuppe med gressløk inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.