Kald rødbetsuppe
Oppskrift på chilled beet suppe, en kald og smakfull rett perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Denne kalde rødbetsuppen er et sann fest for sansene. De dype, jordlige smakene av søte rødbeter kombineres elegant med friske sitrusnyanser og en kremet, nedkjølt konsistens. Opprinnelig en tradisjonell polsk rett, har denne suppen blitt et yndet sommerfavoritt i hele Skandinavia - en forfriskende start på et måltid eller en nydelig avslutning på en varm dag.
Ingredienser
- 1. 1360 gram rødbeter
- 2. 1 spiseskje lett olivenolje
- 3. 1/2 gul løk, grovhakket
- 4. Salt og pepper
- 5. 2 spiseskjeer hvitløk, finhakket
- 6. 4,7 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 7. 2 til 7,1 dl vann
- 8. 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 9. 2 til 3 teskjeer fersk sitronjuice
- 10. Risvineddik eller Champagne-eddik
- 11. Rømme
- 12. 2 teskjeer fersk dill
Ingredienser
- 1. 1360 gram rødbeter
- 2. 1 spiseskje lett olivenolje
- 3. 1/2 gul løk, grovhakket
- 4. Salt og pepper
- 5. 2 spiseskjeer hvitløk, finhakket
- 6. 4,7 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 7. 2 til 7,1 dl vann
- 8. 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 9. 2 til 3 teskjeer fersk sitronjuice
- 10. Risvineddik eller Champagne-eddik
- 11. Rømme
- 12. 2 teskjeer fersk dill
Fremgangsmåte
- 11. Trim beetbladene ved roten av beetet. Kok opp en stor kjele med vann og legg i beetaene. Skru ned varmen og kok, uten lokk, på lav varme til de er møre, ca. 30 til 40 minutter. Test beetaene ved å stikke inn en liten kniv eller spyd. Hvis det ikke er motstand, er de ferdige og kan renne av. La dem renne av når de er møre, og avkjøl dem eller skyll dem under kaldt vann for å kjøle dem raskt. Skrell, skjær i store biter, og sett til side.
- 22. Varm opp olje i en liten stekepanne, tilsett løk og 1/4 teskje salt, og kok til løken er myk, ca. 7 minutter. Tilsett hvitløk og kok i ytterligere 2 minutter. Bland løk og hvitløk med beetaene i en blender eller food processor. Tilsett 2 kopper kraft og kjør til en jevn puré. Tilsett vann, 1 kopp av gangen, til ønsket konsistens, vær forsiktig så suppen ikke blir for tynn. Rør inn appelsinjuice, 2 teskjeer sitronsaft, 2 teskjeer eddik, 1 teskje salt og et par klyper pepper. Smak til med sitronsaft, eddik, salt og pepper om nødvendig. La suppen avkjøle, og hell den i boller. Pynt hver bolle med en skje rømme og et dryss dill.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rødbetene er grundig kokt til de er møre, ellers vil suppen bli for grov i teksturen.
- 2Prøv å bytte ut vannet med grønnsakskraft for en enda dypere smak.
- 3Gjær balansen mellom syre og sødme ved å justere mengdene av sitron- og appelsinjuice.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt som en lett og elegant forrett, servert med et glass tørr, krisp hvitvin. Som tilbehør kan du vurdere å servere litt ristet rågulost, sprøstekte kapersbær eller fint hakket rødløk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald rødbetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald rødbetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald rødbetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kald rødbetsuppe er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald rødbetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald rødbetsuppe?▼
En porsjon av Kald rødbetsuppe inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
